葡萄中富含豐富的維生素與礦物質，不僅可以改善我們的腸胃系統(tǒng)，幫助利尿。還能幫助肌膚抗氧化，美容養(yǎng)顏。有如此卓越功效的葡萄你肯定吃過，那葡萄酒你是否喝過呢？有時候直接吃葡萄，一些礦物質不是很容易被我們人體吸收，但是制作成了葡萄酒后反而能容易被人體吸收。那我們就來介紹一下葡萄酒如何制作，以及它的二次發(fā)酵需要多長時間吧！

　　自制葡萄酒二次發(fā)酵多長時間

　　自制葡萄酒次發(fā)酵時間7-10天，第二次發(fā)酵時間15-20天，溫度10-20度需多一個星期。

　　葡萄酒的制作過程：

　　1.水果的選擇：水果酒在制作時須挑選新鮮且外表無損傷的果實為最佳，果實須確實洗凈，并在陰涼處風干，以避免在辛苦制作完成后因而引發(fā)的成品變質，盡量選擇酸味越強烈的水果，所制作出來的果酒風味越佳。

　　2.容器的選擇：最好選擇能夠密封且寬口的瓶子，并以透明為最佳這樣比較容意看見內部的情形，材質以玻璃制品為優(yōu)先，果酒在泡制時其容量為到達容器的八分滿即可，切記勿超過以避免果酒在泡制的過程中溢出至容器外面。

　　3.酒的選用：以市售酒精濃度在35度的白酒最適合，太高或太低均不適合，酒味太濃易將水果的風味蓋住，另外對于酒的用量亦須加以注意。

　　4.糖的選擇：以冰糖為最佳，因冰糖是所有糖類中最易取得，且純度最高的不易造成水果酒的顏色變化，并且最能維持水果的原來風味。

　　自釀果酒的注意事項：

　　1、二次發(fā)酵是瓶子不要太密封，否則引起瓶子炸裂。

　　2、最好在瓶子上貼個標簽注明開始釀造的日期，以免以后忘了。

　　3、一定要放在陰涼處，否則酒會變質喔！

　　綜上所述，香甜可口的葡萄酒就是這樣制作出來的。只要選擇優(yōu)質的葡萄，糖，容器和酒，相信細心的你也能做出優(yōu)質的葡萄酒?？烊プ鼋o家人嘗一嘗吧！