紅酒作為一種酒精飲料，很多人會以酒精度數(shù)的高低來評判品質(zhì)的好壞。怎么樣判斷紅酒的好壞優(yōu)劣？其實，酒精度的高低和紅酒的好壞沒有必然的聯(lián)系，今天小編教大家如何判斷葡萄酒的好壞。

??

　　如何判斷葡萄酒的好壞？

　　一、看酒瓶外觀

　　1、看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

　　2、看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？

　　3、看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3。

　　4、看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據(jù)中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質(zhì)量不能保證。

　　二、看葡萄酒液

　　1、看葡萄酒的顏色是否不自然？

　　2、看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)

　　3、酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感

　　三、看酒塞標識

　　1、打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。

　　2、在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

　　四、聞葡萄酒的氣味

　　如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。

　　五、品葡萄酒的口感

　　1、飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。

　　2、咽酒后，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

　　如何通過葡萄酒成色判斷葡萄酒的好壞？

　　判斷一款葡萄酒的成色，即使我們不問年份，不問產(chǎn)地，僅憑葡萄酒的顏色、口感、再通過醒酒實驗，就很容易判斷出這款葡萄酒的大致成色了！

　　通過這種方法，我先介紹一下，我們經(jīng)常飲用的干紅葡萄酒的成色鑒別方法。

　　首先是顏色，一般顏色越濃的干紅，成色也會相對較高。這是因為釀酒葡萄成色越高，不但其它有效成分增高，葡萄皮中的色素也會增高。所以一些釀酒葡萄像赤霞珠、希拉、美樂等，隨著成色的增高顏色會更深一些。對此有些朋友可能會有異議，可能會說葡萄酒的顏色，不就是來源于葡萄皮嗎，只要在葡萄酒釀造過程中，浸皮時間長一些問題不就解決了嗎！這種說法其實只知其一不知其二，現(xiàn)在中國的干紅釀造企業(yè)，是不會浪費葡萄皮中色素的，恨不得把葡萄皮中的最后一粒色素都榨取出來。一些成色低的葡萄釀造出的干紅，不管如何浸皮，葡萄酒的就像摻了水一樣，顏色是很淡的。這里應(yīng)提一下，經(jīng)過長期陳年的葡萄酒顏色一般會變淡，由原來的紫紅色轉(zhuǎn)為磚紅色。葡萄酒的陳儲不是為了陳年而陳年，陳年的目的是為了得到更好的口感，有些成色低的葡萄酒即使經(jīng)過陳儲，也不會變成陳年美酒，只能說這種酒被氧化了，沒有飲用價值。

　　怎樣從香氣分辨紅酒？

　　“香氣分析”是品嘗葡萄酒過程中必不可少的一環(huán)。

　　在分析葡萄酒的香氣時，通常需要按下列步驟進行：

　　第一次聞香在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止狀態(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應(yīng)慢慢地吸進酒杯中的空氣。在此期間應(yīng)當注意，酒杯托起時應(yīng)盡量避免搖動，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結(jié)果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據(jù)。

　　第二次聞香在第一次聞香后，搖動酒杯，使葡萄酒呈圓周運動，促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)釋放，進行第二次聞香。第二次聞香又包括兩個階段：第一階段是在液面靜止的“圓盤”被破壞后立即聞香，這一搖動可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進香味物質(zhì)的釋放。第二階段是搖動結(jié)束后聞香，葡萄酒的圓周運動使葡萄酒杯內(nèi)壁濕潤，并使其上部充滿了揮發(fā)性物質(zhì)，使其香氣最為濃郁、最為優(yōu)雅。

　　好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。

　　以上就是小編總結(jié)的判斷葡萄酒好壞的方法，我們有了葡萄酒的成色意識、鑒別方法、鑒別標準，經(jīng)過一段時間的鍛煉，再參照葡萄酒的價格，就可以能為自己選購物美價廉的葡萄酒了。