很多人認(rèn)為一杯好的啤酒是沒有泡沫的，其實(shí)適當(dāng)?shù)呐菽拍茏屍【朴懈玫目诟泻腕w驗(yàn)。今天要說的，就是如何倒好一杯啤酒的小技巧。一起跟隨小編來學(xué)習(xí)吧。

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　　倒啤酒的正確方法是什么？

　　簡單來說，倒啤酒一般有三個(gè)關(guān)鍵詞：傾斜45度、兩個(gè)三分之一、一指泡沫。

　　1、傾斜45°

　　首先，拿出一個(gè)干凈的杯子，將杯子傾斜45°，這樣的角度，方便瓶口靠近杯壁，使酒倒入得更順暢。如果太低，酒液容易在倒酒過程中灑出，太高，容易使杯中的酒液碰撞，擊打出更多的泡沫。

　　如果全程直立，就容易在酒杯內(nèi)形成過多泡沫。就不知道在喝酒還是喝泡了。

　　2、兩個(gè)三分之一

　　第一個(gè)三分之一，開始倒酒時(shí)，瓶口應(yīng)該在距離杯口大約三分之一處，貼近杯壁。這樣的距離會(huì)讓倒出的酒液平滑地落在杯子的中部，平穩(wěn)地流入杯底。

　　值得注意的是，貼近杯壁不等于瓶口直接靠在杯壁上，否則瓶口容易接觸到已經(jīng)倒入杯中的酒，易污染酒液，在打生啤的時(shí)候，還會(huì)容易使生啤口損壞，減短使用壽命。

　　第二個(gè)三分之一，在酒倒入杯中還剩大概三分之一的空間時(shí)，可以將杯子直立起來，做最后的泡沫收尾。

　　3、一指泡沫

　　打出好看的啤酒泡沫，可是一個(gè)技術(shù)活。一個(gè)好的啤酒泡沫，應(yīng)有一個(gè)手指的寬度，太多容易影響飲用的口感，喝了半天喝不到真正的啤酒風(fēng)味。少了對(duì)啤酒飲用的層次感減分。

　　啤酒中的二氧化碳一旦產(chǎn)生碰撞，就容易瘋狂產(chǎn)生泡沫，在前面的部分的傾斜已經(jīng)很好地抑制了這種碰撞，要在最后階段打出好看的泡沫就需要直立起酒杯。稍微拉高瓶口和杯口的距離，來一次速度與激情，直至倒?jié)M。

　　回顧一下整個(gè)歷程，多多練習(xí)，才能一氣呵成。打生啤也是相同原理噢。

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　　喝啤酒用什么杯子？

　　首先從最基本的杯子介紹起。

　　1、雪克品脫杯/ShakerPint

　　特點(diǎn)：基本款、暢飲杯，上粗下細(xì)，不能很好體現(xiàn)啤酒的氣味和口感。

　　適用啤酒：SessionBeer，即酒精度不超過5%的清爽型啤酒，飲用國內(nèi)常見工業(yè)拉格最為適合。

　　全美國最常見的啤酒杯就是這樣上粗下細(xì)的規(guī)則形狀。一般這種杯子的容量是一品脫16盎司。當(dāng)然，有的酒吧會(huì)用厚底的品脫杯子，那倒?jié)M也不夠一品脫，只有14盎司左右的容量。這個(gè)杯子除了可以打上大大的Logo之外乏善可陳，是大家家用的基本款，并不能很好體現(xiàn)啤酒的氣味和口感，所以我一般是拿這個(gè)杯子來喝碳酸飲料的。

　　但是這個(gè)杯子受酒吧歡迎，因?yàn)樗畠r(jià)，而且可以堆疊，比如這樣：

　　但是老實(shí)說，這個(gè)之所以叫雪克杯是因?yàn)檫@是調(diào)雞尾酒用的??在有其他選擇的情況下我建議大家不要用它來喝精釀啤酒，太不搭了。

　　2、帶握柄酒杯/Stein

　　特點(diǎn)：基本款、暢飲杯，容量大，但不能很好保留香氣。

　　適用啤酒：各種拉格，尤其是十月節(jié)風(fēng)格的拉格，比如Marzen（一種源自巴伐利亞、麥芽味很濃、酒體比較重的拉格）。

　　這個(gè)酒杯的英文名叫Stein，應(yīng)該是德語Steingut的變異，意思是瓷器??這個(gè)酒杯也和第一種雪克杯一樣，適合大口暢飲，沒有什么保留香氣的作用。不過，這個(gè)杯子的造型，以及在德國十月啤酒節(jié)超高的出場率，讓我對(duì)它有很多的好感。

　　這個(gè)杯子裝各種十月啤酒節(jié)（Oktoberfest）常出場的啤酒十分應(yīng)景！100%推薦。這個(gè)杯子的特點(diǎn)就是一個(gè)：大。真的大，我自己家里雖然沒有買這個(gè)杯子，但是我見過除了常見的半升裝的，它還有一個(gè)超大裝，一次性裝一升（又叫Mass），給大家看個(gè)網(wǎng)絡(luò)截圖：

　　不愧是豪飲神器。本文發(fā)布時(shí)今年的慕尼黑十月節(jié)應(yīng)該已經(jīng)結(jié)束了，希望大家明年可以親自去德國體驗(yàn)一下這個(gè)比腦袋還大的杯子。

　　3、比爾森杯/Pilsner

　　特點(diǎn)：細(xì)長、上胖下瘦，能很好地展示酒體顏色、保持酒頭和揮發(fā)香氣。

　　適用啤酒：比爾森啤酒、大部分拉格等清爽型啤酒。

　　大多數(shù)經(jīng)典款的比爾森杯是右上角手繪漫畫中的那個(gè)樣子的，我這個(gè)稍微有點(diǎn)奇怪。這款杯子可以展示酒體顏色、良好地保持泡沫（大家看我圖片里酒頭都冒尖了），突出酒體氣泡、利于啤酒揮發(fā)香氣（啤酒中有好多香氣成分，比如酵母的副產(chǎn)品、啤酒花油、水果酯等可以揮發(fā)出來形成香氣的東西）。

　　喝啤酒不能吃哪些食物？

　　1、啤酒+燒烤=腫瘤

　　夏天來了，很多人喜歡和親朋好友一邊乘涼一邊到大排檔聚會(huì)，邊喝啤酒邊吃烤串，其樂融融。然而你可能不知道自己正在走向健康危機(jī)。

　　因?yàn)樵跓具^程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。

　　2、啤酒+海鮮=中風(fēng)

　　除了燒烤，另外一種大家喜歡吃的街邊食物就是麻辣小龍蝦了。很多人喜歡叫它“麻小”，但是大家可能不知道這個(gè)“麻小”的真正出身。它當(dāng)時(shí)被引入時(shí)作用是為了清理污水，也就是說越是污濁的水質(zhì)越適合小龍蝦的生長。這些小龍蝦本身攜帶大量的重金屬、DDT、寄生蟲、肺吸蟲、血吸蟲和其他致病菌，這些病菌被人吃入肚中后容易感染人體。

　　另外麻辣小龍蝦屬于海鮮，吃海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)引起痛風(fēng)，易發(fā)生尿路結(jié)石。原因是海鮮中富含嘌呤、苷酸兩種成分，啤酒中富含的維生素B1，正好可以幫助嘌呤、苷酸分解代謝，使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及時(shí)排出體外時(shí)，就會(huì)以鈉鹽形式沉積起來，使人出現(xiàn)痛風(fēng)或形成結(jié)石。

　　3、啤酒+胡蘿卜=肝病

　　喝酒時(shí)人們也喜歡點(diǎn)一些味道清淡的爽口涼菜，一般涼菜中為了美觀也為了營養(yǎng)都會(huì)加上一些胡蘿卜。還有人直接吃胡蘿卜絲來做下酒菜，殊不知這樣做為自己的身體埋下了患肝病的隱患。因?yàn)楹}卜中豐富的胡蘿卜素，這種胡蘿卜素和酒精放在一起會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生毒素傷害肝臟，引發(fā)肝病。因此胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

　　4、涼粉+啤酒=醉酒時(shí)間長

　　涼粉在加工過程中要加白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用。夏天喜歡一邊吃涼粉一邊喝啤酒的人需要注意了。因?yàn)闆龇蹠?huì)讓酒精在胃腸中的停留時(shí)間變長，從而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時(shí)間，使人醉酒的時(shí)間變長，同時(shí)也影響腸胃健康。

　　5、腌制食品+啤酒=傷害口腔

　　還有一些人喜歡用腌制的食品來做下酒菜。什么腌雞蛋、牛肉干、鹵鴨脖，都是一邊看球一邊喝啤酒的最佳選擇。其實(shí)腌制食品含有較多的亞硝胺和色素，這些化學(xué)物質(zhì)與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒素不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會(huì)誘發(fā)癌癥。

　　6、藥物+啤酒=副作用

　　天氣熱了，感冒反而成了多發(fā)病癥，很多人容易出現(xiàn)頭痛鬧熱，吃些藥物也正常，但吃完藥可不能馬上喝啤酒。因?yàn)槠【瓶膳c藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而對(duì)人體產(chǎn)生副作用，不僅增加體內(nèi)酸度也會(huì)影響藥物的分解吸收，尤其是抗生素、降壓藥、鎮(zhèn)靜劑、抗凝劑等，影響更為明顯。

　　7、啤酒+白酒=胃腸痙攣

　　有些年輕人為了追求刺激，喜歡將白酒啤酒混合喝。但是各種酒的釀造工藝不同，原料也不一樣，因此酒與酒之間不能互相溶解。若同時(shí)混喝啤酒和白酒，就會(huì)加速白酒中的酒精在全身的滲透,對(duì)肝、胃、腸、腎等器官產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激和傷害，還會(huì)影響消化酶的生成，使胃酸分泌減少，甚至引起酒精中毒、胃痙攣、急性胃腸炎等，對(duì)腦血管也有危害。

　　8、啤酒+火鍋湯=腹瀉/痛風(fēng)

　　隨著氣溫升高，火鍋店生意開始變冷清，但有些專為夏季設(shè)計(jì)的火鍋倒也會(huì)吸引不少食客光顧。一邊吃著滾燙的火鍋，一邊來口冰鎮(zhèn)啤酒，確實(shí)也是一件樂事。但喝了啤酒可就千萬不要再喝火鍋湯了。因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟、蝦、蘑菇等成分，經(jīng)過沸騰，會(huì)產(chǎn)生嘌呤，這種物質(zhì)與啤酒相結(jié)合會(huì)在血液中沉積，輕者造成嘔吐腹瀉，重則引發(fā)痛風(fēng)。

　　以上就是正確倒啤酒的方法，以及啤酒的一些搭配禁忌，大家可要注意以上禁忌，否則長期如此搭配可能會(huì)對(duì)我們的身體健康產(chǎn)生影響。