甜葡萄酒指通過特殊收成和釀造方法獲得的香甜可口的葡萄酒，很多人都很喜歡這一類的葡萄酒，其中貴腐酒和冰酒這兩類甜葡萄酒就受到很多人的追捧，而且這兩種酒都是頂級的甜葡萄酒。那么，貴腐酒和冰酒哪個更高級？貴腐酒與冰酒哪個更好喝？下面我們一起來了解看看。

　　貴腐酒和冰酒哪個更高級？

　　冰酒是一種甜酒，是采用冰葡萄，即在自然條件下完全結(jié)冰的葡萄釀造而成的葡萄酒。和大多數(shù)釀酒葡萄在秋季成熟時采收不同，冰葡萄在成熟后仍然會掛枝數(shù)月，直到入冬后氣溫達到零下10攝氏度左右，葡萄果實在樹上完全結(jié)冰后才會采收。

　　而貴腐酒也稱為貴腐甜白酒，源自匈牙利，是一種使用過分成熟后感染了貴腐霉菌（botrytiscinerea）的白葡萄釀制的甜白葡萄酒。

　　成熟的白葡萄感染貴腐霉后，果皮會出現(xiàn)孔洞，水份揮發(fā)，葡萄外皮漸漸萎縮干癟，致使葡萄糖分較高。釀酒時，部分糖分被酵母轉(zhuǎn)化成酒精，當(dāng)發(fā)酵所形成的酒精濃度超過16%時，酵母便會死去而停止發(fā)酵作用。而殘留下來的糖分則會使葡萄酒出現(xiàn)非常濃郁的風(fēng)味。用這樣濃縮的葡萄來釀酒，就會得到口感甜蜜濃厚、豐盛迷人的貴腐甜白葡萄酒。

　　冰酒與貴腐酒是兩種不同的葡萄酒。冰酒是用冰葡萄釀制出的葡萄酒。貴腐葡萄酒是篩選染上貴腐霉的葡萄釀制的葡萄酒。

　　冰酒風(fēng)格突出，口感順滑，甜美醇厚，常常帶有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因產(chǎn)地、葡萄品種和釀造工藝的不同，風(fēng)味上也略有差異，不過，由于甜度高，酸味適中，香味濃，酒精度又不高，即適合單飲，也可以與新鮮水果、奶酪、蛋糕等甜點搭配，作為餐前開胃酒也很不錯。還有，由于冰酒的獨特口感和品質(zhì)，為了保證其較佳的風(fēng)味，應(yīng)該選擇在其較佳的飲用溫度7-8°C享用，并且較好讓冰酒和酒杯保持同等溫度。

　　貴腐甜白一般甜度豐腴，酸度勁爽；帶有濃郁的花果干、杏仁味和苦橙味，余味悠久綿長。

　　貴腐酒和冰酒都是釀制不易的甜葡萄酒，都屬于頂級酒品，二者各有風(fēng)格，所以沒有誰更高級一說，兩者都是不錯的酒品。

　　貴腐酒與冰酒哪個更好喝？

　　世界上許多珍貴東西的背后都是精雕細琢和嚴謹苛刻，貴腐酒和冰酒也是如此。許多人都認為這兩種酒是上帝的恩賜，貴腐酒和冰酒都只能在世界上屈指可數(shù)的幾個地方成功釀制，可見其珍貴，因此要討論貴腐酒和冰酒哪個更好喝是沒有意義的，而且每個人的喜好也不同，個人的結(jié)論也不能作為評判的依據(jù)。因此，與其說哪個更好喝，不如說個人更喜歡喝哪一個，依據(jù)自己的口味選擇即可。

　　冰酒和貴腐酒哪個更甜？

　　按照釀造工藝來說，冰酒的糖度比貴腐甜酒的糖度要高，所以冰酒要甜些。但在芳香，口感平衡度上來評價，貴腐甜酒要比冰酒更豐富，更有回味一些，當(dāng)然，這兩種酒要都在一個檔次上的來評價，同價位檔次的酒才可以比較，不同檔次的酒沒有比較的意義。

　　以上內(nèi)容就給大家介紹到這里，大家對本次內(nèi)容的介紹有沒有了解清楚了呢？貴腐酒和冰酒是兩種風(fēng)味不同的酒，而且冰酒和貴腐酒都來之不易，所以沒有什么可比性，兩者都具有自身的優(yōu)勢，都是不錯的甜葡萄酒。

　　來源：網(wǎng)絡(luò)