很多人喜歡吃南瓜，那么能不能將這些南瓜釀成酒；其實(shí)將南瓜釀制成南瓜酒，很好的為果農(nóng)解決了豐產(chǎn)不豐收的問題，還可以為他們發(fā)家致富開辟了一條新路子。今天小編就和大家聊聊南瓜釀酒的相關(guān)內(nèi)容。

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　　南瓜酒有什么營養(yǎng)價(jià)值？

　　南瓜酒的營養(yǎng)價(jià)值：南瓜性味甘溫，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、明目定睛之功效。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，南瓜對預(yù)防和治療糖尿病具有獨(dú)特療效，對高血壓、動脈粥樣硬化、肝炎、肝硬化、腎炎、前列腺炎等疾病也有明顯效果。因此，南瓜及其制品被世界上公認(rèn)為理想的天然保健食品。今天唐三鏡賴燕老師就為大家分享南瓜酒的釀造工藝：

　　如何釀造南瓜酒？

　　南瓜釀酒的工藝流程

　　大米→浸泡→蒸煮→淋飯→南瓜→去皮→清洗→蒸煮→攤涼→打漿→混合加酒曲發(fā)酵→加漿→主發(fā)酵→蒸餾→成品

　　釀制南瓜酒有什么注意事項(xiàng)？

　　1、建議70斤大米+30斤南瓜（南瓜最好不要超過30%），分別蒸煮，加入唐三鏡高產(chǎn)曲0.6斤攪拌均勻，再混合發(fā)酵，后期攪拌管理。

　　2、不同品種的南瓜它的淀粉含量不同，并不是所有的南瓜都適合釀酒，大量釀制南瓜酒之前，先進(jìn)行小量測試。

　　南瓜酒酸甜適口，酒香、果香協(xié)調(diào)，口感獨(dú)特，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效。南瓜產(chǎn)量高，原料易得，價(jià)格低廉，是生產(chǎn)各種風(fēng)味食品的良好原料。我國南瓜資源非常豐富，生產(chǎn)南瓜系列酒產(chǎn)品投資少，見效快。

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　　南瓜的營養(yǎng)價(jià)值是什么？

　　1、解毒

　　內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

　　2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化

　　南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化；

　　3、防治糖尿病、降低血糖

　　南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

　　4、消除致癌物質(zhì)

　　南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力；

　　5、促進(jìn)生長發(fā)育

　　南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

　　以上就是南瓜酒的相關(guān)內(nèi)容，釀造南瓜酒其實(shí)是可以的，大家感興趣可以多多了解這方面的內(nèi)容，并且南瓜酒有很好的保健功效，值得嘗試。