啤酒作為一種非常大眾化的飲品，現(xiàn)在已經非常普及了，成為了家家戶戶的必備，也成為了人們的生活習慣之一，如果缺少了啤酒就仿佛缺少了全世界一樣。我們都知道麥汁濃度與啤酒的酒精含量有著一定的聯(lián)系，但是在進行觀察酒標時，如果有特定的酒精含量，我們完全可以看得清楚，但是如果標有麥汁濃度，我們是否也能夠有一定的了解了？具體是什么意思呢？

　　原麥汁濃度說的是制造啤酒時發(fā)酵前的麥汁濃度，明白這一點要先知道啤酒是怎么做的。啤酒是用大麥芽、大米（或其他原輔用料）粉碎后加水，在一定溫度、酶的作用下，使淀粉轉化成可發(fā)酵糖，再經過過濾、煮沸，定型麥汁濃度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等，這時候的麥汁濃度就被稱為后來的原麥汁濃度，10度麥汁意為100克麥汁中的含糖量10克。麥汁做好后，添加酵母進行發(fā)酵，發(fā)酵后，麥汁中的糖分在酵母的作用下，轉化成酒精和二氧化碳，一些沒參與發(fā)酵留下來的就變成了“真正濃度”，經檢測出啤酒中的酒精濃度和真正濃度，即可計算出原麥汁濃度。
　　如何調整麥汁濃度和酒精度
　　1、低濃度啤酒
　　麥芽汁濃度為6°-8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最適宜在夏季作為清涼飲品飲用，缺點是穩(wěn)定性差，保存時間較短。
　　2、中濃度啤酒
　　麥芽汁濃度為10°-12°，酒精含量在3.5%左右，以10度為普遍，我國中高端工業(yè)啤酒生產的主要品種就是10°左右。
　　3、高濃度啤酒
　　麥芽汁濃度為12°-20°，酒精含量5%左右。國際上公認12度以上的啤酒為高級啤酒，麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保質期也長，口感也是最佳的。
　　釀造啤酒的原理就是酵母將糖分分解成二氧化碳和酒精，在其余條件不變的情況下，麥芽汁中，糖分的比重越高，最后釀出來的啤酒，酒精度越高。然而，在實際中，酵母基本不可能把麥芽汁中的糖分百分之百地分解完，殘余下的糖分也就是不可分解糖，不可分解糖的多少，決定了這瓶酒的甜度。
　　如果大多數顧客的酒量好，更樂意喝酒精度高的啤酒，則可添加麥芽用量，釀造更濃酒精度更高的啤酒。如果顧客喝慣了工業(yè)水啤，普遍酒量不高，則可適當降低麥芽用量或增加釀造用水量，稍微稀釋麥汁濃度，酒精度則會降低，同時口感濃郁度也會降低，因為大型工業(yè)啤酒廠就是如此稀釋原漿啤酒的。如果釀造的目標是麥汁濃度高，喝起來口感濃郁，但要求酒精度低，實際操作過程中也是可以實現(xiàn)的。
　　小編總結，麥汁濃度其實它是在發(fā)酵之前含糖量，我們都知道啤酒它是全球最優(yōu)質的大麥芽為主，釀造成之后加入一定的輔料，在特定的條件下都會使淀粉進行發(fā)酵，從而轉化成酒精再經過一定的過濾，一般麥汁濃度會在8~16不等這樣的區(qū)間之內。可以分為低濃度啤酒中濃度啤酒和高濃度啤酒，其中釀造的原理便是將姜某進行直接的轉化，很多人在進行購買啤酒時，往往喜歡和一些高麥汁濃度的啤酒。