樹(shù)莓是大家都知道的一種水果，樹(shù)莓還有多種藥物價(jià)值，其果實(shí)富含人體所需多種氨基酸、維生素、糖、有機(jī)酸等。樹(shù)莓做酒是一種新的嘗試，口味新鮮特別。下面就告訴大家樹(shù)莓酒怎么做，家庭自制樹(shù)莓酒的方法。
樹(shù)莓酒為什么好喝？
1、果香濃郁
因?yàn)獒勗鞎r(shí)間短，復(fù)方樹(shù)莓酒一般保有層次豐富的果香。不像其他干紅那樣氣味深沉，而是氣味清甜，入口愉悅，所以格外好喝。
2、酸度高
樹(shù)莓酒的酸度是其他果酒的好多倍，其中主要的成分就是維生素c、水楊酸、鞣花酸、氨基酸等各種有益人體健康的有機(jī)酸。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。
3、酚類化合物多
近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。在這一點(diǎn)上，復(fù)方樹(shù)莓酒與之相同。
4、酒精濃度科學(xué)合理
樹(shù)莓酒的酒精度在5度到12度之間，飲用不受性別和年齡段的限制。喝一瓶好喝的樹(shù)莓酒，正好能達(dá)到微醺的狀態(tài)，不至于醉得厲害。而且樹(shù)莓和桑葚中都有利尿的成分，酒精能夠快速排出體外，不易宿醉。
樹(shù)莓酒怎么釀造？
樹(shù)莓酒原料：樹(shù)莓10斤白糖2斤
樹(shù)莓酒的做法步驟：
1、樹(shù)莓洗凈用鹽水泡10分鐘，沖洗干凈，控干水分，玻璃瓶控干水；
2、把樹(shù)莓裝進(jìn)瓶子，用筷子搗碎，裝7分滿就可以，蓋上蓋子，但不要完全擰緊，發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蓋子擰的過(guò)緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；
3、將裝好樹(shù)莓的瓶子放在陰涼通風(fēng)處，每天用筷子攪拌2次；
4、兩天后加入白糖攪拌均勻，繼續(xù)每天攪拌2次；
5、發(fā)酵10天左右，樹(shù)莓酒已經(jīng)分層，樹(shù)莓汁在底部，樹(shù)莓飄在上面，過(guò)濾用紗布篩出樹(shù)莓扔掉，（此時(shí)的樹(shù)莓酒較渾濁，但喝起來(lái)已經(jīng)是紅酒的味道了，放陰涼通風(fēng)處?kù)o置半個(gè)月）；
6、半個(gè)月后會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液變得清澈起來(lái)，采用虹吸法將酒液倒入其他瓶，可再次靜置一周，沉淀物扔掉；
7、一周后用虹吸法把酒液倒出裝瓶，盡量裝滿，蓋子擰死。
這樣釀出來(lái)的樹(shù)莓酒色澤鮮艷，強(qiáng)勁醇厚。
樹(shù)莓酒有什么功效和作用？
1、解酒醒酒：樹(shù)莓酒的主要成分鮮樹(shù)莓(即覆盆子)富含有機(jī)酸和花青素。有機(jī)酸與乙醇相互作用即轉(zhuǎn)化為酯類物質(zhì)，進(jìn)而被排出體外，可大大降低血液中的乙醇含量。花青素是強(qiáng)抗氧化劑，可對(duì)沖肝臟在分解酒精時(shí)產(chǎn)生的大量氧自由基，分解過(guò)氧化氫，從而大大減輕了肝臟負(fù)擔(dān)，起了保護(hù)肝臟的作用。有機(jī)酸中的水楊酸，有益于發(fā)汗解毒，使酒精通過(guò)汗液外排。因此，飲用樹(shù)莓酒，絕大多數(shù)酒友如虎添翼，可比平常酒量增加一倍以上，確有降低醉酒風(fēng)險(xiǎn)的神奇功效!
2、保護(hù)肝臟：樹(shù)莓酒的主要成分鮮樹(shù)莓(即覆盆子)已在臨床被運(yùn)用于治療肝炎、肝硬化和早期肝癌。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)的留美博士后劉明教授領(lǐng)銜的“覆盆子治療肝癌課題組”，已取得國(guó)家階段性成果鑒定，轟動(dòng)世界。
3、防治胃粘膜損害：樹(shù)莓酒的主要成分鮮樹(shù)莓(即覆盆子)富含濃縮丹寧酸。該成份可在胃壁形成保護(hù)膜，并抑滅幽門桿菌。常飲“百酒伴侶”酒，還有利于胃炎、胃潰瘍等胃病愈和，降低胃癌發(fā)生率。
4、明顯緩解前列腺癥狀：樹(shù)莓酒的主要成分鮮樹(shù)莓(即覆盆子)，中藥典藉公認(rèn)對(duì)“縮尿”奇效。對(duì)尿道感染和前列腺癥狀：尿急、尿頻、尿不盡，起夜多--有明顯改善功效。每日50ml，三天有效，十天顯效，一個(gè)月基本消除。
5、預(yù)防癌癥：樹(shù)莓酒的主要成分鮮樹(shù)莓，富含訖今為止醫(yī)藥界公認(rèn)的天然強(qiáng)抗癌成份----鞣化酸、VB17。其提取物已臨床用于抑制癌癥突變，是天然抑癌武器。
6、延緩衰老，淡斑明目：樹(shù)莓酒的主要成分鮮樹(shù)莓(即覆盆子)，富含強(qiáng)抗氧化因子----花青素。常飲可延緩衰老和減少一百多種老年性疾病發(fā)生幾率。飲用30天以上的最明顯的體癥效果：面和手部的老年斑、黃褐斑的明顯淡化和視力逆恢復(fù)。
7、降解“三高”：樹(shù)莓酒的主要成分鮮樹(shù)莓(即覆盆子)富含的多種果酸和類黃酮，有降血脂、抑血糖、平血壓的功效。
8、美白皮膚驗(yàn)方：取樹(shù)莓酒5ml、配鮮奶20ml--30ml，涂抹為面膜，每次15分鐘，每周二----三次。有明顯淡斑美白、加速皮膚新陳代謝的效果。不含任何化學(xué)成份，低成本，易制作，全天然的美容良方!
總之，樹(shù)莓酒的好處很多，大家可以自己動(dòng)手制作，并且平時(shí)多喝一點(diǎn)樹(shù)莓酒，肯定會(huì)對(duì)您的身體有好處，希望以上內(nèi)容對(duì)您了解樹(shù)莓酒有所幫助。