女兒紅是中國(guó)比較出名的傳統(tǒng)酒,也是很多人都喝過(guò)的,女兒紅是很多紹興人都喝過(guò)的,這是等女兒出嫁的時(shí)候喝的,那女兒紅是什么意思?女兒紅什么時(shí)候能喝?接下來(lái)我們就一起來(lái)看一看吧!
女兒紅是什么意思?
女兒紅是在女兒出生的那一年釀一壇酒!等到女兒十八歲出嫁的時(shí)候才打開(kāi)喝的酒!因?yàn)槿藗兂Uf(shuō)九九女兒紅!一首歌叫《九九女兒紅》其實(shí)唱的就有女兒紅的來(lái)歷!
實(shí)際上是原產(chǎn)于紹興一代的花雕酒,又叫黃酒。在紹興一帶,有著生女必釀女兒酒的習(xí)俗。相傳,女兒紅的名字的來(lái)源便是因?yàn)橐患也每p,得了一女孩,丈夫不高興,便把本要用來(lái)招待客人的酒買(mǎi)到了桂花樹(shù)下。
民家有女初長(zhǎng)成,女兒聰明能干,深得裁縫歡心,裁縫便在女兒大婚之時(shí),把這酒挖了出來(lái),打開(kāi)酒壇,香氣彌散,味道醇厚。因此說(shuō)到這女兒紅是什么酒,有說(shuō)法是生女,嫁女必備之物。此后,隔壁鄰居,遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí),就釀酒埋藏,嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客,形成了風(fēng)俗。
女兒紅什么時(shí)候能喝?
著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國(guó)晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載:“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備物”,說(shuō)起這個(gè)名字,還有一個(gè)故事呢!傳說(shuō)很久以前,紹興東關(guān)有一員外盼嗣心切,無(wú)奈妻久不孕,員外尋遍周遭終得一偏方,妻方孕,員外喜極之際,特釀黃酒廿余壇以慶。冬去春來(lái)十月懷胎,員外妻誕下千金,不日便迎滿(mǎn)月,按當(dāng)?shù)亓?xí)俗,員外設(shè)剃頭酒大宴賓客。酒席散畢,員外見(jiàn)數(shù)壇好酒尚未啟封,棄之不免可惜,遂將此酒埋于花園桂花樹(shù)下。光陰似箭,歲月如梭,18載轉(zhuǎn)眼即逝,員外千金也已長(zhǎng)大成人,其容貌艷麗,可謂沉魚(yú)落雁、傾國(guó)傾城。窈窕淑女君子好逑,說(shuō)媒提親之人遂絡(luò)繹不絕,乃父慎思,許嫁于恩人之子。不久,大喜之日即到,喜宴間,老員外與賓客歡慶暢飲,酒水漸盡仍不盡興,老員外愁眉之際忽憶桂花樹(shù)下還有那已埋藏18年的好酒,即命人掘陳釀以宴賓客,待酒壇出土置于宴廳,去其泥頭,頓時(shí)芳香撲來(lái)、浸潤(rùn)心脾,眾人爭(zhēng)相嘗飲,無(wú)不為其晶瑩瑰麗之色、甘洌爽口之味所倒,席上騷人不禁贊道:“地埋女兒紅,閨閣出仙童”,眾客稱(chēng)好!此后,隔壁鄰居,遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí),就釀酒埋藏,嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客,形成了風(fēng)俗。此后千百年間,古紹興一帶逐漸形成“生女必釀女兒酒,嫁女必飲女兒紅”的習(xí)俗。后來(lái),連生男孩子時(shí),也依照著釀酒、埋酒,盼兒子中狀元時(shí)慶賀飲用,所以,這酒又叫“狀元紅”?!芭畠杭t”、“狀元紅”都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的陳年老酒。