從日常大街小巷，人文環(huán)境中就可以看到酒品對(duì)于我們的生活已經(jīng)是處處皆有的地步，這不是一個(gè)地方或者一個(gè)國家的現(xiàn)象，而是全世界在21世紀(jì)形成了效應(yīng)，我們?cè)缇驮诓恢挥X中形成了對(duì)它的依賴。各種酒品都有自己本身的市場(chǎng)，我們國家比較重視白酒的發(fā)展，但是對(duì)于歐洲國家來說比較知名流行的就是葡萄酒了，在近幾十年它也是以飛速的形式迅速席卷了中國市場(chǎng)，在飲用的同時(shí)我們對(duì)它的知識(shí)也有了一定的積累，比方說人們對(duì)于葡萄酒開瓶喝不完會(huì)發(fā)生什么，如何阻止變質(zhì)方面也是有一定方法詳知的。

　　葡萄酒開瓶后一年
　　不能喝了，長期開口放置空氣已將酒液氧化，并且有大量有害物質(zhì)進(jìn)入酒液中（比如霧霾，灰塵，細(xì)菌等等。）

　　這時(shí)的葡萄酒應(yīng)該有很強(qiáng)的醋酸味，并伴有各種各樣的沉淀，相信即使你硬著頭皮喝一口也會(huì)有作嘔的感覺。對(duì)于這樣的酒，恐怕做菜泡腳都不行了，強(qiáng)烈建議你直接把它倒掉。

　　不光是開口放一年之久的酒不能喝，即使是開過瓶又將木塞塞回，塞緊的葡萄酒放置如此之長的時(shí)間也是不能喝的。　　開瓶的紅酒怎么保存
　　1、重新封口：把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液給破壞。

　　2、冷藏：一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑?，可以放在冰箱里保存相?dāng)一些時(shí)間。一瓶中產(chǎn)酒莊可以保存一個(gè)星期或更長的時(shí)間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。總的來說，紅酒存放的時(shí)間比白葡萄酒長。

　　3、用小容量瓶：如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞， 通?？梢员４鏀?shù)年之久。要記住一點(diǎn)的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶， 以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。

　　4、直立：氧氣是葡萄酒的敵人。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。

　　5、真空瓶塞：用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到，抽出瓶中的空氣當(dāng)然也是為了減少酒液和空氣的接觸。

　　6、打氣：灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮?dú)夂投趸甲⑷刖破坷?。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進(jìn)入，這個(gè)方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。

　　小編提醒；我們都知道酒精的揮發(fā)性是非常強(qiáng)的，不管是什么酒類都是活性因素大于物質(zhì)可存本身形式的，就像上文中說到的紅酒，它的揮發(fā)性也是很厲害的，雖然有很多保存方法，但是小編還是提醒盡快飲用完全為妥。