相信隨著我國步入國際化社會，中國在世界上的影響力和地位也與日俱增，現(xiàn)在的許多外國人都想在中國辦理簽證，但是大家知道嗎，除非對我國有重要貢獻(xiàn)的人，剩下的人其實(shí)是不讓?；蛘哒f是不允許來我國辦理居住證的。這同時(shí)也顯示出了我國的一個(gè)綜合國力在上升，那許多的外國人看到這點(diǎn)以后分分享來我國做一些生意或者說是找一些商機(jī)。那么隨著外國人大量涌入他們也帶來了許多稀罕的玩意兒，比如說外國的一些葡萄酒，或者還有啤酒以及洋酒，這樣的酒類，那么大家知道嗎，在美國非常盛行的一種酒，就叫做果酒，果酒他在美國是非常成熟的，這隨著外國人的到來也到來了我們中國，那今天就由小編來為大家分享一篇自制果酒要點(diǎn)的文章，希望大家通過小編的分享，可以明白在我們自己做果酒的同時(shí)呢，要注意一些什么樣的事情和細(xì)節(jié)，對于那些愛在家里面自己動手制作果酒的人來說，這無疑是非常有幫助的，也可以豐富自己的生活，使自己的業(yè)余時(shí)間不浪費(fèi)，充分的利用起來，這確實(shí)是于人于己，都是非常好的小編，希望大家可以堅(jiān)持的看一看，肯定會有不一樣的收獲與發(fā)現(xiàn)。那么接下來呢。就交給大家了，大家可以看文章了。

　　1.原料：在果實(shí)充分成熟、含糖量最高時(shí)采收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒。
　　2.清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。
　　3.搗碎：用機(jī)械或手工搗碎，以利榨汁。
　　4.榨汁：用壓榨機(jī)榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。
　　5.入缸：用清水洗凈缸的內(nèi)壁，然后倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中添加8~10克焦亞硫酸鉀(稱雙黃氧)以抑制對酵母菌有害的其他雜菌活動。
　　6.發(fā)酵：一般采用“自然發(fā)酵”，即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般9928.TV需要4~10天。室溫高，液溫達(dá)28~30℃時(shí)，發(fā)酵時(shí)間快，大約幾小時(shí)后即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時(shí)酵母菌已將糖變成酒精，同時(shí)釋放二氧化碳。如果遲遲不出現(xiàn)這樣現(xiàn)象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應(yīng)及時(shí)添加發(fā)酵旺盛的果汁，或轉(zhuǎn)缸，或適當(dāng)加溫。
　　7.測定：發(fā)酵高峰過后，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測定計(jì)測出糖度接近零度時(shí)，證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束。
　　8.配制：蘋果果實(shí)糖度一般不超過15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達(dá)14~16度才容易保藏。所以現(xiàn)在大多在主發(fā)酵結(jié)束時(shí)立即加食用酒精，將酒度調(diào)至14~16度以上。
　　9.貯存：將果酒轉(zhuǎn)入小口酒壇中，密閉貯藏。
　　10.裝瓶：將貯藏后的酒液過濾后，裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10~15分鐘。

　　水果酒的功效
　　水果對人體的好處已經(jīng)不用再重復(fù)了。果酒是以水果原汁發(fā)酵而成的，保留了水果中的一些有營養(yǎng)，加上度數(shù)不高，所以溫和味美又不上頭。每天飲用少許的果酒對女性來說是比較好的，可以改善膚質(zhì)，促進(jìn)睡眠，對于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就是養(yǎng)生，沒有藥酒的那股味道，濃郁香醇但不烈，不會傷害內(nèi)臟，有能喝酒盡興?？傊剖悄信仙俳砸?，口味好，并且現(xiàn)在越來越多80后崇尚時(shí)尚健康的人喜歡喝果酒了。也可以說果酒讓人真的是因?yàn)橄矚g喝酒而喝酒，讓酒文化變得更健康了。但是現(xiàn)在國內(nèi)大部分人對果酒還沒有太多的認(rèn)知。也有一些果酒是直接泡制而成，那樣的果酒不只口感不好，后勁還大，所以還是選擇比較好點(diǎn)的果酒。我喝過的一個(gè)新牌子叫力杰路的果酒口感純正，很好喝，網(wǎng)上就有賣而且價(jià)格還不貴，還有以前一個(gè)果花香也不錯(cuò)，這個(gè)牌子就比較老些。
　　由此可見，自制果酒要點(diǎn)其實(shí)有很多，但是這些東西都很細(xì)微，都要大家從細(xì)節(jié)之處慢慢的深入才可以發(fā)現(xiàn)這些問題，就是針對于有多年經(jīng)驗(yàn)的老工人才可以做出的果酒，如果大家是初次制作果酒的話，小編建議大家還是要非常謹(jǐn)慎。最好有一位老一點(diǎn)的對釀制果酒，非常有經(jīng)驗(yàn)的人在旁邊陪同著，這樣釀出來的果酒，味道才會更好，而且保存的時(shí)間也會越長。況且水果酒的功效對人來說是非常大的，大家也可以試著在我們的日常生活中飲用一點(diǎn)水果酒，因?yàn)樗木凭坎皇悄敲锤?，很適合中老年人以及小孩子來飲用，但是大家一定要少量多次，以免傷身好了，今天小編的分享就到這里了。