葡萄酒不是只能配大餐、配牛排。生活中最常見的一些食物都能完美搭配葡萄酒。接下來小編給大家介紹幾款比較常見的紅酒和美食的搭配，希望能幫助到大家。

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　　中西餐如何搭配食物？

　　1、吃中餐的話

　　紅葡萄酒可以搭配牛肉、豬肉、牛肉、羊肉等紅肉食物，香菇、醬熏等食物也可以。值得關(guān)注的是，吃川菜的時(shí)候搭配紅酒最適合不過。

　　白葡萄酒可以跟雞肉、鴨肉等一塊吃，魚肉、蝦肉、貝類等海鮮類和清蒸類、點(diǎn)心類食物也可以。

　　2、吃西餐的話

　　紅葡萄酒可以搭配羊牛排、奶酪、火腿、野味等食物。

　　白葡萄酒則可以搭配海鮮、蝸牛、火雞、巧克力、布丁等食物。

　　搭配的原則其實(shí)就一樣：酒的味道不宜蓋過食物，并且味道要相宜。就像上面提到的那樣，牛羊等紅肉由于膻味重，需要搭配口感渾厚的紅酒，如果搭配口感相對單薄的白酒，會適得其反，視為搭配失敗。

　　紅酒應(yīng)該搭配什么食物？

　　1、炸雞配雷司令(Riesling)

　　炸雞是用面粉糊涂抹后酥炸的，香脆而味重。此時(shí)，微甜的雷司令能夠較好地與這種重口味進(jìn)行中和，讓你喝起來，味覺煥然一新。

　　2、芝士漢堡配赤霞珠(CabernetSauvignon)

　　涂在漢堡上的芝士是決定它應(yīng)該與什么葡萄酒搭配的關(guān)鍵因素。例如美式芝士漢堡，就應(yīng)該用加州的赤霞珠葡萄酒進(jìn)行搭配，這種肉質(zhì)感十足的大漢堡與口感渾厚的赤霞珠搭配起來真的堪稱完美。

　　3、芝士通心粉配霞多麗(Chardonnay)

　　白葡萄酒，如冰鎮(zhèn)的霞多麗口感清新脆爽，配上濃郁、耐嚼的芝士通心粉，讓人回味無窮。

　　4、烤香腸配夏布利葡萄酒(Chablis)

　　明火燒烤的豬肉香腸味道鮮美，外表微焦，口感清脆，但是飽含各種油膩物質(zhì)。而夏布利的脆爽、礦物質(zhì)味和高酸度能很好地去除香腸的油膩感。

　　5、香腸披薩配長相思(SauvignonBlanc)

　　披薩有各種口味，這里我們選香腸披薩來進(jìn)行搭配。因?yàn)橄隳c披薩的辣味和香味剛剛好，正好與口感清新、帶有青草風(fēng)味的長相思搭配。

　　紅酒有什么搭配禁忌？

　　1、忌與醋同食

　　醋會使葡萄酒失去活力，口味變得很怪異。如果非要吃沙拉的話，建議不要加醋。如果實(shí)在想嘗試酸性口感，可以加入檸檬汁，因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。

　　2、忌與海鮮同食

　　對于紅葡萄酒來而言，紅葡萄酒中的單寧與紅肉的蛋白質(zhì)結(jié)合，能幫助吃貨們消化美食。但是與海鮮結(jié)合的話，高含量的單寧不僅會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，還會使人的口腔中產(chǎn)生難以下咽的金屬味。

　　3、忌與濃香辛辣食物同食

　　對于白葡萄酒而言，濃香辛辣食物的典型代表就是川菜，而川菜也是國人接受度最高的菜系。但是由于其味太濃太烈，口感相對單薄的白酒在搭配上會有不小的難度。只有辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒才能駕馭得住，比如紅酒。

　　胡亂搭配不僅掩蓋葡萄酒的味道，還容易產(chǎn)生難以下咽的異味，以上的美食與紅酒的搭配方法和禁忌希望能幫助到大家。