葡萄酒與起司一直被譽(yù)為“天作之合”，葡萄酒偏澀，奶酪偏油，油脂食物和澀飲給人們帶來(lái)的感覺(jué)反差，會(huì)使人們?cè)诟蓾杏X(jué)的陪伴下，更容易接受油脂食物。今天就來(lái)了解一下各種葡萄酒與起司的搭配。

　　一、霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒&卡門貝爾(Camembert)或布里(Brie)起司

　　這類質(zhì)地柔軟的起司與白葡萄酒簡(jiǎn)直絕配。新西蘭、美國(guó)的俄羅斯河谷(RussianRiverValley)及索諾瑪海岸(SonomaCoast)等地氣候較涼爽，產(chǎn)出的霞多麗白葡萄酒風(fēng)味酸爽清亮，更能平衡軟質(zhì)起司的濃厚奶香。

　　另外，香檳（Champagne）、意大利起泡酒普羅塞克(Prosecco)和其它高品質(zhì)的新世界起泡酒也都是軟質(zhì)起司的好伙伴。

　　二、長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒&山羊起司

　　長(zhǎng)相思白葡萄酒與山羊乳起司的搭配可謂天作之合。法國(guó)盧瓦爾河流域的桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fumé)以白葡萄酒著稱，更巧的是，當(dāng)?shù)氐纳窖蚱鹚疽藏?fù)盛名。長(zhǎng)相思白葡萄酒的青草與果香能中和山羊起司的酸與澀。

　　白詩(shī)南(CheninBlanc)、低糖分雷司令(DryRiesling)或賽美蓉(Semillon)白葡萄酒也是與山羊起司相襯的好選擇。

　　三、紅葡萄酒配起司嗎？其實(shí)清淡白葡萄酒更適合

　　瓊瑤漿(Gewürztraminer)白葡萄酒&臭起司

　　瓊瑤漿帶有濃厚香料與花朵香氣，能讓蒙斯特(Munster)起司、里伐羅特(Livarot)起司或臭畢夏(StinkingBishop)起司等味道強(qiáng)烈的起司變得溫順。

　　維歐尼(Viognier)及低糖分雷司令(DryRiesling)白葡萄酒也適合搭配臭起司。

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