一般來(lái)說(shuō)，干型葡萄酒只要儲(chǔ)存的好，是不存在過(guò)期的問(wèn)題的。很多國(guó)外的優(yōu)質(zhì)葡萄酒通常都需要年份醞釀，從而得到更好的品質(zhì)、口感和價(jià)格。而在我們國(guó)家，衛(wèi)生部要求食品都必須規(guī)定保質(zhì)期，所以才會(huì)有紅葡萄酒的保質(zhì)期一說(shuō)。
只要酒本身沒(méi)問(wèn)題（不是假冒偽劣），保質(zhì)期一般不是問(wèn)題。中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)<預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則>GB10344，2005年已明確規(guī)定葡萄酒及10vol(即10度)以上的飲料酒不需標(biāo)注保質(zhì)期。
還有就是開(kāi)瓶后目測(cè)酒體。如果酒體呈現(xiàn)渾濁、或者變色、出現(xiàn)沉淀物，那么就一定不能喝了。當(dāng)然沉淀也可能是酒石酸，說(shuō)明酒經(jīng)過(guò)陳釀已變的比較柔和！葡萄酒瓶底的凸起就是形成一周凹槽用來(lái)存放陳釀后的沉淀物的。
當(dāng)然，紅酒也不是越陳越好，這是最容易讓人誤解的地方。
每瓶紅酒都有它自己的生命周期，從裝瓶，年輕，成熟，衰老，最后變質(zhì)。
很難說(shuō)一瓶酒能夠放多少年，所以國(guó)外的葡萄酒標(biāo)簽上是沒(méi)有保質(zhì)期這一項(xiàng)的。很多頂級(jí)的紅酒，要經(jīng)過(guò)20，30年的存放才能達(dá)到成熟，這也是部分名莊酒能夠賣到上萬(wàn)塊額原因。
而您家里存放的是國(guó)產(chǎn)葡萄酒，建議就不要飲用了。
保存葡萄酒的禁忌
1.車尾存放
將葡萄酒放在車后備箱是最糟糕的存酒方式，從專業(yè)知識(shí)上來(lái)講這種方式最不值得提倡，因?yàn)槌ＷR(shí)性知識(shí)車尾箱的溫度非常高，而且車開(kāi)動(dòng)后還會(huì)產(chǎn)生劇烈的顛簸，如果是在炎熱的夏天把酒放到后備箱里酒體經(jīng)過(guò)顛簸發(fā)生爆炸的可能性會(huì)大大增加。
葡萄酒是用軟木塞進(jìn)行封瓶，當(dāng)后備箱的溫度達(dá)到28度時(shí)，軟木塞就會(huì)被破壞，因?yàn)槠咸丫扑玫能浤救?，是有小孔可以進(jìn)入微量空氣的，這種時(shí)候氧氣會(huì)慢慢的通過(guò)瓶口的縫隙進(jìn)入酒瓶中去，葡萄酒容易被過(guò)度氧化掉，從而改變本身的味道，夏天溫度一般都在30度以上，車內(nèi)的溫度就更不用說(shuō)了，溫度一旦超過(guò)30度的話，不到18個(gè)小時(shí)，葡萄酒的香氣就會(huì)被氧化，光澤度下降，顏色會(huì)變成棕色，出現(xiàn)這種情況后，葡萄酒出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，也不能飲用了。當(dāng)溫度到達(dá)39度時(shí)，已經(jīng)算是高溫了，存放時(shí)間更短，6個(gè)小時(shí)后酒質(zhì)會(huì)發(fā)生一定程度的損害，葡萄酒已損壞。
開(kāi)車總要經(jīng)過(guò)不同的路段，路況不能完全保證是好的，在車輛行駛路況不好的路段時(shí)，顛簸較為嚴(yán)重加上高溫，整個(gè)紅酒經(jīng)過(guò)各種“傷害”，對(duì)酒體保存的完整性那是基本不可能了。不過(guò)如果你的行程比較短，而酒只可以放車尾箱的話那可以用小冰箱或冰袋等保持葡萄酒的適宜溫度和濕度，并盡量選擇較低氣溫時(shí)出行。
2.冰箱存放
冰箱是給食物保鮮的，很多朋友都喜歡往冰箱存儲(chǔ)葡萄酒，也是因?yàn)榫哂斜ｕr作用，但冰箱真是存儲(chǔ)葡萄酒的好地方嗎？肯定是否定的，葡萄酒有專業(yè)的存酒酒柜，溫度都已經(jīng)與葡萄酒本身存放調(diào)整一致，酒體不會(huì)被破壞，有長(zhǎng)期存放的條件。如果沒(méi)有酒柜，選擇放冰箱里，短暫的存放是可以的，但長(zhǎng)期的用冰箱存放葡萄酒，方法是不可取的。
一般來(lái)說(shuō)，冰箱保鮮層溫度通常在1.5度—3度之間，濕度一般處于30%左右，而葡萄酒的適宜儲(chǔ)存條件是12度，濕度60%—80%兩者相差太大，所以冰箱是不適合存放葡萄酒的。
3.豎直存放
對(duì)于葡萄酒是要豎直放還是水平放這個(gè)問(wèn)題有很多爭(zhēng)論，其實(shí)豎直放和水平放都是相對(duì)正確的。
但是從專業(yè)上來(lái)說(shuō)，受很多因素的影響，葡萄酒的軟木塞豎直放的話軟木塞容易變干，使得很多空氣進(jìn)入瓶中，從而加速葡萄酒的氧化，破壞葡萄酒的品質(zhì)，過(guò)多的空氣進(jìn)入，葡萄酒得到氧化，所以，葡萄酒平放才是相對(duì)正確的，這樣的酒體口感會(huì)相對(duì)好些。
4.避免陽(yáng)光直射
夏天的到來(lái)，陽(yáng)光十分的刺眼，屋里的葡萄酒就無(wú)法承受這種陽(yáng)光。若對(duì)此不加注意的話，本來(lái)具有極佳陳年潛力的酒會(huì)在1天之內(nèi)失去原有的光澤和口感，變得毫無(wú)收藏價(jià)值。
過(guò)強(qiáng)的陽(yáng)光會(huì)帶來(lái)高熱量的，另一方面，陽(yáng)光中的紫外線會(huì)破壞紅葡萄酒中的單寧，失去單寧也就意味著葡萄酒失去了陳年的能力。
綜上所說(shuō)，葡萄酒的保質(zhì)期其實(shí)還是和葡萄酒釀造時(shí)所用到的葡萄品種有關(guān)，一般可以存放時(shí)間很長(zhǎng)的葡萄酒，里面的單寧成分比較厚重，從而可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間，但是對(duì)于一些糖分比較高，單寧成分比較少的葡萄酒來(lái)說(shuō)，是小編建議大家還是要盡快喝完。
