很多人在平時都會選擇喝一點酒來調(diào)整一下生活的情調(diào)，適量的飲酒對身體有好處，尤其是白酒，很多人都喜歡喝，我們經(jīng)常看到白酒酒瓶上沒有標注保質(zhì)期，那么白酒可以無限儲存嗎？顯然不是，本文小編為大家解答。

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　　白酒為什么不設(shè)置保質(zhì)期？

　　國家《食品標識管理規(guī)定》有嚴格的的規(guī)定，乙醇含量在10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽等，可以免除標注保質(zhì)期；乙醇含量在10%以上白酒，微生物在酒體中式無法進行繁殖的，同時酒精度數(shù)越高的白酒，微生物使其變質(zhì)的可能性也就很難發(fā)生，所以白酒通常都不會標注保質(zhì)期。

　　白酒到底會不會變質(zhì)？

　　答案：會

　　一般市場上銷售瓶裝白酒是標保質(zhì)期的，白酒出廠前用原漿或者窖藏酒，進行勾兌和、調(diào)香后出廠，存儲時間過長的瓶裝酒，如果方法不對易導致酒香揮發(fā)、酒精度下降，影響口感，喪失原有價值，一般要在2至3年內(nèi)喝掉。

　　酒在酒窯、橡木桶里越久越好，但一旦出廠，保存酒各方面條件就會發(fā)生變化，所以酒是會變質(zhì)的。

　　只有未勾兌原漿酒、窖藏酒有珍藏價值，所以白酒不會變質(zhì)屬于誤傳。

　　白酒屬于食品的范疇，準確的說是飲品，如果我們用理解食品的心里去理解白酒，我們就能想通這個問題，如果白酒開瓶之后，二次密封做的不夠好，時間過久之后，不僅酒精度下降，還會有一些成分的分解，所以說，雖然白酒沒有標注保質(zhì)期，但這不代表其不會變質(zhì)。

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　　白酒儲存應(yīng)該注意什么？

　　1、避免光照，白酒的主要成分是酒精，但是里面還存在很多會影響白酒口感的物質(zhì)，釀造的過程中會產(chǎn)生各種有機物，能直接用設(shè)備檢測到的物質(zhì)有600種以上，普通的白酒里面有十幾種物質(zhì)會影響到它的口味，高檔的白酒里面則有80多種物質(zhì)會影響它的口感，這些物質(zhì)如果直接經(jīng)過陽光照射，會激發(fā)它的活性，白酒里面的成分也會變化，從而口感也會變。

　　2、保持較低的溫度，白酒屬于蒸餾酒，雖然經(jīng)過高溫處理，但是一些已經(jīng)串香和勾兌的白酒，不能在高溫的環(huán)境下保存，不然長期的高溫會導致酒味發(fā)生變化，有些人可能會認為，口味變化以后味道會好一點，但其實這樣只會讓白酒變得更難喝，所以大家一定要注意保存的注意事項！

　　3、保持好的密封性，這一點也是很重要的，特別是一些已經(jīng)打開過的白酒，很容易會出現(xiàn)密封不好的問題，如果密封不好，會導致白酒揮發(fā)，有些人打開白酒后，即使用蓋子蓋起來了，但是過幾年之后發(fā)現(xiàn)里面的液體還是變少了，這其實還是因為沒有密封好的原因，大家可以在瓶蓋和瓶口的位置用桑皮紙、鹿血、蛋清、花谷粉混合封層或滴一層蠟，這樣會好一些。

　　4、要放在干凈衛(wèi)生的地方，白酒雖然有天然的殺菌作用，對微生物有抵抗力，但還是要放在干凈的地方比較好，如果把白酒放在柜子底下，或者是放肉放菜的那種碗柜里，像這種地方氣味都比較大，時間長了，白酒也會帶有這樣的味道，它的口感和價值也就變低了，以上就是給大家分享的4點保存白酒時的注意事項，大家一定要注意。

　　有些人還喜歡收藏白酒，或者是保存白酒者，白酒沒有保質(zhì)期的，但是這并不代表儲存白酒沒有注意事項，如果保存沒有做好的話，白酒口感會不好的。