大家平時(shí)購(gòu)買葡萄酒時(shí)通常能從葡萄酒酒瓶上的酒標(biāo)了解到該葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容，規(guī)范的酒標(biāo)能讓消費(fèi)者更好地了解這款酒，進(jìn)而能粗略判斷其品質(zhì)高低。而軟木塞上的文字又有哪些信息呢？
紅酒軟木塞有什么種類？
1、整木天然塞——由一整塊軟木加工成的木塞，不含膠水和聚合物。軟木細(xì)胞堆積層數(shù)、致密程度以及缺陷的多少?zèng)Q定了天然塞的密封性。細(xì)胞堆積層數(shù)越多軟木塞越致密，缺陷越少，密封性越好。
在大多數(shù)的情況下天然塞是最好的封瓶選擇，特別適合密封儲(chǔ)藏時(shí)間超過(guò)五年的葡萄酒。
2、碎木聚合塞——將軟木顆粒與膠水混合，在一定的溫度和壓力下，擠壓加工成的瓶塞。
聚合塞要比天然塞便宜（頂級(jí)的天然塞在美國(guó)需要每只3、4美元左右，一般葡萄酒包裝難以承受的），但由于粘合劑與軟木間有縫隙，它的密閉效果較差，使用聚合塞的葡萄酒不適合長(zhǎng)期存放。
3、復(fù)合塞——在聚合塞的兩端各粘結(jié)一片軟木片形成的木塞，在一定的程度上兼?zhèn)涮烊蝗途酆先膬?yōu)點(diǎn)。
但由于中間聚合體中粘結(jié)劑的保質(zhì)期有限，加上其不穩(wěn)定的物理特性，依然很難保證葡萄酒的長(zhǎng)期存放。復(fù)合塞的價(jià)格大致處于天然塞與聚合塞之間。
紅酒塞上的字符??
紅酒塞上的文字有什么信息？
1、產(chǎn)酒國(guó)家
很多進(jìn)口葡萄酒的軟木塞都標(biāo)有原產(chǎn)地名稱，如Chile（智利）、France（法國(guó)）等。值得一提的是，很多新世界國(guó)家的葡萄酒，其具體的產(chǎn)區(qū)沒(méi)什么知名度，所以經(jīng)常在軟木塞上標(biāo)上產(chǎn)酒國(guó)家，而不是具體產(chǎn)區(qū)。
2、葡萄酒產(chǎn)區(qū)
葡萄酒產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)在軟木塞上的情況很常見(jiàn)，特別是一些知名產(chǎn)區(qū)，比如波爾多、梅多克、格拉夫、圣埃美隆和納帕谷等。
軟木塞上的產(chǎn)區(qū)文字主要是作為葡萄酒的地理標(biāo)示，與其品質(zhì)和價(jià)格沒(méi)太大關(guān)系，但也有特例：
比如法國(guó)波爾多的葡萄酒，如果軟木塞上的產(chǎn)區(qū)與酒標(biāo)上一致，那么通常情況下，軟木塞上的產(chǎn)區(qū)范圍越小，葡萄酒品質(zhì)和價(jià)格相對(duì)都要越高，如標(biāo)有Bordeaux、Medoc和Pauillac（波亞克）的葡萄酒在價(jià)格上一般來(lái)說(shuō)是遞增的。
3、葡萄的采摘年份
和酒標(biāo)上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的年份一樣，軟木塞上的年份也一般是葡萄的采摘年份，它可能在軟木塞長(zhǎng)身側(cè)面，也可能在圓形底面上。
葡萄酒三分看工藝，七分看原料，葡萄本身的品質(zhì)會(huì)直接影響酒質(zhì)，而好葡萄離不開(kāi)理想的天氣狀況，年份好壞變得特別重要。另外，軟木塞上的年份還可能表達(dá)以下意義：
酒莊成立時(shí)間，特別是對(duì)那些歷史悠久的名莊而言。
換塞當(dāng)年的年份。例如澳洲名莊奔富從1991年起就開(kāi)啟了換塞之旅，目的是為了讓酒莊部分酒齡在15年以上的葡萄酒得到更好保存，新木塞上標(biāo)的新年份指的是換塞當(dāng)年的年份，而并非是葡萄采摘年份或裝瓶年份。
4、酒莊名稱
不少葡萄酒還會(huì)直接把酒莊名稱或其簡(jiǎn)寫(xiě)標(biāo)在軟木塞上，不僅與酒標(biāo)上保持了一致，也體現(xiàn)出酒莊作為釀酒主體的重要性，尤其是一些相當(dāng)知名的酒莊。
關(guān)于“酒莊”這個(gè)詞，不同國(guó)家的表達(dá)不盡相同，法國(guó)波爾多常用“Chateau”，勃艮第則多用“Domaine”，西班牙是“Bodega”，如今一些智利、阿根廷的酒莊也會(huì)用Bodega命名酒莊。意大利語(yǔ)中則有很多可表示酒莊，如Tenuta、Castello等。
5、等級(jí)信息
拿知名的波爾多列級(jí)名莊來(lái)說(shuō)吧，一些會(huì)在軟木塞上印上等級(jí)信息，比如瑪歌酒莊軟木塞上印有“1erGrandCruClasse”，圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的列級(jí)名莊也多在軟木塞上標(biāo)“GrandCruClasse”字樣。
6、裝瓶信息
法國(guó)葡萄酒的軟木塞上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)裝瓶信息，意大利、西班牙等舊世界產(chǎn)酒國(guó)也如此。一般最強(qiáng)調(diào)的是酒莊裝瓶概念，不同國(guó)家對(duì)此表述不一，如法國(guó)是MisenBouteilleauChateau/MisenBouteilleauDomaine，意大利是ImbottigliatoAll’Origine。
7、酒莊Logo、酒莊標(biāo)志性建筑、品牌Logo
這在軟木塞上也很常見(jiàn)，通常跟酒標(biāo)上的Logo或酒莊標(biāo)志性建筑相同，加深了消費(fèi)者對(duì)酒莊和品牌的認(rèn)知和印象，如金鐘酒莊正牌干紅木塞上就有代表酒莊的“金鐘”圖案，而一些新世界葡萄酒多出現(xiàn)品牌Logo。
大多數(shù)情況下，以上提到的這些文字或圖案會(huì)各自組合出現(xiàn)在軟木塞上，不同酒莊或不同產(chǎn)酒國(guó)的葡萄酒，軟木塞上文字信息不同，這主要取決于生產(chǎn)商本身的選擇或產(chǎn)區(qū)包裝傳統(tǒng)。
通常一瓶合格規(guī)范的葡萄酒，其軟木塞上的信息與酒標(biāo)上是一致的，所以大家買酒時(shí)可以稍加注意一下。
紅酒為什么要用軟木塞？
在很久很久以前，世界上的葡萄酒都是桶裝賣的，根本就用不著軟木塞。在使用軟木塞之前，釀酒工廠使用石膏、植物纖維、皮革和蠟等封瓶，保護(hù)葡萄酒。
軟木塞的使用是伴隨著制瓶技術(shù)的發(fā)展而流行起來(lái)的。直到有了規(guī)則瓶口的玻璃酒瓶出現(xiàn)，同時(shí)一個(gè)把手帶一個(gè)螺旋錐的最簡(jiǎn)易的開(kāi)瓶器誕生了，以軟木塞封瓶為主流的葡萄酒產(chǎn)品外觀才統(tǒng)一下來(lái)?？梢哉f(shuō)軟木塞和酒瓶酒刀是同時(shí)被發(fā)明的。
很多朋友都知道，葡萄酒是不能與空氣有過(guò)多接觸的，氧化會(huì)使酒產(chǎn)生變質(zhì)。而天然的軟木塞有“葡萄酒守護(hù)神”的美譽(yù)，它具有柔軟且彈性較強(qiáng)和微透氧能力，有利于瓶中的葡萄酒慢慢發(fā)育和成熟，增加酒的結(jié)構(gòu)感，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤(rùn)，尤其適用于密封陳釀葡萄酒。
另外，軟木塞彈性良好，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸后膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，空氣較難大量進(jìn)入酒瓶中。
開(kāi)瓶之后，如果發(fā)現(xiàn)軟木塞上沒(méi)有印字，那么一般來(lái)說(shuō)，它是通用的一種木塞。有些低端的木塞使用碎木粘合而成的，其中部分木塞上就不太會(huì)印刷文字，但這并不表面這瓶酒不是原瓶進(jìn)口的酒。而一些常見(jiàn)的低端酒通常會(huì)使用通用塞來(lái)降低成本。
