果酒因酸甜的口感，芬芳的氣息，精美的包裝，受到年輕的消費(fèi)者，尤其是女性的喜愛，許多朋友都著迷于果酒的口感，因此有些朋友不禁有了自制果酒的想法，自己喜歡的水果搭配白酒釀制出獨(dú)特的專屬味道，那么自制果酒又有哪些工序需要我們注意的呢？讓我們一起來了解一下吧！

　　一、金橘酒
　　用料：金橘白酒白糖
　　金橘酒的做法：
　　1.金橘在鹽水里泡十分鐘，然后洗凈
　　2.一個(gè)一個(gè)仔細(xì)擦干，把蒂揪掉
　　3.把金橘對半切開
　　4.用小刀或者小叉子之類的，把籽摳掉，千萬別用手哈
　　5.金橘和冰糖都放入干凈、無水無油的密封罐里
　　6.倒人酒，淹沒金橘和冰糖
　　7.然后就角落里擱著吧，時(shí)不時(shí)拿出來晃晃。等冰糖全部融化，酒的顏色變了之后就可以開始喝。
　　二、山楂酒
　　用料：山楂白酒冰糖
　　山楂酒的做法：
　　1.山楂在鹽水中稍微泡一下，然后洗凈
　　2.去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂，有什么差別，看菜譜簡介第4段
　　3.處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實(shí)在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行
　　4.放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個(gè)月之后把山楂撈走，過濾之后再繼續(xù)保存
　　5.山楂的顏色都溶到酒里之后，就可以開始喝。但放3個(gè)月到半年左右味道會(huì)更好
　　?6.35度以上的酒，在常溫下即可一年兩年的長期保存。如果酒的度數(shù)低，在酒的顏色變紅之后，建議放冰箱。
　　三、荔枝酒
　　用料：荔枝清酒冰糖
　　荔枝酒做法：
　　1.泡酒的瓶子先洗干凈，并消毒，晾干。
　　2.荔枝剝殼，放進(jìn)瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下。
　　3.密封1-2天就可以喝了。
　　4.泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮!
　　小貼士：荔枝本身帶有很大的糖分，糖不用加很多，喝不完的放進(jìn)冰箱保存
　　各種酒類的營養(yǎng)價(jià)值
　　1.白酒
　　從飲食學(xué)的角度看，酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑，也是一種營養(yǎng)料白酒由于含醇量高，人體攝入量受到一定的限制，營養(yǎng)價(jià)值有限，但白酒中的成分是很復(fù)雜的，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。服用適量的白酒能使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有失眠癥者在睡眠前飲用少量白酒，可以起到催眠作用。白酒能刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健脾作用。
　　2.黃酒
　　黃酒中含有糖分、糊精、有機(jī)酸、氨基酸和各種維生素等，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。特別是所含多種多量的氨基酸，是其他酒所不能比擬的。如加飯黃酒含有十七種氨基酸，其中有七種是人體必需而體內(nèi)不能合成的氨基酸。黃酒的發(fā)熱量也較高，超過啤酒和葡萄酒。由于黃酒是以大米和黍米為原料，經(jīng)過長時(shí)間的糖化、發(fā)醇，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為低分子的糖類，易被人體消化吸收。因此人們把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。
　　3.果酒
　　果酒都含有營養(yǎng)物質(zhì)。以葡萄酒為例，除含有維生素B1、B2、C糖分和十多種氨基酸等營養(yǎng)成分外，還含有抗惡性貧血的維生素B12，一般每升含15微克左右。喝葡萄酒有開胃、健身的作用。
　　4.啤酒
　　啤酒被人們稱“液體面包”，可見其營養(yǎng)之豐富。一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)人體消化后，能產(chǎn)生相當(dāng)于5－6個(gè)雞蛋、一斤瘦肉所產(chǎn)生的熱量。因此，一般說啤酒是一種優(yōu)良的飲料。
　　總結(jié)，通過上文，相信您對自釀果酒的流程有了初步的了解和認(rèn)識(shí)，果酒酸甜可口，其中含有豐富的營養(yǎng)元素和微量成分，但小編也在這里提醒您，無論何種酒類，其中都含有一定程度的酒精，適度飲酒有益身體健康，過量則會(huì)造成不可逆的損傷。