波爾多紅酒是一種葡萄酒，波爾多葡萄酒享譽世界，它口感柔順細致，風情萬種，有“法國葡萄酒皇后”的美稱，是世界公認最大的葡萄酒產地。那么，波爾多紅葡萄酒的特點是什么？波爾多葡萄酒有哪幾種類型？下面我們就一起來了解看看。
波爾多紅葡萄酒的特點是什么？
波爾多產區(qū)（Bordeaux）如果根據當地河流的位置來劃分，可分為波爾多左岸、兩海之間和波爾多右岸“三大產區(qū)”，吉隆河（Gironde）以西和以南的產區(qū)被稱為“波爾多左岸”，加倫河(Garonne)與多爾多涅河（Dordogne）之間的產區(qū)則為“兩海之間”，吉隆河以東與多爾多涅以北則為“波爾多右岸”，這“三大產區(qū)”的紅酒各具特點。
1、波爾多左岸紅酒的風格特點
左岸的紅葡萄酒的釀酒葡萄主要以赤霞珠為主，單寧含量高，酸度較高，帶有濃郁的黑醋栗、黑莓的香氣，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。一般而言，左岸的葡萄酒可陳年10多年以上，并可以發(fā)展出雪茄盒和雪松的香氣。
此外，巴薩克和蘇玳產區(qū)的甜白葡萄酒也頗具特點，是世界上最著名的貴腐葡萄酒產區(qū)之一。其葡萄酒主要用賽美蓉和少量的長相思來釀造。蘇玳貴腐甜白葡萄酒以極為平衡的甜度和酸度著稱，風味異常復雜，包括核果、香草、果醬和藏紅花等的味道，極討人喜歡。
2、兩海之間產區(qū)紅酒的風格特點
兩海之間產區(qū)主要出產清新、果香突出的干白葡萄酒和以梅洛為主的簡單紅葡萄酒，該地的西南部沿著加侖河右岸長條形的隆起地形，有較多陡峭的山坡，這里生產甜型的白葡萄酒以及粗獷多單寧的紅葡萄酒。兩海之間所生產的具有自身特點的白葡萄酒的大多使用了長相思，賽美容、密斯卡黛、白玉霓等釀酒葡萄進行混釀。
3、波爾多右岸紅酒的風格特點
右岸的葡萄酒主要是用梅洛（Merlot）釀制而成，因此單寧含量適中偏高，結構并沒有左岸的那么強，口感柔順，風味豐富，酒精度較高，帶有復雜的紅梅和李子的香氣。
波爾多葡萄酒有哪幾種類型？
1、紅葡萄酒
波爾多最大的特點便是其不冷不熱的海洋型氣候，對當地種植的紅葡萄而言，這里是個＂相對較冷＂氣候條件，因此風味上相較起美國加州那一致的成熟果香，波爾多在風格上更像是走在一條追求恰好平衡的鋼索上，少一分則口感青澀難以入喉，多一分則過度濃郁失去個性。
此外，在波爾多（Bordeaux），葡萄的混釀工藝尤為重要。比起勃艮第（Burgundy）透過單一品種訴說酒款背后的風土差異，波爾多的釀酒師透過不同品種的混釀來描繪出心中的那幅作品。最常見的紅葡萄品種分別為美樂（Merlot)、赤霞珠（CabernetSauvignon)、品麗珠(CabernetFranc)。
美樂由于易種產量高，在混釀中如同慈母般提供的是清爽的果香、飽滿的酒體及溫順的單寧；赤霞珠在這里難熟產量低，在酒款中如同嚴父般，給予其復雜的香氣，明亮的酸度及堅實的單寧。除此之外，小維多(PetitVerdot)葡萄也經常以極少量(1-5%)的方式現身于一些列級酒莊的混釀當中。而曾為經典的馬爾貝克(Malbec)與卡曼納(Carménère)目前已經很難在一般酒中見到。
相較于美國加州，在波爾多，橡木桶的使用是斤斤計較的。一方面是為了節(jié)省成本，二來是這里生產的葡萄酒風格不似加州那樣有著濃重的果香，過重的桶味很有可能就這么掩蓋了波爾多葡萄的纖細風采。
2、白葡萄酒
波爾多的白葡萄酒雖然品質極佳且風格獨樹，但一來知名度不比勃艮第的霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒，二來光芒被同產區(qū)的紅葡萄酒所掩蓋，因此價格相對合理，即便是名莊，價格仍遠低于大部分要價不斐卻又容易踩雷的勃艮第酒款。
與紅葡萄酒一樣，“混釀”二字仍是制作白葡萄酒的關鍵！這里采用的葡萄品種主要為長相思(SauvignonBlanc)、賽美蓉(Sémillon)。其中以長相思制作的白葡萄酒，香氣直接，輪廓大方，富有輕爽酸脆的口感及輕柔的酒體，在酒款年輕時即能有著非凡的表現；反之，賽美蓉酒體厚實富含油脂感，然而年輕時雖然香氣含蓄，但隨著時間醇化出的蜂蜜、堅果、甚至是炭燒香氣，絕對值得你花時間等待。另外產量大、簡單輕爽的鴿籠白(Colombard)葡萄也是許多酒莊在釀造入門酒款時常用的選擇。
此外，針對那些品質較好的葡萄，不少酒莊也會在發(fā)酵后采用橡木桶進行陳年。經新橡木桶陳年后的白葡萄酒多了一股烘烤過的奶油及甜香料氣息。這樣的氣息與長相思的芳香及賽美蓉的油脂感結而為一時，味蕾上所感受到的是無上的奢華幸福。
3、貴腐甜白酒
泛著金黃光澤的貴腐酒可說滴滴皆辛苦，與一般葡萄酒不同，制作貴腐酒的葡萄須透過貴腐菌（霉菌的一種）使得葡萄脫水干縮，進而濃縮葡萄本身的風味，但也因此使得貴腐酒產量相較于其他葡萄酒種低上了許多，在部分對品質極為要求的酒莊，甚至需要集結10株葡萄樹的果實才能制作出一瓶貴腐酒。
此外，天時與地利的配合可說是貴腐酒釀造的關鍵。為了讓貴腐菌在葡萄皮上適度生長，必須在葡萄成熟階段，利用夜晚及清晨的霧氣滋養(yǎng)；同時為了避免貴腐菌發(fā)展過于繁茂而使得葡萄破皮腐爛，同時需要白晝時的日光驅散晨霧及濕氣。
在波爾多，用以制作貴腐酒的葡萄品種主要為長相思、賽美蓉及密斯卡岱(Muscadelle)。長相思與賽美蓉在貴腐酒中所扮演的角色大致與上述的白葡萄酒相同，密斯卡岱則是葡萄酒在年輕時的香氣來源。
波爾多貴腐酒年輕時擁有如蜜桃般的甜蜜果香以及如同橘子果醬般的單純香氣，賽美蓉比例較高的酒款還會出現如同蜂膠般的迷人風味。如果你夠有耐心，品質優(yōu)良的佳釀在經過10年以上的陳年后，香氣會開始逐漸由奔放轉為內斂。馥郁的果香與堅果、蜂蜜、蜂膠及些許的茶香融為一體，再加上入口后恰到好處不甜膩的糖份，有如沐浴在被夕陽染成蜜般金黃的湖泊中，沉靜而不起一絲漣漪。
除了以上三種類型的酒款外，波爾多還有一些鮮為人所知的隱藏酒款，如Claret桃紅酒、CrémantdeBordeaux起泡酒等等，都是風味各不相同的葡萄酒品。
本次內容就給大家介紹到這里，大家對波爾多紅葡萄酒特點以及波爾多葡萄酒的種類了解清楚了么？波爾多是生產葡萄酒的主要產地之一，且生產的有名葡萄酒不少，其中貴腐甜白酒就是頂級的葡萄酒品。
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