在炎熱的夏天喝一杯冰啤酒可以帶走炎熱的氣溫帶來(lái)的煩躁，尤其是配上燒烤或者是包括火鍋在內(nèi)的飲食，簡(jiǎn)直就是人間極品級(jí)別的搭配。而且不管是在哪個(gè)國(guó)家，都有自己獨(dú)特的啤酒，口味，風(fēng)格，也與眾不同，世界上消耗量排名第三的酒精飲料就是啤酒了，可見(jiàn)而知啤酒在人們心中的地位是非常高的，我們都知道啤酒是用小麥釀制而成，那么啤酒有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)常喝啤酒的人，身體會(huì)發(fā)胖，那是啤酒造成的嗎？今天小編為大家整理了有關(guān)啤酒相關(guān)的資料和信息，我們一起來(lái)了解一下比較到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
啤酒有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在1972年莫斯科第九屆營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)議上，啤酒被認(rèn)定為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。據(jù)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究表明，適量飲用啤酒對(duì)人起鎮(zhèn)靜作用，能明顯提高腦力和體力工作的效率，有助于更好地發(fā)揮人的智力。
啤酒還有活血化瘀功效，可使血流明顯加快，促進(jìn)血液循環(huán)，特別是促進(jìn)微循環(huán)和物質(zhì)交換。啤酒還能促進(jìn)胰島素的分泌，有益于人體調(diào)節(jié)糖的代謝。
啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴(lài)氨酸。特別是采用下面發(fā)酵法工藝生產(chǎn)啤酒，其氨基酸含量比上面發(fā)酵法工藝更高。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會(huì)引起血液的脂含量升高。
確定食品的優(yōu)劣除色香味外，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是用它的發(fā)熱量來(lái)衡量的。發(fā)酵原汁濃度越高，發(fā)酵后殘留在酒液里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和酒精等越多，它的發(fā)熱量也就越高。啤酒產(chǎn)品中富含酒精、糖類(lèi)和多種浸出物，因而具有較高的發(fā)熱量。
經(jīng)換算，按12.0°P的啤酒發(fā)熱量430kcal/L左右計(jì)，1L啤酒相當(dāng)于5-6個(gè)雞蛋、0.75L牛奶、250g面包、500g馬鈴薯。按人60kg體重耗能2000-2500kcal/d計(jì)，5L啤酒足夠一天的能量消耗。
啤酒中存在多類(lèi)抗氧化劑，在釀造過(guò)程中形成的還原酮和類(lèi)黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是協(xié)助消除氧自由基積累的最好的還原物質(zhì)，可協(xié)助解除氧自由基對(duì)人類(lèi)的毒害。
啤酒從原料和優(yōu)良釀造水中得到礦物質(zhì)，每升啤酒含有20mg鈉、80-100mg鉀、約40mg鈣、約100mg鎂、12-14mg鋅、50-150mg硅。
過(guò)度喝啤酒的壞處
1.大量飲酒致癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)變高：主要是因?yàn)槠【浦械膩喯醢泛勘绕渌嬃细?，所以更容易得癌癥。
2.大量飲用啤酒,對(duì)肝臟的損害也很大。因?yàn)榫凭俏肝?解毒是肝臟,人體所有的解毒任務(wù)都是肝臟來(lái)完成的!長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)引起慢性酒精中毒，對(duì)人體各個(gè)器官系統(tǒng)均有損害，尤其對(duì)肝、腦損害最大。對(duì)肝，可引起脂肪肝、肝炎，甚至酒精性肝硬化。
3.多喝啤酒可引發(fā)腎結(jié)石。因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐?不但含有鈣和草酸,而且含有大量的鳥(niǎo)嘌吟核苷酸,它們都能使人體中的尿酸量增加一倍多,促使結(jié)石的發(fā)生。
4.經(jīng)常大量喝啤酒的人,往往心臟會(huì)慢慢增大。因?yàn)槠【浦须m然酒精含量不是太高,但如長(zhǎng)期大量地喝,心臟也會(huì)受到酒精的持續(xù)損害,使心肌組織中脂肪細(xì)胞功能減弱,從而引起心動(dòng)過(guò)速。
5.如果飲用啤酒過(guò)多時(shí),其中的酒精可直接損害口腔與食道黏膜。因?yàn)榕渲破【扑褂玫木凭患?喝啤酒時(shí)常用的佐菜,如咸魚(yú)、臘肉、香腸、鹵味等熏制品中所含色素和亞硝胺及其他化學(xué)物質(zhì),在與酒精的相互作用下,所以容易損傷口腔與食道的黏膜。
6.常喝啤酒容易發(fā)胖。因?yàn)椋【瓶梢源龠M(jìn)唾液的分泌和消化液的形成，這樣口中的食物就更容易被消化，并能促使飲酒者比不喝酒的人吃得多。換句話說(shuō)，人們會(huì)因?yàn)楹染贫鴶z入多余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，身體就會(huì)積累出脂肪層，而腹部又是最容易積累脂肪的，所以就形成了啤酒肚。
綜上所述，啤酒是用小麥釀制而成，里面含有很多碳水化合物。人們經(jīng)常比作啤酒為液體面包，可見(jiàn)而知啤酒的熱量是特別高的，如果每天喝啤酒，但是沒(méi)有消耗掉這些能量的話，就會(huì)造成脂肪的堆積，從而會(huì)導(dǎo)致肥胖，而且過(guò)度飲酒還會(huì)對(duì)肝臟的損害特別大。
