現(xiàn)在很多人都喜歡喝啤酒，其實啤酒除了日常飲用以外還可以用來做各種菜肴。是不是很驚訝呢？其實很多人已經(jīng)發(fā)掘了各種做啤酒菜肴的方法。用啤酒做出來的菜肴，肉質(zhì)會更加的鮮美，菜色也會非常的新鮮，會有一股清香之感，完全不會有酒氣彌漫。今天我們來說的就是啤酒燒鴨，相信很多人都已經(jīng)嘗過這道菜了，這道菜口感非常的好，同時啤酒刷牙也是南昌一道特色的名菜，我們現(xiàn)在已經(jīng)能搜索到很多種類的啤酒，燒鴨，都可以給你帶來不一樣的美味，接下來我們就說一說在啤酒燒鴨制作過程中，使用高壓鍋的話需要壓多久呢？

　　啤酒燒鴨高壓鍋壓多久

　　制作材料
　　鴨半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。
　　做法步驟
　　1、鴨剁成塊，入鍋出水后撈起瀝干水。
　　2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。
　　3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
　　4、放入香料，干辣椒，生姜，鹽，醬油用中火煮。
　　5、煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調(diào)味。
　　6、最后加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。

　　有哪些特色啤酒鴨

　　杯啤酒鴨的做法
　　材料：肥鴨子一只、啤酒一瓶、豆瓣醬、生抽、生姜、白糖、八角、桂皮、
　　制作：
　　第一步：鴨剁成塊后洗干凈，放在清水鍋里煮，煮到水開。
　　第二步：把煮過的鴨子撈出來，放入高壓鍋，加水，放入少量的八角和桂皮（不能多放，會搶味，放很少許是去腥味也可以有點桂皮香）等高壓鍋上氣后，把火關(guān)小一點，任其頓個15分鐘。當(dāng)然，也要看鴨子是不是嫩喲，如果鴨子是老鴨的話就要時間久一些。這一步是為了讓鴨子肉松一些容易咀嚼。在翻炒的時候容易入味。
　　第三步：把頓好的鴨用漏勺撈出來放在干凈的盤子里。鍋子里倒入油，油燒紅后，將頓好的鴨子放入其中翻炒。大概2-3分鐘后，把拍好的生姜放入，翻炒一會后放入三分之一的啤酒，再放豆瓣醬。鹽不要忘記放了，如果你喜歡甜一點，可以放少量，很少量的糖。翻炒~一會，少許醬油上色，翻炒均勻后把剩下的啤酒放到里面，蓋上鍋蓋，火打小一點，悶個十幾分鐘，因為頓過，所以不需要悶太長時間。悶十幾分鐘味道會濃一點。哈哈不知道怎么書面話的說。
　　第四步：悶好后，打開鍋蓋，把味精放入稍微翻炒后就可以起鍋。

　　湘味啤酒鴨的做法
　　原　料：瘦肉型白條鴨1000克，小土豆10個（重約500 克），蘭花、香芹、青椒圈各5克。

　　調(diào)　料：蔥段、姜片各25克，蒜片20克，干小棗8顆，干辣椒段25克，味精、雞粉、蠔油、豬油、紅油各 5 克，鹽、白糖、豆瓣醬、辣椒醬、美極鮮醬油、濕淀粉各10克，八角、花椒各 3克，勁霸濃縮雞汁5克，色拉油1000克，啤酒1220克，老抽王5克。
　　特　點：鴨肉味道香濃，土豆軟糯
　　制　作：
　　1、鴨子剁3厘米見方的塊，用清水浸泡15分鐘，控干水分。
　　2、鍋內(nèi)放入清水2000克，大火燒開后倒入鴨塊大火氽1分鐘，邊氽邊去除浮沫，撈出投入涼水中過涼，控水備用。
　　3、土豆去皮后挖直徑為3厘米的圓球。
　　4、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成熱時放入土豆小火浸炸2分鐘，撈出控油;鍋內(nèi)留色拉油25克、豬油，燒至七成熱時放入蔥段、姜片、花椒、八角、豆瓣醬、辣椒醬、干辣椒段、蠔油小火煸炒1分鐘，放入鴨塊中火煸炒2分鐘，下入土豆、啤酒、清水 200克小火燒開，放入小棗、美極鮮醬油、老抽王、鹽、白糖調(diào)味后出鍋，倒入高壓鍋小火壓6分鐘，取出倒入鍋內(nèi)，放紅油、味精、雞粉、濃縮雞汁、蒜片調(diào)勻后用濕淀粉勾芡，出鍋裝入盤中,撒青椒圈后用香芹、蘭花點綴即可。
　　川辣啤酒鴨的做法
　　材料: 主料：鴨1000克，輔料：青椒30克，土豆（黃皮）30克，洋蔥（白皮）50克，調(diào)料：植物油35克，蠔油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜（白皮）5克
　　做法: 1.將土豆去皮洗凈切片；
　　2.青椒去蒂、籽洗凈切塊；
　　3.洋蔥去皮洗凈切塊；
　　4.姜切塊，蒜切片；
　　5.鴨子宰殺洗凈后放入開水鍋內(nèi)略煮，撈出控水切塊；
　　6.炒鍋注油燒熱，下入青椒塊、土豆片、蔥頭過油，撈出控油備用；
　　7.炒鍋注油燒熱，放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、姜塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。

　　食品特點
　　雨菲烹煮啤酒鴨時，添入多種香料提升鴨肉的鮮辣之味，此菜還有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

　　砂鍋啤酒鴨的做法
　　制作材料：
　　主料：鴨一只2500克 啤酒2瓶 輔料： 醬油 麻油 醋 鹽 白糖 雞精 桂皮 八角
　　辣椒3--4個 姜 大蒜頭10個 紅棗5個
　　步驟：
　　1、鴨切大塊，放開水里綽一下，瀝干水分。
　　2、生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜頭（整個）放油（多些）炸出香味。
　　3、倒入鴨塊煸炒8分鐘。
　　4、把鴨塊倒入沙鍋，加入醬油，醋（少許），鹽，白糖，紅棗，啤酒（2瓶）。
　　5、大火煮8-10分鐘，改用小火悶煮2小時，（如果湯汁多，再用大火收干）。
　　6、加入麻油，雞精即可。

　　綜上所述，我們可以看出啤酒燒鴨的做法也非常多，如果用高壓鍋進行啤酒燒鴨的話，需要壓上20分鐘左右，就可以出鍋，看來高壓鍋是一個非常省時間的電器。所以大家在自己做啤酒燒鴨的時候，如果時間不夠用就可以用高壓鍋進行做。