1，有的白酒為什么是有點苦
因為那是沒有顏色的，你看平時面無表情的人是不是很可怕.
酒曲中的酵母本身含有苦味 下次做酒酒曲少放些 或者用除苦劑、丙三醇處理下
2，白酒先甜后苦的原因及解決措施
白酒的苦一般跟蒸煮、勾兌過程加入的水質有關，比如水的硬度?？梢試L試用比較軟的水，或者泉水；游離鹽離子過高會產(chǎn)生一定的苦味。怎么還有人復制我的答案哦？？有意思哈
可以喝的
3，甜白酒發(fā)苦是什么原因
是一個原因啦，酒曲不好會發(fā)苦，發(fā)酵過程帶來的，放長些時間會減少很多。
甜白酒上面長黑霉一般是雜菌感染所致。環(huán)境衛(wèi)生、容器及工具衛(wèi)生等，像粉塵落到發(fā)酵罐上層，微生物在這潮濕的環(huán)境會生長，就會出現(xiàn)黑霉、形成黑斑現(xiàn)象。
白酒喝起來感到有些苦，可能是因為白酒中單寧物質含量過高，太苦這就不太清楚了。
4，為什么白酒過一段時間會有苦味
酒苦都是釀造過程造成，酒苦不會隨儲存時間而減輕。成品酒加適當甜味酒或甜味劑。
白酒的苦味，一般來源于原輔料處理不徹底、發(fā)酵過程酒糟感染、用曲量較大、升溫過猛、酒中雜醇類物質含量較多等原因，白酒中一旦產(chǎn)生了苦味物質，是很難去除的，儲存只能使白酒的陳味增加，并不能減輕苦味。可以把這樣的酒用其他的酒稀釋后用，或者用量小一些，適當?shù)乃嵛段镔|能夠協(xié)調，醇類物質也能夠減輕或掩蓋苦味物質。
5，白酒后味有點苦
這要看你過濾什么酒了,過濾主要是過濾酒中的雜質的,味道好象改變不了多少
白酒后苦原因較多，其中發(fā)酵過程溫度高造成的后苦是較多情況。另外還有發(fā)酵過程窖池管理不嚴格，雜菌侵蝕；原料霉變；用曲比例大等因素。白酒中出現(xiàn)了苦味，是沒辦法去除的，只能通過掩蓋的方式減輕苦味，比如加入適量的白砂糖等。
正常?。?/div>
一般的白酒，品質較差
6，酒為什么是苦的還是甜的
其實,原本是沒人喝酒的,只是科學家說,喝適當?shù)木茖θ梭w有益,所以人們才接受了酒.但是往往什么事物都居有他的利與蔽.喝酒也像喝茶一樣,有的茶也是苦的,但是還是有很多人去喝.喝酒也像燒煙,全世界都知道吸煙有害健康,但是還是有很多人去吸,但是對現(xiàn)在的社會來說,喝酒也有很多好處啊,譬如說,交個朋友,發(fā)根煙,在出去喝上兩杯,他們就會成為好朋友了,因為在聊天的時候,喝酒把很多尷尬的局面抵擋住了.總之,各人所好吧,看你喜不喜歡了.朋友記住了,九別喝太多哦,會傷身的.
7，白酒飲后帶苦澀味怎么解決澀味
一是加醇甜感較好的酒或是用不苦澀的酒稀釋，二是可以考慮用酸高的調味酒掩蓋苦澀味，三是可以考慮用酸和發(fā)酵甜味劑綜合處理。
舌根對苦味敏感，白酒出現(xiàn)苦味都的后苦。出現(xiàn)苦味的原因：1、衛(wèi)生不好，雜菌感染發(fā)酵的酒醅所致。2、用曲量大，發(fā)酵產(chǎn)生的苦味。3、發(fā)酵溫度高，特別是夏季生產(chǎn)的白酒，入池溫度控制不下來，導致發(fā)酵速度快，頂溫高，白酒中苦味物質產(chǎn)生的多。4、設備衛(wèi)生不好，蒸餾操作過程帶入白酒中。白酒(外文名:liquor and spirits )，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒 的茅五劍，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、中國白酒liquor and spirits)之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干 ，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:"燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋)，蒸令氣上，用器承滴露。"由此可以得出，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質白酒必須有適當?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。
存放幾年就好的多
白酒澀味大，勾兌過程中添加一些陳味好的白酒。