如今的整個季節(jié)正是吃楊梅的好時節(jié)，楊梅甘甜可口，是婦女老少們都十分喜歡吃的一種水果。但是這個季節(jié)過了的話，就吃不到這么新鮮的楊梅了，所以很多人們就會制作成楊梅酒，楊梅酒的做法和功效也是人盡皆知的。以下小編為大家詳細介紹楊梅酒的做法和功效。

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　　楊梅酒的做法是什么？

　　1、清洗楊梅

　　制作楊梅酒首先的步驟就是清洗楊梅，做楊梅酒一定要選擇新鮮的，好的楊梅，這樣釀制出來的味道才會有很好的口感，把楊梅放在鹽水中浸泡半小時后，取出用清水沖洗。

　　2、自然晾干

　　把清洗干凈的楊梅一顆一顆的放在干凈的盤子中，等待它自然晾干。

　　3、放入容器

　　然后把楊梅放入廣口的玻璃容器，玻璃容器最好提前一夜洗干凈，自然吹干。一般的玻璃、陶瓷、塑料等材質(zhì)都可以，不要使用鐵器。

　　4、加白酒和冰糖

　　一般來說，楊梅和白酒和冰糖的比例為9：11：2的口感是最好的，白酒沒過楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒有關(guān)系。冰糖可以根據(jù)口味添加，不放糖也可以。

　　5、7天即可食用

　　正常情況下，楊梅酒浸泡7天左右就可以了，并且這個時候的楊梅還可以吃，但是要楊梅酒口感非常好的話，那么15-30天是最好的，可以按照個人口味來選擇。楊梅酒的做法和功效很簡單，功效也很強大。

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　　制作楊梅酒有什么注意要項？

　　1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。

　　2、個頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅；如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的。

　　3、最好選用45°左右純糧釀造的大米白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒，但最好不要低于于35°。

　　4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質(zhì)也不會影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明艷動人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。

　　5、制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻。

　　6、楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了；喜歡飲楊梅酒則需釀制15-30天（盡量不要超過一個月，否則會浸泡出楊梅核的苦味）。

　　楊梅酒有什么功效？

　　1、健脾開胃

　　楊梅自古就有著生津止渴，健脾開胃的功效，這是人盡皆知的，楊梅中含有的那種獨特的酸能夠讓人胃口大開，吃嘛嘛香。所以楊梅酒自然也有著同樣的功效，并且還能促進消化。

　　2、消食解暑

　　在夏日炎炎的時候，飲上一杯楊梅酒可以趕去體內(nèi)的熱氣，可以降溫去暑，給人體帶來絲清涼，具有消食解暑的功效。

　　3、美容養(yǎng)顏

　　并且，楊梅酒中富含各種豐富的維生素C，能夠補充人體的各種營養(yǎng)成分，對于女性來說，起著美容養(yǎng)顏的作用，能夠延緩衰老，保持皮膚的亮麗。

　　4、緩解腹瀉

　　朋友們因為受寒著涼或者是吃壞東西，導致拉肚子的時候，可以適量喝一點楊梅酒，是很有效果的。

　　通過上文的介紹，相信大家都了解了楊梅酒的泡酒方法和功效，希望朋友們在生活味都能夠合理的飲用楊梅酒來養(yǎng)生、適量飲酒、健康飲酒！