經(jīng)常聽(tīng)到有人說(shuō)，識(shí)別糧食酒的方法中，有一種燃燒法，如果這個(gè)酒能夠用火點(diǎn)燃，那么它就是純糧食酒，是好酒；如果這個(gè)酒，用火點(diǎn)不燃，那么它就是勾兌酒。真的是這樣子嗎？本文小編與大家聊聊白酒點(diǎn)燃的相關(guān)內(nèi)容。

　　能點(diǎn)燃的白酒就是純糧酒嗎？

　　事實(shí)上，這種說(shuō)法是不準(zhǔn)確的。能點(diǎn)燃，唯一能夠確定的一點(diǎn)就是，這個(gè)酒的酒精度數(shù)高，并不能以此來(lái)判斷，這是不是好酒，是不是純糧食酒。經(jīng)常喝酒的人，喜歡喝高度酒，他們對(duì)于低度酒的看法是，水味太重。在很多的老酒客的共識(shí)里面，好酒一定是度數(shù)比較高的。現(xiàn)在市面上仍然有一些非常受歡迎的高度白酒，比如湖北的清香型白酒霸王醉，河北的67度的衡水老白干，還有五糧液68度的等等。

　　酒精度高的就是好白酒嗎？

　　白酒的酒質(zhì)好不好，是不是純糧食酒，我們是需要從多個(gè)角度去判斷的。酒精度數(shù)的含量，只是白酒理化指標(biāo)中的一種。這個(gè)酒好不好，除了必須要達(dá)到國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)所規(guī)定的理化指標(biāo)以外，還有香型、口感、風(fēng)格等多種感官指標(biāo)會(huì)影響我們對(duì)于白酒的評(píng)價(jià)。在技術(shù)高度成熟的今天，酒精度數(shù)的高低已經(jīng)不能作為判斷白酒品質(zhì)好壞，是否是純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)了。

??

　　怎么判斷酒質(zhì)的好壞？怎么判斷是純糧食酒呢？

　　在這里，教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的判斷方法。由于我們?cè)谫I酒的時(shí)候，很少有機(jī)會(huì)能夠把酒拿來(lái)先品鑒一下；而且，對(duì)于不經(jīng)常喝酒的人來(lái)說(shuō)，也很難通過(guò)品鑒來(lái)分別酒質(zhì)的好壞和是不是純糧食酒。那么我們可以從下面幾個(gè)方面去做簡(jiǎn)單的判斷：

　　首先，我們肯定要去正規(guī)的、大品牌的渠道去購(gòu)買，比如大型的商場(chǎng)、廠家的直營(yíng)店、旗艦店等。選擇正規(guī)的渠道，能夠避免我們很多的麻煩。

　　其次，我們要學(xué)會(huì)看白酒的外包裝。在酒盒和酒瓶上，都會(huì)有一個(gè)“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”，那么我們要記住常見(jiàn)的香型的，糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)了。好酒必須是純糧食釀造，固態(tài)發(fā)酵工藝的白酒。濃香：GB/T10781.1，清香型：GB/T10781.2,醬香：GB/T26760,這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，基本上夠我們平時(shí)使用了，濃香型白酒基本上占據(jù)了90%以上的市場(chǎng)，像五糧液、瀘州老窖、劍南春、古井貢酒、洋河等等，很多名酒基本都是濃香型。

　　然后，我們?cè)谶@個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的代碼后面，一般會(huì)有一個(gè)優(yōu)級(jí)、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)，這樣的一個(gè)標(biāo)注，我們首選優(yōu)級(jí)和特級(jí)，低于一級(jí)的基本上就不要選了。當(dāng)然，有的酒廠自我要求高，一級(jí)的酒質(zhì)會(huì)比一些小酒廠的優(yōu)級(jí)的酒質(zhì)還好，但是，畢竟大多數(shù)情況下，還是一分錢一分貨。有的酒廠，可能在上面只標(biāo)注了一個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，并沒(méi)有標(biāo)注級(jí)別，這就要慎重了，可能濫竽充數(shù)的來(lái)了。如果是真正的好東西，我肯定是能標(biāo)注明明白白的，就全部標(biāo)注明明白白的，更有利于市場(chǎng)的銷售。對(duì)于，不標(biāo)注的，或者模糊標(biāo)注的，可想而知了。

　　另外，有一些酒廠，它的某一款產(chǎn)品或者某一個(gè)系列的產(chǎn)品，獲得了國(guó)家的純糧固態(tài)發(fā)酵的認(rèn)證，這樣的產(chǎn)品一般會(huì)在外盒上面打上“純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)”，這也可以作為我們的識(shí)別選項(xiàng)之一。

　　總結(jié)以上內(nèi)容，既然點(diǎn)燃白酒只可以鑒定白酒度數(shù)的高低，我們?nèi)缃褚睬宄拙频暮脡呐c度數(shù)并無(wú)關(guān)系，所以點(diǎn)燃白酒鑒定好壞這樣的方法，沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)，不建議大家使用。