現(xiàn)在越來越多的人選擇用電飯鍋制作肉類的食物，尤其是會在肉類中加入一些白酒或者是加入啤酒，其實為了就是讓肉質(zhì)更加的鮮嫩，這其實也是有科學(xué)依據(jù)的，因為酒類中的酒類中的成分對于酒類都是有一定的好處的，所以說我們也可以在燉肉的時候里面加入一些酒，讓酒充分的進入到肉質(zhì)里面是肉更加的鮮美。

　　電飯鍋啤酒雞的做法

　　1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

　　2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

　　3、時間。在確定了火力大小之后，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內(nèi)部會發(fā)生一系列化學(xué)變化，從而降低雞蛋的營養(yǎng)價值。

　　4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動，直至煮熟。至于這是什么原理，想必與物理學(xué)上的離心力、向心力有關(guān)吧。

　　啤酒雞

　　啤酒雞是以三黃雞和啤酒為主要原料，姜，蔥，蒜，鹽，糖為輔料制作的的家常菜。具有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫的功效。

　　食譜材料

　　1。整雞一只。（這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）

　　2。啤酒3罐。（牌子自選）

　　3。姜，蔥，蒜若干。

　　4。鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）

　　制作方法

　　1。將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。

　　2。放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。

　　3。倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。

　　4。鍋置火上，大火燒開。

　　5。調(diào)小火，煮15至20分鐘。放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。炒雞前把姜片和蒜肉爆炒，除了讓姜片和蒜肉出香味，還能使得炒雞不粘鍋；雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、A、B1、B2、C、E和煙酸等成分，鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，有增強體力，強壯身體的作用。

　　綜上所述，我們對于電飯鍋啤酒雞的做法也有了了解，相信我們?nèi)绻綍r有時間的話，也可以選擇去制作電飯鍋啤酒雞。但是我們要知道任何食物它的制作方式都是要遵循步驟的，尤其是配料表一定要合適才能制作出完美的食物。