如果說(shuō)到紅酒，法國(guó)的紅酒品牌現(xiàn)在在世界上極其出名，他是全世界紅酒品牌中的皇冠。很多人都比較傾向于法國(guó)紅酒，在選擇紅酒的時(shí)候，我們并不能知道什么樣的紅酒比較好，有一些人會(huì)有這樣的一個(gè)概念，認(rèn)為紅酒年份越老越好，其實(shí)并不是這樣的。那么什么樣的紅酒比較好呢？下面小編教您如何判斷紅酒。
品種特色(VarietalCharacter)：一款葡萄酒是否具有典型的品種特色對(duì)于判斷它的質(zhì)量高低非常重要。比如黑皮諾(PinotNoir)葡萄酒，如果它只帶有濃厚的橡木香，沒(méi)有反映出黑皮諾這個(gè)品種典型的紅色水果香氣，那就說(shuō)明它的品種特色不是很明顯，算不上是一款好酒。
平衡度(Balance)：平衡是指葡萄酒的各個(gè)元素——果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和余味達(dá)成互補(bǔ)互益，相得益彰的關(guān)系，沒(méi)有哪個(gè)元素顯得過(guò)于突兀。比如，如果一款葡萄酒會(huì)讓你的喉嚨產(chǎn)生嚴(yán)重的灼燒感，那說(shuō)明它的酒精度過(guò)高，沒(méi)有足夠的果香、風(fēng)味和酒體跟它協(xié)調(diào)。而如果一款葡萄酒的橡木味過(guò)濃，那也說(shuō)明它的平衡度不足，沒(méi)有足夠的果香與橡木香配合。
濃郁度(Intensity)：濃郁度是對(duì)香氣和風(fēng)味而言的。葡萄酒香氣和風(fēng)味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來(lái)決定。那么什么樣的葡萄酒具有*佳的濃郁度呢?如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以聞到它的香氣，那說(shuō)明它的香氣濃郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以帶給人的口腔各種各樣的風(fēng)味，那說(shuō)明它的風(fēng)味濃郁度較佳。
復(fù)雜度(Complexity)：復(fù)雜度跟濃郁度有所不同。一款濃郁的葡萄酒可能只帶有簡(jiǎn)單的一兩樣香氣或者風(fēng)味，這樣的葡萄酒不能稱之為“復(fù)雜”。復(fù)雜的葡萄酒會(huì)引發(fā)你進(jìn)行思考。它的香氣非?；钴S，而且富有層次，并會(huì)隨著時(shí)間發(fā)生一定的變化。另外，它的風(fēng)味也非常多樣化。復(fù)雜的對(duì)立面就是簡(jiǎn)單、平淡、乏味。
余味悠長(zhǎng)(ALongFinish)：余味是否悠長(zhǎng)是判斷葡萄酒質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一。很多“大酒”的余味可以持續(xù)30秒。不過(guò)對(duì)一般的葡萄酒來(lái)說(shuō)，如果它的余味可以持續(xù)15秒，那就足以說(shuō)明它的余味長(zhǎng)度非常出色了。
新手入門品酒
首先第一步就是紅酒酒溫
首先飲用紅酒的溫度是18至21℃之間，白葡萄酒則是在9到12度之間，在這個(gè)溫度之內(nèi)，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)。品酒正確的姿勢(shì)是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會(huì)影響酒的協(xié)調(diào)性。
首先第一步就是紅酒酒溫
首先飲用紅酒的溫度是18至21℃之間，白葡萄酒則是在9到12度之間，在這個(gè)溫度之內(nèi)，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)。品酒正確的姿勢(shì)是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會(huì)影響酒的協(xié)調(diào)性。
第三步是觀酒
紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在陽(yáng)光良好情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明是新酒，顏色均勻是有些年頭了，如果是微微棕色，那就可能是一瓶陳年佳釀。
第四步就是飲酒了
在品酒之前，先在酒杯里嗅一下，此時(shí)應(yīng)該能領(lǐng)教紅酒的幽香了，新紅酒的果香味重，而陳年佳釀則將這種果香味深深的內(nèi)斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，深呼吸一下使感官充分體驗(yàn)紅酒，然后咽下，紅酒的幽香立刻縈繞其中。
第五步是酒序。
喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則品酒。而搖晃酒杯的目的主要是觀察酒的成熟度，觀察酒液其緩緩流下的酒腳，將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣，可以判斷出酒的成熟度，紅酒的顏色會(huì)隨著時(shí)間而變化，新酒是深紅帶紫，隨著時(shí)間的推移然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)化為正紅或櫻桃紅，然后再轉(zhuǎn)化為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色。
綜上所述，在選購(gòu)紅酒的時(shí)候，除了要注意紅酒的產(chǎn)品名稱之外，也要注意是否選用我們比較出名的葡萄品種，這樣才能使葡萄酒更加有保障，除了看它的產(chǎn)地葡萄品種之外，也要觀察紅酒的顏色是否呈現(xiàn)寶石紅色是否有沉淀或者是渾濁現(xiàn)象，如果顏色發(fā)烏，就說(shuō)明質(zhì)量是完全沒(méi)有問(wèn)題的，所以我們一定要提高自己的辨別意識(shí)，謹(jǐn)慎購(gòu)買，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。以上小編給您提供的是一些好的紅酒的關(guān)鍵要素，您可以通過(guò)以上進(jìn)行判斷。
