近年來，白酒營銷真可謂八仙過海各顯神通，編造出各種區(qū)分“糧食酒”與“酒精勾兌酒”的方法忽悠消費(fèi)者。本問題涉及的“能用火點(diǎn)著的是糧食酒，點(diǎn)不著的是酒精勾兌酒”就是這些說辭中的一個(gè)。

　　事實(shí)上，是不是能用火點(diǎn)著，主要決定于酒中的酒精含量，也就是所謂酒度，與是不是“糧食酒”毫無關(guān)系。并不是所有的白酒都可以被點(diǎn)燃的，白酒著火是因?yàn)榘拙频闹饕煞质蔷凭?酒精是一種易燃物品，當(dāng)白酒中的酒精達(dá)到一定濃度后便可以被點(diǎn)燃了，白酒的度數(shù)越高說明酒精含量越高,燃燒的可能性就越大。一般40多度的酒在點(diǎn)燃時(shí)需要在酒中加"芯"引火，50度以上的可直接點(diǎn)燃,如高度"二鍋頭".

　　有一個(gè)基本事實(shí)，白酒營銷商總在千方百計(jì)進(jìn)行掩蓋，那就是所有的白酒都屬于蒸餾酒，除了酒精和水分，其他成分主要是一些沸點(diǎn)相對較低和易揮發(fā)的雜醇、雜醛和雜酸。這些成分含量極微量，濃度都是PPM（百萬分之一）級別，除了跟酒的風(fēng)味有關(guān)（人的味覺實(shí)在是太敏感了，即使再低的濃度也有可能區(qū)分出來）外，幾乎沒有其他影響。當(dāng)然，有一些制造工藝不好的白酒，這些雜醇雜醛含量稍高，會(huì)產(chǎn)生一些不良反應(yīng)，比如容易導(dǎo)致頭疼（所謂上頭），甚至產(chǎn)生毒性反應(yīng)。

　　因此，我們不必對“酒精勾兌”過于敏感，同時(shí)我們需要學(xué)會(huì)辨別糧食酒和酒精勾兌酒的正確方法，而不是這樣道聽途說、一棍子打死，被一些不實(shí)的說法所誤導(dǎo)。