楊梅酒主要是以楊梅釀造成的一種果酒飲品，我們在釀造的過程中會選用楊梅白糖，白酒為主要原料，經(jīng)過一定的發(fā)酵過程釀造，現(xiàn)在楊梅酒已經(jīng)橫空出世，無論是民間的家庭還是市場上的品牌，它擁有著很豐富的檸檬酸蘋果酸，曾經(jīng)在最早的時候便開始了進行品嘗是一款老少皆宜的產(chǎn)品，擁有著獨特的口感，濃郁的香味在炎炎夏日可以起到預防中暑的現(xiàn)象。當然，對于楊梅酒他會有特定的保質(zhì)期，一旦泡制5年是否能夠進行繼續(xù)品嘗？

　　泡了5年的楊梅酒看情況能不能喝。
　　1、楊梅酒保存得當?shù)脑挘强梢员４?年之久，但是保存不當?shù)脑?，會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，這就不能飲用啦。
　　2、若是楊梅酒保存之前沒有將楊梅撈出來，楊梅在酒中浸泡5年之久，這種楊梅酒一般也不好喝了，楊梅中的苦味素都融出了，會有苦澀的味道，影響楊梅酒的口感，一般不喝。
　　楊梅酒的保存方法
　　楊梅酒存放
　　楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內(nèi)為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
　　在一個大盤子或者是臉盆里，放大量的細鹽和少量的白糖，把干凈的楊梅放進去以后，不斷搖晃盤子，讓每一顆楊梅都盡量多地粘上鹽和糖。然后將粘好鹽和糖的楊梅放進厚實的食品包裝袋，埋進泥土中。你家若有小院子，埋起來很方便，實在不行，埋在室外大一點的花盆里也行。把包好的楊梅埋在土里，其實是一個發(fā)酵的過程，看濕度和溫度而定，少則20天左右，多則30天左右，然后再取出曬干———一般來說，溫度、濕度高的話，埋在土里的時間就可以少一點。
　　但是發(fā)酵火候的掌握比較難，這個方法建議大家慎用。冰凍楊梅冰凍楊梅操作比較簡單。將新鮮楊梅洗干凈后，放進食品塑料袋中。然后密封，放進冰箱的冷凍室里。最好是把楊梅都凍成冰。慈溪當?shù)毓r(nóng)說，冰凍楊梅可以一直吃到冬天，而且會比新鮮楊梅更甜。
　　綜上所述，楊梅酒如果保存得當?shù)脑?，即便?年甚至10年也可以喝，但是如果保存不恰當會容易出現(xiàn)變質(zhì)的可能性，這時候我們就要具體情況具體分析。作為比較營養(yǎng)價值較高的一款飲品，在釀造的過程中也會有著適當比例的加入，否則很容易導致釀制楊梅酒的失敗，它可以起到助消化解暑抗癌的醫(yī)藥功效。