楊梅酒口感獨(dú)特，口味香醇，富含豐富的葡萄糖，果糖，蘋(píng)果酸和維生素等，可以起到消暑的作用，還有益于抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)育，對(duì)身體有很多好吃，是養(yǎng)生保健食品，有助于消化，還可以起到減肥的功效。那么楊梅酒要怎么釀制呢？

　　泡制步驟：

　　1、將楊梅理清，去除葉子、雜質(zhì)，盡量不要用水洗，泡酒的原料過(guò)水之后不宜久放，容易發(fā)酸、變質(zhì)。楊梅洗凈后盡量晾干表面水分。

　　2、將楊梅放入廣口瓶中，輕放輕拿，不要讓楊梅受損。喜歡偏甜口味的朋友，可以放一層楊梅放一層冰糖。一般人的口味，不放冰糖即可，因?yàn)闂蠲繁旧砭陀刑鹞?，淡淡的甜味更健康?/p>

　　3、倒入高度白酒(50度以上為佳)，白酒的品種根據(jù)個(gè)人財(cái)力選用，一般的散裝白酒(如蕎麥燒)即可，香味重的白酒泡制后會(huì)掩蓋部分楊梅的原有清香。倒酒必須把瓶?jī)?nèi)的楊梅完全浸滿(mǎn)，也就是酒液的高度要超過(guò)楊梅堆放的高度。

　　4、封住廣口玻璃瓶，存放3個(gè)月左右。沒(méi)把握可以用勺子舀點(diǎn)酒嘗嘗，等酒的顏色發(fā)紅，酒味變淡，楊梅的味道已經(jīng)浸入酒內(nèi)即可。

　　注意：釀好的楊梅酒應(yīng)把楊梅與酒分開(kāi)，這樣容易保存。楊梅酒雖然好喝，畢竟是酒不能服用太多，酒多傷身。