剛釀制的白酒，可以飲用，但比較刺激，酒味沖，口感不是太好。所以需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存，從而使白酒風(fēng)味變得更好。那么，如果是自釀白酒可以保存多久？自釀白酒如何長(zhǎng)期保存好？下面我們一起來(lái)了解看看。

　　自釀白酒可以保存多久？

　　白酒經(jīng)過(guò)貯存，酒精分子與水分子締合形成長(zhǎng)鏈分子，貯存的白酒口感柔和，刺激性小就是這個(gè)道理。新釀白酒會(huì)帶有糧食的味道、菌種發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的霉味或者其它雜味，經(jīng)過(guò)貯存都會(huì)大幅度減少，白酒經(jīng)過(guò)貯存會(huì)更加純凈。一般在家里自己自釀白酒存放的話，建議也不要超過(guò)三年。

　　自釀白酒如何長(zhǎng)期保存好？

　　一、專業(yè)存放白酒的方法

　　1、用壇子存放

　　首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來(lái)。這個(gè)很重要，陶瓷壇子里的礦物質(zhì)能使白酒的品質(zhì)更好，并且越放越香。

　　2、放入深窖儲(chǔ)藏

　　用壇子裝好密封后，選擇深窖或者洞穴深處儲(chǔ)藏，那里恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境，較有利于白酒的自然老熟。

　　二、在家存放白酒的方法

　　1、帶包裝存放

　　一般買回來(lái)的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因?yàn)榫迫菀讚]發(fā)，已經(jīng)打開過(guò)的酒不適合較長(zhǎng)時(shí)間的保存。

　　2、封口

　　對(duì)瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺(jué)還是不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透。或者用泥把瓶口封起來(lái)也是可以的。

　　3、放酒窖或埋在地下

　　如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒(méi)有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定。

　　自釀白酒儲(chǔ)存的禁忌

　　1、應(yīng)避免陽(yáng)光直射，如果長(zhǎng)期放在陽(yáng)光照射的地方，就會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，嚴(yán)重影響口感。

　　2、注意防潮，有些人習(xí)慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長(zhǎng)時(shí)間存放，商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴(yán)重影響酒的品相。

　　3、避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等。

　　以上內(nèi)容就介紹到這里。自釀的白酒建議不要長(zhǎng)時(shí)間的保存，另外，值得一提的是，自己在家釀酒不是不可以，但不是隨便怎么釀都行，如果不能達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，那么自釀的白酒中會(huì)存在許多質(zhì)量的隱患。飲用不安全的白酒，可能會(huì)引起身體不適，甚至更嚴(yán)重的情況。因此，要自釀白酒的朋友還是要注意衛(wèi)生安全問(wèn)題！

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