一提到拉菲，就永遠(yuǎn)逃不過這個(gè)82年。那么這個(gè)82年，究竟指的是什么年份呢？這個(gè)年份，都包含了哪些內(nèi)容，又為什么重要？
今天小編帶大家來了解“年份”的真相！
什么是好年份？
好年份最重要的一個(gè)特點(diǎn)就是葡萄的成熟度達(dá)到了近乎完美的狀態(tài)，也正是因?yàn)橄忍鞗Q定的葡萄品質(zhì)，在很大程度上決定了葡萄酒的品質(zhì)，年份才扮演著一個(gè)非常重要的角色，影響著消費(fèi)者的選擇和認(rèn)知。
葡萄酒釀造講究的是三分工藝七分原料，工藝是后天的，是可以改良的，也是可以不斷發(fā)展的、處于人力的可控范圍之內(nèi)的，但是先天所決定的葡萄原料的品質(zhì)，卻是無法改變。葡萄的品質(zhì)，主要受到大氣候、土壤、降水、光照、土壤、收成時(shí)天氣狀況等的影響，如葡萄生長期水分不足、采收期光照不足或者降雨過多等會(huì)導(dǎo)致葡萄的成熟度不足，糖分含量和風(fēng)味物質(zhì)含量都不高，最終釀成的葡萄酒可能也平淡乏味。
紅酒的好年份有哪些？
1、2011-2014年
盡管在歐洲以4結(jié)尾的年份很少有成功的酒——但2014RiojaReserva是個(gè)例外。而2013年對(duì)大部分歐洲酒都是一個(gè)艱難的年份，但不包括波爾多甜白（雖然比一些年份更輕），以及很有可能的巴羅洛和巴巴萊斯科。這一年份對(duì)于加州來說也是個(gè)好年份。2012年對(duì)于加州是個(gè)偉大的年份，而對(duì)于歐洲卻是小年份。一款精心挑選的加利福尼亞赤霞珠能陳年數(shù)十年。質(zhì)量頂級(jí)的里奧哈和羅納河谷同樣也不錯(cuò)。2011年份產(chǎn)出了一些最輝煌的波特。如果你堅(jiān)持想要一款干型酒，可以考慮一下北羅納河谷的頂級(jí)佳釀。但對(duì)于澳大利亞、加利福尼亞和大部分歐洲都是一個(gè)艱難的年份。
2、2000-2010年
這10年，法國的好年份似乎越來越多。在波爾多：如2000、2005、2009、2010年這些都是頂級(jí)年份。2001年，波爾多的干白品質(zhì)相對(duì)出色，蘇玳的貴腐酒也表現(xiàn)上佳；而在勃艮第C?tedeNuits地區(qū)是相對(duì)出色的年份。2002年對(duì)于勃艮第干紅、干白和香檳是卓越優(yōu)雅的一年。2003年，由于炎熱的夏季，酒兩極分化明顯，優(yōu)質(zhì)的酒款可以長期陳年，反之，則適宜短期飲用；該年蘇玳的貴腐酒品質(zhì)出色。2004年對(duì)于勃艮第干白及南羅訥河谷是個(gè)相當(dāng)好的年份。2006年須謹(jǐn)慎選酒，波爾多右岸相對(duì)協(xié)調(diào)平衡，以波美侯為首；蘇玳的貴腐酒其酸度與酒體很和諧。
3、90年代
縱觀90年代，1990年應(yīng)該算是這十年中的最佳年份，當(dāng)年其它產(chǎn)區(qū)也普遍品質(zhì)優(yōu)秀。但是到了1991、1992、1993這三個(gè)年份可以說是90年代的黑暗期，尤其1991年波爾多的右岸。勃艮第這幾個(gè)年份不算上好。但在美國加州，這些酒的品質(zhì)還是相當(dāng)不錯(cuò)，可以嘗試在該產(chǎn)區(qū)尋找。1995年到1999年，平穩(wěn)上升，尤其是1998年的波爾多右岸，可以說是一個(gè)屬于梅洛的年份。
4、80年代
80年代，法國葡萄酒，特別是波爾多葡萄酒得到一個(gè)復(fù)蘇。迎來了1982、1985的世紀(jì)經(jīng)典年份，1986年也表現(xiàn)得相當(dāng)精彩。而且在80年代末期還出現(xiàn)了罕見的三連貫：1988-1989-1990。1983在瑪歌產(chǎn)區(qū)有超常表現(xiàn)。但是1981、1987兩個(gè)年份比較慘淡，而且各個(gè)產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)不佳。這個(gè)時(shí)期的酒只能在其他產(chǎn)區(qū)國家搜尋了，比如當(dāng)年美國加州赤霞珠就不錯(cuò)。
5、70年代
70年代，對(duì)于法國波爾多酒來講是比較困難的10年：剛開始的1970年對(duì)于波爾多來講，不論是在品質(zhì)還是數(shù)量上都還不錯(cuò)，而且，這一年的香檳、阿爾薩斯品質(zhì)也十分出色。但接下來的1972年到1974年，波爾多品質(zhì)一般，尤其是1973、1974兩個(gè)年份都受到了雨水的影響。這幾個(gè)年份幾乎很難有長陳年能力的酒品。1975、1976年整體表現(xiàn)尚算好，在香檳區(qū)是兩個(gè)很好的年份。1976年由于勃艮第的氣候干燥，葡萄果實(shí)相當(dāng)?shù)臐饪s，從而我們得到了濃郁強(qiáng)勁的單寧，而這些也為之后的陳年，創(chuàng)造了無限的潛力。但1977年法國整體一般，1978、1979兩個(gè)年份對(duì)于波爾多來講只能算是中規(guī)中矩。不過1978年的勃艮第、羅訥河不論是干白干紅都相當(dāng)出色，我們可以找到不少的佳釀。
6、60年代
60年代到現(xiàn)在已經(jīng)過去50多年了，到今時(shí)今日，即使是這些好年份的酒，存世的已非常有限。更別提一些相對(duì)平庸的年份了。所以能喝到自己出生年份的酒，確實(shí)是一種難得的緣分?？v觀整個(gè)60年代，法國的葡萄酒還是比較光明的。直到今天，我們依然能找到一些不錯(cuò)的酒品。如1961、1962這兩個(gè)年份可以算上是另一個(gè)雙年份。波爾多、勃艮第，干紅、干白，到處都可以找到佳釀。
1964年，在波爾多對(duì)于那些趕在雨季前采收的酒莊算得上是一個(gè)好年份，而且由于梅洛早熟，所以右岸的品質(zhì)相對(duì)較好；在勃艮第可以算是一個(gè)經(jīng)典的好年份，有些佳釀直到今天都還保持了不錯(cuò)的水準(zhǔn)。1966年，公認(rèn)的一個(gè)好年份。在波爾多還是可以找到一些不錯(cuò)的酒款：ChateauLatour、Palmer、LeovilleLasCasese、PichonLalande等等。1967年，對(duì)于蘇玳的貴腐酒來說，確是他們的頂好年份，尤其是ChateauD’Yquem，可以說是無以倫比的佳釀。其他的1963、1965、1968三個(gè)年份就一般了，所以加強(qiáng)型的甜酒或汝拉黃酒應(yīng)該是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
年份有什么特色？
年份的不確定性，是造就葡萄酒世界豐富多彩的風(fēng)格的主要原因之一，不同的天氣條件，會(huì)讓每一年所生產(chǎn)的葡萄酒具有不同的風(fēng)味，雖然年份有好壞之分，但是每個(gè)年份都有各自的特色和個(gè)性，可能是口感濃郁豐滿的，也可能是清爽輕快的，可能是強(qiáng)勁結(jié)實(shí)的，也可能是弱不禁風(fēng)的，這些風(fēng)格特色都是大自然的賜予，葡萄酒世界也因此更加絢麗多姿。
很多的葡萄酒專家對(duì)于葡萄酒產(chǎn)區(qū)的評(píng)價(jià)，只能是一個(gè)大體的參考標(biāo)準(zhǔn)，并不一定是100%準(zhǔn)確的，在同一產(chǎn)區(qū)內(nèi)存在著不同類型的微氣候，大氣候不好也并不能代表小氣候不好，正如2012年波爾多整體來說是一個(gè)不錯(cuò)的年份，雖然左岸品質(zhì)不均，但是對(duì)于右岸來說卻是“風(fēng)調(diào)雨順”的好年份。即便是在同一個(gè)小氣候下，不同的葡萄品種對(duì)于氣候的要求也不盡相同，每個(gè)酒莊的釀造前所進(jìn)行的葡萄篩選工作的細(xì)致程度可能也不盡相同，酒莊的釀造工藝可能也不盡相同，這一切都造就了葡萄酒多種多樣的風(fēng)格特色，每一個(gè)年份的特色也都不盡相同，也并不是所有好年份葡萄酒都是好酒!
紅酒年份越久越好嗎?
不少消費(fèi)者都對(duì)葡萄酒存在這樣的認(rèn)識(shí)誤區(qū)：即年份越久的葡萄酒品質(zhì)越好。
可事實(shí)并非如此，葡萄酒品質(zhì)和口感與年份沒有直接聯(lián)系。不是年份越久，葡萄酒的品質(zhì)就越好。因?yàn)獒劸破咸训馁|(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會(huì)好。
以上就是紅酒年份的相關(guān)內(nèi)容，通過本文大家對(duì)紅酒年份有了更深的認(rèn)識(shí)，紅酒年份并不是越久越好，而是采摘年份更重要，大家記住以上幾個(gè)紅酒的好的年份。
