很多人剛接觸葡萄酒時(shí)，對(duì)葡萄酒的評(píng)價(jià)可能不太了解，今天小編就為大家介紹關(guān)于葡萄酒的評(píng)價(jià)體系，幫助大家更好的鑒別葡萄酒的質(zhì)量。
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羅伯特帕克如何評(píng)價(jià)葡萄酒？
?。?）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
事實(shí)上，在帕克之前，酒評(píng)家們只會(huì)用文字來(lái)描述葡萄酒的顏色、香氣和口感等，因此有時(shí)候看完酒評(píng)也不知道酒評(píng)家到底是肯定這款酒還是否定這款酒。當(dāng)然，也有的酒評(píng)家會(huì)用星級(jí)來(lái)評(píng)定或者把酒劃分為20級(jí)，而帕克的厲害之處就在于獨(dú)創(chuàng)了一個(gè)連小學(xué)生都能看懂的100分制。
他將葡萄酒分為50-100分，其中每款酒都擁有基礎(chǔ)分50分，色澤和澄清度占5分，香氣占15分，口感和余味占20分，整體表現(xiàn)及陳年潛力占10分。
96-100分：頂級(jí)佳釀。擁有葡萄酒所有優(yōu)秀的品質(zhì)，如同人們期盼的一樣。
90-95分：優(yōu)秀。有特殊的復(fù)雜性，品質(zhì)高，極具個(gè)性。
80-89分：優(yōu)良。有精妙之處，沒(méi)有明顯缺陷。
70-79分：普通。風(fēng)味簡(jiǎn)單，缺陷無(wú)傷大雅。
60-69分：次品。有明顯的缺陷，且缺乏特色。
50-59分：劣品。有令人無(wú)法接受的缺陷，如十分平淡呆滯或非常不平衡。
有時(shí)候很多酒評(píng)家無(wú)法感受到一分之間的細(xì)微差距，而帕克可以做到，這就是他的過(guò)人之處。這也使得，在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)，帕克90分以上的酒買不到，90分以下的酒賣不動(dòng)。
?。?）一度處在風(fēng)口浪尖的帕克
自1982年起，在葡萄酒領(lǐng)域，可以說(shuō)帕克已經(jīng)被神化了。英國(guó)某著名酒商曾說(shuō)：“對(duì)于葡萄酒而言，沒(méi)人像帕克一樣有影響力，如果他說(shuō)波爾多2012年是他喝過(guò)的最差年份，估計(jì)少有人再會(huì)買2012年份葡萄酒；如果帕克說(shuō)2012是他喝過(guò)的最好年份，所有人都會(huì)瘋狂地?fù)屬?gòu)。”當(dāng)然，這都源于他獨(dú)創(chuàng)的100分制的確淋漓盡致地展現(xiàn)了葡萄酒的細(xì)微差別，使得消費(fèi)者在購(gòu)買葡萄酒時(shí)更易做出選擇。
正是他獨(dú)特的視角和對(duì)酒圈的突出貢獻(xiàn)，使其成為了酒圈殿堂級(jí)的人物，當(dāng)然也不可避免地成為了輿論的焦點(diǎn)。隨著帕克對(duì)市場(chǎng)的影響越來(lái)越大，于是批判帕克化（Parkerization）的聲音也開(kāi)始出現(xiàn)。例如有人就說(shuō)他偏愛(ài)果味濃郁、酒體厚重的葡萄酒，這使得不少酒莊會(huì)主動(dòng)迎合帕克的口感。盡管如此，但人們依然爭(zhēng)先恐后地?fù)屬?gòu)帕克高分葡萄酒，可以說(shuō)帕克是世界葡萄酒行業(yè)最具影響力同時(shí)也最備受爭(zhēng)議的那一個(gè)。
?。?）帕克品評(píng)的產(chǎn)區(qū)
在帕克盛年之際，他曾主要為波爾多、羅訥河谷（RhoneValley）、普羅旺斯（Provence）和加利福尼亞（California）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行評(píng)分。不過(guò)在2012年，帕克就有意退居二線；2015年，他宣布不再為波爾多期酒打分；2016年，他再次宣布不再為波爾多葡萄酒（瓶裝酒）評(píng)分。一代葡萄酒皇帝徹底退居二線，帕克時(shí)代也或?qū)⒔K結(jié)。
?。?）誰(shuí)可以成為帕克的接班人？
帕克之后誰(shuí)來(lái)主宰葡萄酒世界，這是很多人都關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題。近日，國(guó)際權(quán)威精品酒交易市場(chǎng)Lix-ex網(wǎng)站就對(duì)該問(wèn)題進(jìn)行了探索。Lix-ex考量了波爾多一級(jí)莊近10個(gè)物理年份的價(jià)格與不同酒評(píng)家分?jǐn)?shù)的相關(guān)性，這些酒評(píng)家包括羅伯特?帕克、帕克團(tuán)隊(duì)波爾多產(chǎn)區(qū)負(fù)責(zé)人尼爾?馬?。∟ealMartin）、號(hào)稱全球三大酒評(píng)家之一的詹姆斯?薩克林（JamesSuckling）和波爾多獨(dú)立酒評(píng)家讓-馬克柯蘭（JeanMarcQuarin）。
帕克雖然已經(jīng)退任，但其影響力依然不容小覷，他的評(píng)分對(duì)價(jià)格的影響最大，他的接班人尼爾?馬丁的影響位居第二，其他幾位酒評(píng)家的分?jǐn)?shù)影響力差距也不大?？傊?，以波爾多為例的葡萄酒產(chǎn)區(qū)究竟會(huì)是以帕克接班人為核心還是擁有一個(gè)平均分?jǐn)?shù)體系我們不得而知。但如今帕克已然退任，以后買酒時(shí)參考誰(shuí)的評(píng)分依舊是消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題。
事實(shí)上，全球還有這些評(píng)分體系值得信賴。除了前文提到的尼爾?馬丁和詹姆斯?薩克林等人外，著名葡萄酒大師杰西斯?羅賓遜（JancisRobinson）、詹姆斯?韓禮德（JamesHalliday）、安東尼奧?蓋羅尼（AntonioGalloni）和斯蒂芬?坦?jié)桑⊿tephenTanzer）等也是非常知名的酒評(píng)家，一些別的葡萄酒雜志和媒體等的評(píng)分在業(yè)內(nèi)有一定的影響力，以下將分別介紹。
最權(quán)威的5大葡萄酒雜志有哪些？
?。?）葡萄酒倡導(dǎo)家（WineAdvocate）：說(shuō)到帕克，就不得不提提他一度借錢(qián)創(chuàng)辦的《葡萄酒倡導(dǎo)家》。不過(guò)，帕克在2012年就將《葡萄酒倡導(dǎo)家》的大部分股權(quán)出售給了新加坡的企業(yè)家，雜志主編一職也由麗莎?佩羅蒂?布朗（LisaPerrotti-Brown）來(lái)接任，因此如今的《葡萄酒倡導(dǎo)家》已經(jīng)和帕克沒(méi)有多大關(guān)系了。盡管如此，《葡萄酒倡導(dǎo)家》的評(píng)分體系依舊采用帕克創(chuàng)立的100分制，其評(píng)分在業(yè)內(nèi)也有一定的權(quán)威性。
?。?）葡萄酒觀察家（WineSpectator）：來(lái)自美國(guó)，是目前全球發(fā)行量最大的葡萄酒專業(yè)刊物，每年該雜志的專家團(tuán)隊(duì)都會(huì)精選上萬(wàn)余款葡萄酒進(jìn)行評(píng)分（百分制），年底還會(huì)發(fā)布“年度百大葡萄酒”，在業(yè)界具有重要的參考價(jià)值。
?。?）葡萄酒愛(ài)好者（WineEnthusiast）：也是一家來(lái)自美國(guó)的葡萄酒雜志，涉及范圍非常廣泛，除了葡萄酒外，還有烈酒、美食和旅游等內(nèi)容。該雜志的評(píng)分與前兩者不同的是，其評(píng)分只分21個(gè)級(jí)別，即從80-100分。
?。?）葡萄酒與烈酒（Wine&Spirits）：又一個(gè)來(lái)自美國(guó)的葡萄酒雜志！這是全球權(quán)威葡萄酒和烈酒雜志，他們同樣采取的是百分制評(píng)分。不同的是，該雜志品評(píng)的美酒會(huì)先交由專業(yè)從業(yè)人員（如雜志工作人員、零售商、釀酒師等）進(jìn)行初步品嘗篩選，再交由專業(yè)評(píng)酒團(tuán)進(jìn)行品評(píng)，因此評(píng)分可靠性較高。
?。?）醇鑒（Decanter）：來(lái)自英國(guó)，是一本專門(mén)介紹世界葡萄酒和烈酒的專業(yè)雜志，英國(guó)王室的地位使其在歐洲和英聯(lián)邦國(guó)家影響力較大。與之前的評(píng)分體系不同的是，這是一個(gè)采用20分制的品評(píng)體系。
特定產(chǎn)酒國(guó)的評(píng)分體系有哪些？
盡管以帕克為首的葡萄酒評(píng)論家有著巨大的影響力，但由于涉及范圍廣，難免被人詬病過(guò)泛而不專業(yè)。事實(shí)上，許多產(chǎn)酒國(guó)都有著自己獨(dú)特的評(píng)分體系，他們重點(diǎn)專注于某一個(gè)國(guó)家，因此更令人信服。
這其中就包括由著名酒評(píng)家米歇爾?貝丹（MichelBettane）和切里德索（ThierryDesseauve）撰寫(xiě)的《法國(guó)葡萄酒年鑒》（Bettane&Desseauve’sGuidetotheWinesofFrance），以艾倫?米多斯（AllenMeadows）創(chuàng)辦的Burghound.com網(wǎng)站為代表的勃艮第評(píng)分體系，由意大利大紅蝦出版的《意大利葡萄酒年鑒》，由澳洲酒評(píng)家詹姆士?韓禮德為代表的評(píng)分體系和針對(duì)新西蘭葡萄酒的鮑勃?卡貝爾（BobCampbell）評(píng)分體系等。
以上就是關(guān)于葡萄酒評(píng)價(jià)體系的相關(guān)內(nèi)容，是目前葡萄酒界比較權(quán)威的葡萄酒評(píng)價(jià)體系和媒介，大家感興趣可以多多了解相關(guān)評(píng)價(jià)內(nèi)容。