鳳香型和濃香型都是白酒中的香型之一，這兩種香型的白酒是有區(qū)別的，是兩種風味不同的白酒。那么，鳳香型白酒和濃香型白酒有何區(qū)別？下面小編就給大家介紹下鳳香型白酒和濃香型白酒的主要區(qū)別，一起來了解看看。

　　鳳香型白酒和濃香型白酒的主要區(qū)別

　　1、鳳香型白酒

　　鳳香型白酒以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。

　　鳳香型白酒主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優(yōu)點于一體。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點：清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。

　　鳳香型白酒代表酒：西鳳酒。

　　2、濃香型白酒

　　濃香型白酒采用老窖位發(fā)酵生香基地，窖愈老，窖泥中的釀酒微生物愈多，生產(chǎn)的酒愈好。濃香型白酒發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。

　　濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液百年皖酒為代表的純濃派。

　　鳳香型白酒好還是濃香型白酒好？

　　鳳香型白酒酒質(zhì)特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優(yōu)點于一體。

　　而濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以乙酯為主體。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。濃香型白酒以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風格典型”名揚海內(nèi)外。

　　總的來說，鳳香型白酒和濃香型白酒各有特色，都是不錯的白酒，如果要選擇的話，依據(jù)個人的口味喜好選擇即可。

　　上述關于“鳳香型白酒和濃香型白酒有何區(qū)別？鳳香型白酒和濃香型白酒的主要區(qū)別”的內(nèi)容就介紹到這里。鳳香型白酒和濃香型白酒是兩種風格類型不一樣的酒，各有特色。