隨著科技的飛速發(fā)展和人類社會(huì)的飛速進(jìn)步，大家的交通條件也越來(lái)越便利，現(xiàn)在我們想去世界任何一個(gè)地方，只需要短短幾個(gè)小時(shí)的行程，非常的方便，相信隨著科技的發(fā)展，未來(lái)人們可以更快更早的。到達(dá)自己想要去的任何一個(gè)地方，那么大家知道嗎？這樣的狀態(tài)也是許許多多的外國(guó)商品流入了我國(guó)市場(chǎng)上，導(dǎo)致了我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)空前發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)成為了世界第二大經(jīng)濟(jì)體，那么大家知道嗎？在眾多流入中國(guó)的產(chǎn)品中，又以紅酒為代表，因?yàn)榧t酒作為西方文化的一種物質(zhì)遺產(chǎn)在西方很受人的歡迎，而且他本身的口感也是非常的奇特，深受中國(guó)人的喜愛和追捧，那么今天呢，就由小編來(lái)為大家分享一篇關(guān)于多少度的紅酒比較好的文章，希望大家通過(guò)小編的分享，可以明白。紅酒的度數(shù)是高好還是低好。還要知道紅酒的選購(gòu)技巧以及影響他酒精度數(shù)的一些因素。大家可以從所有的這些文章當(dāng)中找尋出一些有利于自己的東西，希望能夠幫助到大家，好了大家可以看文章了。

　　多少度的紅酒比較好

　　歐盟規(guī)定，靜止葡萄酒的酒精度至少要達(dá)到8.5%，酒精度超過(guò)14%的葡萄酒屬于高酒精度葡萄酒。實(shí)際上，以意大利葡萄酒為例，多數(shù)經(jīng)典優(yōu)質(zhì)的葡萄酒酒精度都超過(guò)了14度，而且寒冷邊際產(chǎn)區(qū)鼓勵(lì)延遲采收的風(fēng)潮也使這些地區(qū)的葡萄酒酒精度越來(lái)越高。

　　酒精發(fā)酵的過(guò)程就是糖分在一定條件下轉(zhuǎn)化成酒精及二氧化碳的過(guò)程

　　對(duì)于葡萄酒釀造的整個(gè)過(guò)程來(lái)說(shuō)，葡萄收獲是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。因?yàn)楹螘r(shí)采摘葡萄不僅直接關(guān)系到最終的葡萄酒品質(zhì)和風(fēng)格，而且關(guān)系到葡萄酒的化學(xué)構(gòu)成和穩(wěn)定性。其中，與葡萄酒的穩(wěn)定性相關(guān)的重要因素之一就是酒精含量，而決定成酒酒精含量的關(guān)鍵條件之一就是葡萄果實(shí)在采收時(shí)的含糖量。

　　每個(gè)釀酒師在決定何時(shí)采摘葡萄時(shí)都會(huì)根據(jù)酒莊的釀酒方法和一貫風(fēng)格，在葡萄達(dá)到特定的含糖量和風(fēng)味物質(zhì)濃度時(shí)進(jìn)行采摘。這是決定葡萄酒酒精含量的第一步。有的人對(duì)高酒精度帶有偏見，認(rèn)為酒精度過(guò)高會(huì)影響葡萄酒的口感。實(shí)際上，對(duì)于那些結(jié)構(gòu)非常平衡的葡萄酒來(lái)說(shuō)，即便是酒精度高于15度也不會(huì)讓人覺得酒精過(guò)于突出。

　　影響葡萄酒酒精度數(shù)的因素

　　由于產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)和年份狀況的不同，葡萄園管理者或釀酒師會(huì)選擇不同的采收時(shí)機(jī)，有時(shí)甚至為了避免遭遇壞天氣而被迫提前采收。比如，如果某年份葡萄在很短的時(shí)間內(nèi)就發(fā)展出了成熟的風(fēng)味而需要盡快采收，這時(shí)候就很容出現(xiàn)糖分積累不充足的情況，最后釀成的葡萄酒酒精度就會(huì)偏低；而有的年份風(fēng)味物質(zhì)成熟緩慢，就需要晚采收，這樣釀成的酒酒精度就會(huì)高一些。

　　炎熱產(chǎn)區(qū)的釀酒師最頭疼的事情是要想辦法降低葡萄酒的酒精含量，比如，美國(guó)加州（California）葡萄酒產(chǎn)區(qū)就允許酒莊通過(guò)加水來(lái)降低葡萄酒的酒精含量，不過(guò)優(yōu)質(zhì)酒莊是不會(huì)輕易采取這種人工干預(yù)措施的。對(duì)于寒冷邊際產(chǎn)區(qū)的釀酒師來(lái)說(shuō)，最常遇到的麻煩是葡萄無(wú)法充分成熟，尤其是一些晚熟品種，比如法國(guó)波爾多的赤霞珠（CabernetSauvignon）。不過(guò)，這些地區(qū)的諸多現(xiàn)代釀酒師倡導(dǎo)通過(guò)延遲采收已獲得提高潛在酒精度的效果。

　　此外，釀酒方式也是決定成酒酒精度的關(guān)鍵，比如有些釀酒會(huì)采用中斷酒精發(fā)酵的方法來(lái)獲得可感知的殘余糖分，從而釀制出甜型葡萄酒。

　　總之，酒精度的高低并不是衡量葡萄酒品質(zhì)的絕對(duì)因素，真正好的葡萄酒一定是那些微妙和諧、復(fù)雜均衡的葡萄酒。

　　綜上所述，紅酒的度數(shù)，至少要達(dá)到百分之8.5，因?yàn)槿绻_(dá)不到這個(gè)酒精度的話，在紅酒當(dāng)中會(huì)有。滋生大量的細(xì)菌和病菌會(huì)導(dǎo)致人體受到一些損傷，那么紅酒酒精度數(shù)，如果超過(guò)十四度的話都屬于高酒精度數(shù)了，所以說(shuō)一般紅酒都維持在十四度左右，這樣的紅酒，口感以及質(zhì)量是最好的，希望大家通過(guò)小編的文章，可以對(duì)紅酒的品質(zhì)有一個(gè)更深刻的了解和印象，對(duì)大家以后選購(gòu)和品鑒都有一些幫助，那么今天的分享就到這里，希望大家可以喜歡。