白酒作為我國(guó)傳統(tǒng)文化已經(jīng)傳承了上千年，但是其實(shí)除了白酒，還有一款酒也同樣好喝！今天小編就帶大家了解一下名流酒！看看他是如何釀制，何時(shí)釀制的。

　　名流酒以黍米為主要原料、用液體發(fā)酵法釀制而成，是名符其實(shí)的原漿酒。該酒金黃透明，口味純正，綿柔爽口，略有甜味，與現(xiàn)在的“人頭馬”風(fēng)格近似，其營(yíng)養(yǎng)成分高于“人頭馬”。它不僅含有豐富的氨基酸，而且含有硒、鍺、鋅、錳等稀有元素，具有防衰老、美容顏、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免役力等保健功能。

　　名流酒怎么樣

　　酩餾酒，屬于傳統(tǒng)釀制工藝液態(tài)發(fā)酵白酒，不屬于干料發(fā)酵的白酒類。

　　酩餾酒也稱夾皮缸明餾酒或者雙層缸酩流酒：濕料液態(tài)發(fā)酵，酒精度一般低于30度，性味辛溫，具有祛風(fēng)散瘀，通血脈散濕氣之功效，有“入口香滿腮，下肚火一片”的感覺，用于加強(qiáng)通調(diào)氣血，舒筋活絡(luò)，引藥上行，與寒性藥物同服，可緩解其寒性。與滯性藥物同服，可助其走竄。引藥入經(jīng)直達(dá)病所提高療效，加熱后洗關(guān)節(jié)炎等。

　　名流酒什么時(shí)候釀造最佳

　　河南東部地區(qū)的商丘、周口、濮陽的農(nóng)民，有一套很成熟的夏季制曲，冬季用柏山陶缸發(fā)酵，柏山夾缸小吊釀制的方法，從隋唐開始已經(jīng)流傳很多年，夏季以小麥、豌豆和麻葉制曲，解放前紅薯干、玉米、黍子、高粱、谷子等五谷雜糧為主要原料，2019年十月初一以后河南省虞城縣釀酒作坊多用紅粘谷或黑粘谷釀制的燒酒，以備農(nóng)閑時(shí)間自娛自樂，招待客人。不同原料出來的酒質(zhì)也有很大差異，傳統(tǒng)的酩餾酒黑粘谷較好，喝時(shí)篩一下（用專用酒壺加熱）。也用來做藥引，或者加熱后洗關(guān)節(jié)炎等，虞城縣當(dāng)?shù)厝硕挤Q之為酩餾酒。在隋唐上貢宮廷，在虞城縣城郊鄉(xiāng)隋唐上師府酒坊遺址一帶村莊稱為“酩餾貢酒”。

　　一般是在三伏制曲，入冬后開始釀造。酒曲采用自然培育的方式，豫東合適的溫度和氣候形成了這種獨(dú)特的酒曲微生物，正是這種微生物賦予了酩餾酒獨(dú)特的麥香風(fēng)味。酩餾酒氣味非常好聞，在釀造時(shí)散發(fā)酒味飄香可綿延數(shù)里，但不是一般酒的香味，而是特有的黑粘谷發(fā)酵后的香味，酩餾酒入口非常柔軟，即使從來不會(huì)喝酒的人也不會(huì)覺得的辛辣刺激難以入口。酩餾酒地域性太強(qiáng)，加上要保留那種原始風(fēng)味就需要純手工打造，不太適宜工廠化，酩餾酒產(chǎn)量有限。酩餾酒屬于小眾原漿酒，喝過的人喜歡：綠色、健康、純糧食、原生態(tài)、無添加喝起來入口綿甜爽凈。飲用后渾身發(fā)暖，神清氣爽，酒香蕩氣回腸。也有很多用酩餾酒作藥引的醫(yī)案。

　　名流酒對(duì)于我國(guó)釀制工藝，有非常重要的含義。名流酒能伴隨著大家的喜愛流傳上千年，也經(jīng)受住了歷史的考驗(yàn)。但是名流酒的度數(shù)還是非常高的，小編提醒各位要少量飲用。