啤酒作為西方最古老的酒種，如果說(shuō)到比較有名的啤酒生產(chǎn)基地，那便是德國(guó)啤酒，他被認(rèn)為是純正啤酒的代名詞，涌現(xiàn)出了很多不同種類的啤酒品牌，可以達(dá)到5000多種系列，其中最具有特色的代表啤酒為黑啤酒，白啤酒。采用最高規(guī)格的生產(chǎn)工藝和原汁原味的原料釀造而成，相比我國(guó)的啤酒要更加的高端，具體有什么樣的區(qū)別？

　　一、市場(chǎng)格局的差異
　　目前市場(chǎng)上的格局是這樣的：中國(guó)啤酒以清淡、爽口、殺口感強(qiáng)為優(yōu)勢(shì)；德國(guó)啤酒則以醇正、原料和釀造工藝見長(zhǎng)。在其他很多方面也有很大的區(qū)別，比如原料，工藝，釀造要求，文化氛圍，法律法規(guī)......
　　二、釀酒原料的差異
　　先簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)原料，眾所周知，釀造啤酒的4大主料之一，麥芽，國(guó)內(nèi)為保證麥芽浸出率和色度，烘培溫度可能不到80度，這就很大影響啤酒麥芽香味，國(guó)內(nèi)啤酒除了麥芽，還添加大米、玉米或者淀粉糖漿，據(jù)說(shuō)是為了讓啤酒清澈爽口，其實(shí)是為了節(jié)省成本，喝起來(lái)比德國(guó)苦、澀，泡沫消散快，沒有德國(guó)啤酒泡沫滑潤(rùn)，香味也不突出，可以說(shuō)是清淡。德國(guó)啤酒按照“德國(guó)啤酒純釀法令”苛刻要求不添加其他原料，純麥芽釀造，聞得到很醇正的麥香。
　　三、釀酒酒花的差異
　　再說(shuō)說(shuō)酒花，新疆農(nóng)民都不愿意種酒花了，因?yàn)椴蝗缙渌?jīng)濟(jì)作物賺錢，經(jīng)銷商不讓打農(nóng)藥，他們也不管。酒花也沒有特色，高苦味的酒花居多，加工時(shí)候恨不得酒花都榨成灰。有些則用酒花浸膏，德國(guó)巴伐利亞是優(yōu)質(zhì)啤酒花的產(chǎn)地，都是采摘新鮮的啤酒花釀酒，例如德國(guó)弗士博白啤中就能聞到明顯的啤酒花的香味。
　　四、釀酒酵母的差異
　　酵母。酵母菌株千千萬(wàn)，各有各的特點(diǎn)。國(guó)內(nèi)酒廠規(guī)模大，生產(chǎn)周期短。需要酵母在高濃，高滲透壓，高罐壓的環(huán)境中發(fā)酵快，傷害口味的物質(zhì)還原速度快，發(fā)酵完了沉降快.....酵母也是有生命的，不管多么優(yōu)秀的菌株也不能方方面面都滿足吧，有人見過(guò)又高產(chǎn)又抗旱抗蟲抗倒伏容易照料還特別好吃的大米嗎?像德國(guó)弗士博啤酒釀酒的酵母是凱撒博酒廠專門培育的，以達(dá)到優(yōu)秀的口感為目的。
　　五、釀酒工藝的差異
　　國(guó)內(nèi)啤酒廠有個(gè)特有的技術(shù)叫高濃釀造后稀釋技術(shù)，說(shuō)白了就是高濃麥汁發(fā)酵后兌水。如此生產(chǎn)出來(lái)的啤酒無(wú)非口味淡薄，酒精含量低，泡沫持性差。除此之外我國(guó)某大型啤酒廠生產(chǎn)的黑啤里居然加了焦糖色，而黑啤的顏色本因由加入焦香麥芽的比例決定的，這都是工業(yè)化生產(chǎn)中大老板們不擇手段降低成本造成的，德國(guó)因?yàn)橛屑冡劮ǖ南拗浦荒苡名溠?、水、酒花做為原料?jīng)酵母發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)啤酒，沒有輔料的添加，因?yàn)榧冡劮ǖ拇嬖诓疟３至说聡?guó)啤酒的純正。
　　德國(guó)進(jìn)口啤酒，為什么在國(guó)內(nèi)賣的那么便宜
　　說(shuō)起國(guó)內(nèi)啤酒，估計(jì)大多數(shù)人第一印象就是這里不好那里不好的，畢竟我們國(guó)內(nèi)的啤酒多是真正的工業(yè)啤酒，而只要是工業(yè)啤酒了，那么無(wú)論是在口感上面，還是制作工藝上面就多要比德國(guó)啤酒差上一點(diǎn)了
　　而且德國(guó)在制作啤酒的時(shí)候，多是采用真正精釀方法的，也就是只使用啤酒花，大麥，酵母，水精釀而成的，所以德國(guó)的啤酒無(wú)論是在口感上面，還是麥芽濃度上面多要比我們國(guó)內(nèi)啤酒好的
　　其實(shí)在我個(gè)人看來(lái)，之所有些德國(guó)啤酒那么便宜，主要就是因?yàn)檫@些啤酒的品質(zhì)問題了，也就是說(shuō)這些德國(guó)啤酒在品質(zhì)上面是和真正的德國(guó)精釀啤酒有些差別的，而只要不是真正的精釀啤酒了
　　那么多是屬于工業(yè)啤酒了，所以這些德國(guó)進(jìn)口啤酒才能在價(jià)格上面做到那么低的，何況有些超市里的德國(guó)進(jìn)口啤酒，往往多是進(jìn)口批發(fā)商從德國(guó)成罐成罐批發(fā)原漿，回來(lái)再次進(jìn)行罐裝的啤酒
　　而這些再次進(jìn)行罐裝的啤酒，你說(shuō)是不是德國(guó)進(jìn)口啤酒，所以這些進(jìn)口德國(guó)啤酒只要不是真正的精釀啤酒，那么在價(jià)位上面根本就是高不起來(lái)的，至于那些真正的德國(guó)進(jìn)口精釀啤酒，光是在價(jià)位上面就要最低數(shù)十元一瓶了
　　所以要想知道德國(guó)進(jìn)口啤酒是不是真的精釀啤酒，那么光看價(jià)位就能知道的一清二楚了，而且在購(gòu)買德國(guó)進(jìn)口啤酒的時(shí)候，大家也要看看瓶后背標(biāo)有沒有中國(guó)漢字在上面，假如要有漢字的話，那么這個(gè)啤酒也不是真正的精釀啤酒了
　　綜上所述，首先德國(guó)啤酒和我國(guó)的啤酒在原料的選取上是完全不同的，我們都知道釀造啤酒最主要的原料是麥芽，只有選用顆粒飽滿無(wú)霉變的麥芽，才能對(duì)于啤酒的口感有著一定的提升，而對(duì)于我國(guó)的啤酒通常喝起來(lái)是十分清澈爽口的，其實(shí)正是為了能夠起到節(jié)約成本的作用，而德國(guó)不會(huì)在意成本更加注重的是的口感，所以在釀造的過(guò)程中是十分嚴(yán)格的，無(wú)論是對(duì)于原料還是啤酒酵母的篩選。