每瓶葡萄酒，都有一個比較神奇的小東西，你平時可能沒怎么留意過它，但是它的存在，對葡萄酒來說卻是十分重要的，這個小東西，就是軟木塞。那為什么軟木塞會在全球范圍內(nèi)得到使用呢，今天，我們就來看看它有什么特別的。

　　葡萄酒為什么要用橡木塞？

　　拋開螺旋蓋不說，橡木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸后，橡木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏。

　　同時酒液還可以通過橡木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過程。另外，橡木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結(jié)構(gòu)感。

紅酒橡木塞??

　　使用軟木塞的優(yōu)點有哪些？

　　1、可壓縮性

　　軟木塞可以很容易被壓縮，而且不易折斷，這使得木塞在進入瓶口和拔出瓶口時都非常簡單容易。

　　2、具有輕微的透氣性

　　輕微的透氣性可以讓葡萄酒在儲存時得到緩慢的氧化，又不至于使葡萄酒變質(zhì)。

　　3、防水性

　　軟木塞在具備輕微透氣性的同時能夠很好的防水、防潮，這對葡萄酒來說是特別完美的。

　　軟木塞的有什么種類？

　　1、整塊軟木塞

　　整塊軟木塞在所有木塞中就價格最高的一種，它是用模具從樹皮上一整個一整個的摳出來的。

　　這些木塞擁有非常好的彈性、防水性和微透氣性，而且壽命很長，可以達到30年，所以許多適合陳年的葡萄酒都會選擇這種酒塞。

　　但是這種塞子也有一定的問題，就是成本太高，便宜的酒根本不會選擇這種木塞。

　　2、聚合軟木塞

　　聚合軟木塞是一種比較廉價的橡木塞，是用橡木顆粒和一些膠水混合在一起加工而成的。

　　這種木塞現(xiàn)在受很多酒廠的喜歡，價格比較低廉，適合大多數(shù)的葡萄酒使用。但是壽命不太長，不適合可以陳年的酒。

　　還有的生產(chǎn)商會在軟木塞的兩端貼一片天然軟木圓片，但是主題上還是由混合的部分組成的，只為好看，并沒有什么實際的用途。

　　3、高分子合成塞

　　這種塞字也就是“橡膠塞”，使用無污染無毒性的塑料制成的，這種塞子價格最低，適合價格低廉，近期就要飲用的葡萄酒。

　　相對之前的兩樣，這種塞子問題也是最多的，由于彈性不太夠，所以密閉性會比較差，而且保存時限不長。

　　軟木塞就是橡木塞嗎？

　　有很多人對這個名字有疑問，原因就是他們覺得這個塞子不是橡木做的，只能叫軟木塞。因為在他們印象中，橡木就是地板那種木頭，很硬，是不可能做成可以改變大小的酒塞的。

　　其實并不是這樣，軟木塞取材于“栓皮櫟”這種樹，這種樹在生物學分類上屬于“櫟屬”。而橡樹（橡木）這一稱呼是對“櫟屬”內(nèi)的樹種統(tǒng)稱，“栓皮櫟”可以叫橡樹（橡木），同樣是“櫟屬”內(nèi)的“冬青櫟”也可以叫橡樹（橡木）。

　　所以栓皮櫟的制成的木塞，也可以叫橡木塞的。

　　為什么橡木塞會斷裂？

　　1、存儲不當

　　橡木塞的原料是木頭。木頭就會受環(huán)境的影響，如果空氣太干燥，木頭就會干癟收縮。這也是為什么平時我們在存放葡萄酒的時候，要求把瓶子平放，或者傾斜45度臥放，就是為了讓酒液能濕潤酒塞，防止酒塞因過度干燥而失去彈性。

　　2、歲月的影響

　　老年份的酒，因為歲月的影響，橡木塞已經(jīng)被時間折磨地老態(tài)龍鐘，變得非常脆弱了，稍微一用力，整個塞子不是斷裂的問題，而是碎裂了。有些講究的人就會事先找專業(yè)的換塞公司進行換塞。

　　3、開瓶的方法不對

　　這個應該是大部分新手都會碰到的問題。特別是碰到一些甜酒，因為木塞受糖分的影響，會黏住瓶口，如果方法不對，那肯定是開一個斷一個。開瓶的時候一般來說，需要對準酒塞的中心位置進行鉆孔。鉆的時候，酒刀的螺旋頭盡可能垂直于酒塞，避免傾斜。鉆的深度要適當，不能太淺，太淺很容易開的時候折斷橡木塞。當然也不能太深，太深會鉆透橡木塞，導致一些木屑掉刀酒液里。

　　大家喝紅酒之前，最好先聞一聞橡木塞，橡木塞有異味，表示酒的品質(zhì)可能有問題，等等試喝時不要太大口，以免喝到變質(zhì)有異味的紅酒。