在生活中，大家都知道一些小食品中會(huì)加入食品添加劑或者一些化妝品中會(huì)加入一些添加劑，防止他腐化變質(zhì)，影響其功效與作用，那么大家知道嗎，一向是以純糧食釀造的白酒居然也會(huì)加入添加劑，這是為什么呢，今天就由小編來(lái)為大家說(shuō)一下白酒會(huì)加什么香味。希望大家看完這篇文章以后會(huì)對(duì)白酒的香味有所了解，對(duì)大家以后喝白酒時(shí)有所幫助。

　　白酒加什么香味
　　一、聞香氣
　　香氣柔和、自然、諧調(diào)的一般沒(méi)加，某種香氣突出、不自然的是加香精的。

　　二、嘗味
　　味道醇厚舒適的，一般是未加的，味道中雖然醇甜，但總有某種香精味突出的感覺(jué)，或者過(guò)甜的一般是加香精或甜味劑的。

　　三、儀器檢測(cè)
　　當(dāng)然，有的白酒可能是加了香精的，但調(diào)得比較諧調(diào)，需要輔助儀器檢測(cè)才可辨別出來(lái)。
　　各種香型白酒用香精
　　1、清香型
　　此類(lèi)香型的香精是根據(jù)其風(fēng)格的清香純正、清香芬芳、醇和綿軟、諸味諧調(diào)、余味爽凈來(lái)配制。其主體香氣以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主，丁二酸二乙酯的含量比其它香型要高，總酯含量比濃香型和醬香型相對(duì)較低。另外還含有較多的多元醇、丁二酮、2，3-丁二醇等芳香物。

　　此香型香精的主香劑是乙酸乙酯和乳酸乙酯等。清香型酒代表著傳統(tǒng)的白酒風(fēng)格，代表酒為汾酒。

　　2、醬香型
　　亦稱(chēng)茅香型，此類(lèi)酒的風(fēng)格是醬香突出、幽雅細(xì)膩、低而不淡、香而不艷、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)，其成分中，芳香物質(zhì)含量高，種類(lèi)多。

　　其主體香氣主要由芳香族化合物和部分酯類(lèi)組成，低沸點(diǎn)的酯類(lèi)、醇類(lèi)和醛類(lèi)為前香，起呈香的作用；高沸點(diǎn)的酸類(lèi)為后香，起呈味作用。起留香作用的苯乙醇的含量比清香型和濃香型高三倍。

　　此香型香精的主香劑是4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯乙醇、香茅醛、丁香酸、阿安息酸、3-羥基-2-丁酮。醬香型酒被稱(chēng)為酒中之國(guó)寶，

　　綜上所述，大家可以看出來(lái)真正經(jīng)過(guò)陳年釀制的好的白酒是不用加添加劑的，它本身的香味或者一些紙類(lèi)醇類(lèi)醛類(lèi)都可以起到提香的作用，那么只有一些劣質(zhì)的白酒才會(huì)加一些添加劑。是的，它的香味很刺鼻。所以說(shuō)我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)白酒的時(shí)候一定要去正規(guī)的廠家購(gòu)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。不可以因?yàn)閮r(jià)格而選購(gòu)。好了，小編的分享就到這里希望大家可以認(rèn)真看一看。