相信仔細(xì)看過(guò)葡萄酒的酒標(biāo)，都對(duì)AOC這個(gè)標(biāo)示不陌生。但是大部分人都只停留在，AOC是葡萄酒的一個(gè)等級(jí)，那么AOC到底是什么？今天小編來(lái)給大家詳細(xì)講解AOC。

　　什么是AOC紅酒？

　　AOC的全稱(chēng)為：Appellationd’OrigineControlee，占法國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的一半。AOC的劃分是以“風(fēng)土”概念為基礎(chǔ)來(lái)進(jìn)行劃分的。葡萄酒展現(xiàn)出產(chǎn)地的特色。

　　AOC是法國(guó)葡萄酒等級(jí)中的最高級(jí)，這一等級(jí)的葡萄酒要求嚴(yán)格，擁有很高的質(zhì)量；等級(jí)的要求包括：種植方式、產(chǎn)地、葡萄品種和酒精最低含量等。也是歐洲原產(chǎn)地命名保護(hù)(AOP)標(biāo)志的一部分。

　　AOC最早可以追溯到15世紀(jì)。1410年，查理六世給羅克福奶酪頒發(fā)了特殊的證書(shū)。第一個(gè)現(xiàn)代的法令是于1919年3月6日通過(guò)的“原產(chǎn)地保護(hù)法令”，對(duì)于給定產(chǎn)品的生產(chǎn)地區(qū)做出了詳細(xì)的規(guī)定。

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　　AOC紅酒有什么要求？

　　1、生產(chǎn)區(qū)域：

　　葡萄的種植與釀造被限定于特定地區(qū)中的特定地塊。

　　2、允許使用的葡萄品種

　　這個(gè)規(guī)定是為了保護(hù)產(chǎn)區(qū)內(nèi)傳統(tǒng)的葡萄品種，有些地區(qū)還嚴(yán)格規(guī)定了當(dāng)?shù)仄贩N生產(chǎn)葡萄酒的比例。

　　3、成熟度和酒精度

　　規(guī)定葡萄采摘后，在沒(méi)有加糖的情況下葡萄醪最低含糖量和最低酒精度。

　　4、葡萄栽培

　　規(guī)定了葡萄的種植密度和可以使用的整形與修剪的方法，與產(chǎn)量有關(guān)。

　　5、產(chǎn)量

　　以百升/公頃來(lái)計(jì)量，限制最高產(chǎn)量是AOC法規(guī)體系的根本。

　　6、葡萄酒釀制

　　包括必須使用的生產(chǎn)工藝、最短熟化與陳年的時(shí)間。

　　法國(guó)葡萄酒等級(jí)是如何劃分的？

　　說(shuō)到AOC，那就不得不說(shuō)法國(guó)的葡萄酒等級(jí)劃分，其中等級(jí)分為以下四類(lèi)：

　　1、日常餐酒（VinDeTable）

　　日常餐酒最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成。

　　2、地區(qū)餐酒（VinDePays）

　　日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。

　　3、優(yōu)良地區(qū)餐酒（Appellation（命名）+產(chǎn)區(qū)名+QualiteSuperieure（高級(jí)品質(zhì)），簡(jiǎn)稱(chēng)為VDQS，2011年廢除）

　　優(yōu)良地區(qū)餐酒是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。

　　4、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）

　　原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專(zhuān)家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。

　　以上就是關(guān)于A(yíng)OC紅酒等級(jí)的相關(guān)內(nèi)容，大家是不是有收獲呢，AOC是法國(guó)葡萄酒等級(jí)中的最高級(jí)，大家在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)可以多加注意哦。