有時候，我經常從父輩的嘴里面聽到。說是瀘州老窖，五糧液，劍南春之類的酒，都是非常好喝的酒，他們的口感非常的醇厚，那個時候，小編就對白酒產生了深厚的興趣，直到長大以后，隨著酒越喝越多，已經變成了一個資深的酒迷，那么。小編最喜歡的酒還是咱們中國的白酒。那今天呢，就有小編來為大家分享一篇關于瀘州老窖的酒怎么樣的文章，希望小編的分享，能夠讓大家。徹底的了解，瀘州老窖這個。百年傳承的老品牌，還有它的工藝制作流程是怎么樣的，以及他的企業(yè)愿景和。企業(yè)現狀，究竟可以做到什么地步，讓大家都可以看到仔仔細細，好了，大家看文章吧。

　　瀘州老窖開放式操作的工藝特點鑄就了其制曲和釀酒微生物的紛繁復雜以及發(fā)酵的多途徑香味物質代謝，孕育了瀘州老窖酒特有的豐富呈香呈味物質，雖其總量僅占酒體總量的2%左右，但其組分中能夠定量或定性的香味成分就已達360余種之多，還有許許多多微量或痕量的呈香呈味物質還沒有被揭示和認識，就是這些品類繁多的呈香呈味物質，共同營造出“國窖·1573”“無色透明、窖香幽雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調、尾凈香長、格典型”之風格特點和瀘州老窖特曲（原瀘州大曲酒）“窖香濃郁、飲后尤香、清洌甘爽、回味悠長”之濃香正宗。
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　　瀘州老窖與名人
　　瀘州老窖作為大曲酒的發(fā)源地、中國最古老的四大名白酒、濃香型大曲酒的典型代表，尊為“酒中泰斗、濃香正宗”，濃香型大曲酒亦稱瀘型酒，其1573國寶窖池作為行業(yè)唯一的“活文物”，于1996年被國務院頒布為“全國重點文物保護單位”，“國窖1573”酒因此成為中國白酒鑒賞標準級酒品。

　　瀘州老窖的歷史淵源
　　瀘州老窖酒的釀造技藝，發(fā)源于古江陽，是在秦漢以來的川南酒業(yè)發(fā)展這一特定歷史時空氛圍下，逐漸孕育，興于唐宋，并在元、明、清三代得以創(chuàng)制、雛型、定型及成熟的。兩千年來，世代相傳，形成了獨特的、舉世無雙的酒文化。共15張
　　瀘州老窖主要圖片
　　據瀘州出土文物考察，瀘州酒史可追溯到秦漢時期，這可從瀘州出土的漢代陶角酒杯、漢代飲酒陶傭以及漢代畫像石棺上的巫術祈禱圖上得到證明。
　　宋代，瀘州以盛產糯米、高粱著稱于世，釀酒原料十分豐富，據《宋史食貨志》記載，宋代也出現了“大酒”、“小酒”之分。這種酒，當年釀制，無需(也不便)貯存。所謂“大酒”，就是一種蒸餾酒，從《酒史》的記載可以知道，大酒是經過臘月下料，采取蒸餾工藝，從糊化后的高粱酒糟中烤制出來的酒。而且，經過“釀”、“蒸”出來的白酒，還要儲存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即史稱“侯夏而出”，這種施曲蒸釀、儲存醇化的“大酒”在原料的選用、工藝的操作、發(fā)酵方式以及酒的品質方面都已經與瀘州濃香型曲酒非常接近，可以說是今日瀘州老窖大曲酒的前身。
　　宋代的瀘州設了六個收稅的“商務”機關，其中一個即是征收酒稅的“酒務”。
　　元、明時期瀘州大曲酒已正式成型，據清《閱微堂雜記》記載，元代泰定元年(公元1324年)瀘州也釀制出了第一代瀘州老窖大曲酒。明代洪熙元年（公元1425年）的施進章研究了窖藏釀酒?，F在唯有可考究的為明代萬歷年間的舒聚源作坊窖池，距今也有400多年的歷史，它就是利用前期以酒培植窖泥，后期以窖泥養(yǎng)酒的相輔相成的關系，使微生物通過酒糟層層竄入酒體中而釀造出凈爽、甘甜、醇厚、豐滿的瀘州老窖酒。該糟房留傳下來的窖池即是現在尚在使用的瀘州老窖明代老窖池。

　　綜上所述，瀘州老窖酒不愧為中國十大名酒之一，那么它的味道十分的醇厚，十分適合一些高檔的宴會或者。送親戚朋友，那么它的歷史淵源也是非常的豐富，而且自秦漢以來就有了這個酒一直發(fā)展到現在，十分的具有歷史價值，所以，小編還是建議大家如果要是想喝一瓶瀘州老窖的話，就趕緊去買吧，畢竟這樣的好酒不多見，那么小編還要提醒大家一句，在我們日常生活中。喝酒的時候要做到適可而止點到即止，不可以胡亂地飲酒，大量的酗酒會造成身體機能紊亂，甚至有生命危險的發(fā)生，好了，小編的分享到此結束。