枸杞酒,素有“百藥之長"之稱,將強身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒,不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效。那么枸杞子泡酒怎么泡?枸杞酒的制作方法是什么?
枸杞酒的制作方法
⑴浸泡:將糯米、紅谷,或者將糯米和紅谷混合,用溫水浸泡至透,(浸泡時少加水勤加水,保證泡透無水)這個過程需2-3天,將枸杞破碎后用清水浸泡至透,加水量以剛好泡透無水為宜。
?、普袅希簩⒔莺玫墓让渍羰煺敉福荒苡袏A生,然后快速晾至常溫;將晾后的飯放入準備好的發(fā)酵容器中;把浸泡好的枸杞煮熟,晾至常溫,用水浸泡。
?、窍虑簩⑶樱ɑ蛱腔瘎┙湍福┯脺厮萃讣せ畈⒌谷氚l(fā)酵容器中拌勻保溫發(fā)酵,溫度一般控制在32-38℃之間,盡量不超過36℃,因為溫度過低過高酒的品質不好。每隔4小時攪拌1次,兩天后,每12小時攪動1次,3天后基本上不再攪動。發(fā)酵6-7天后,將浸泡的枸杞和液體一塊注入發(fā)酵容器中攪拌均勻,稍后即可過濾。
?、冗^濾:用4層紗布或絹布進行過濾入壇,每壇壇口加100克75度食用酒精后密封。
?、沙吻鍩峄簩⑦^濾密封后的壇子放在陰涼處貯藏六個月以上,酒液將進一步澄清成熟,壇子底部會有少量沉淀物質。
?、收{配:將貯藏半年后的酒液輕輕倒出,底部用六至八層紗布濾出,進一步澄清可加入少量澄清石灰水攪勻,靜止7天后用六至八層紗布過濾。將澄清液取出,用酒度計測量酒度進行調配,一般發(fā)酵后的自然酒度不低于16度,這個度數是比較適應的度數。具體調整方法同前。如果調高可用食用酒精調整到理想的酒度。黃酒造法得到的枸杞酒,可加部分紅糖調整口味。具體方法是將紅糖溶解并過濾,注入酒液中攪勻,將調好的枸杞酒靜置兩個月,過濾除去雜質(因為度數調整后還會出現(xiàn)渾濁或部分沉淀);裝瓶即為成品。顏色淺澄紅色,橙清透明,具有枸杞酒的特殊風味。
?枸杞子泡酒怎么泡
1、枸杞的選用
在購買枸杞的時候最好去藥店購買,寧夏枸杞最佳,顆粒小,紅亮亮的,采用寧夏中寧所產新鮮枸杞,經先進工藝精心加工而成?;貋硪谚坭角逑锤蓛羧サ綦s質。瀝干水,避免在泡酒的時候不純。
2、酒精的選用
選用白酒,度數在50°左右,在枸杞和比例上一般是一斤白酒放20-50克枸杞,放入的量也可以因個人或酒量來適當的加減,最后蓋上蓋子,等一個月就可以喝到天然補品——枸杞酒了!
簡單的配方
1、枸杞子酒
材料:枸杞子250克白酒1500克
做法:將枸杞子洗凈去除雜質,洗凈晾干放入罐子中,倒入白酒中,密封好,泡7-10天即可(很快)
功效:補血抗衰老,美容延年益壽,滋補五臟,對視力也好。
2、黨參枸杞酒
材料:黨參5克枸杞25克米酒500克
做法:先將黨參洗凈用刀拍一下再切片(泡的時候比較好吸收),枸杞洗凈晾干和黨參一起放入容器,倒入米酒,密封,7天去渣即可。
枸杞子泡酒的功效
1.抗免疫:枸杞富含枸杞多糖,枸杞多糖是一種水溶性多糖,能夠增強非特異性免疫功能,提高抗病能力,抑制腫瘤生長和細胞突變。
2.抗衰老:枸杞具有抗衰老的功效,那么枸杞泡酒也具有這種功效。
3.抗腫瘤:枸杞多糖不僅是一種調節(jié)免疫反應的生物反應調節(jié)劑,而且可通過神經——內分泌——免疫調節(jié)網絡發(fā)揮抗癌作用。
4.抗輻射損傷:枸杞有抗y射線輻射、保護機體的作用,可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療,減輕放療的毒副作用,提高療效,保護機體的免疫功能。
5.調節(jié)血脂:枸杞能有效降低患高脂血癥的大鼠血清中甘油三酯和膽固醇的含量,具有明顯的降血脂、調節(jié)脂類代謝功能,對預防心血管疾病具有積極作用。
6.降血糖降血壓
7.保護生殖系統(tǒng)
8.美容養(yǎng)顏
9.提高視力
10.抗疲勞:像經常坐在電腦面前,整天熬夜的人可以每天喝一點枸杞子泡酒,可以改善神經疲勞緩解眼部疼痛改,還可以提高視力。