1,為什么白酒里面加鹽會(huì)變成醋酸的味道
不是的,只是在人體的感覺中,對咸味的敏感性要超過苦味,所以加入鹽你就只能感覺到咸味了,不過這樣喝酒不好,吸收鹽過多,會(huì)造成高血壓。
喜歡吃得話就還不錯(cuò)
2,白醋白酒能融水么
白醋、酒精都是易溶于水的物質(zhì),能和水形成均一、穩(wěn)定的混合物,即能夠和水形成溶液
不能,最多只能說是可能會(huì)有點(diǎn)活血的作用。姜白醋白酒拌在一起放在肚臍眼上可以治便秘和減肥。
3,炒菜的時(shí)候放醋和酒會(huì)加香為什么
因?yàn)榇字泻兴幔浦泻写?,酸與醇能生成酯類物質(zhì),酯類就有香味 呵呵~~
這是化學(xué)反應(yīng),酯類是有香味的
什么啊
我喜歡
好吃點(diǎn)啊
入味了啊
4,醋和酒的問題
醋里主要成分是乙酸 酒精是乙醇 會(huì)發(fā)生反應(yīng) 生成乙酸乙酯 乙酸乙酯具有芳香氣味所以做魚的時(shí)候經(jīng)常一起放酒和醋 可以去腥提香這個(gè)反應(yīng)叫酯化反應(yīng)酸和堿反應(yīng)叫中和反應(yīng)
您好很高興能回答您的問題,醋是涼性酒是熱性、醋中除酸外還含有許多微量元素,而酒則屬于空卡食品、醋和酒都要經(jīng)過發(fā)酵,但酒發(fā)酵后還要經(jīng)過蒸餾。酒問起來有酒香,醋聞起來酸酸的。希望能幫助到您
5,白酒和白醋混合會(huì)有什么反應(yīng)
不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的,擦拭皮膚也沒有問題的。只是白醋濃度高,最好稀釋后再用,小心灼傷。
(化學(xué))各取少許分兩組,分別放入兩個(gè)容器中。 1、利用酒精的可燃性 用火源靠近兩種液體的表面,有燃燒現(xiàn)象的是白酒(注意安全)。 2、利用酸堿中和反應(yīng) 向兩種液體中分別入小蘇打(nahco3,俗稱面堿),有氣泡產(chǎn)生的就是白醋。 最后說明下,已經(jīng)揮發(fā)的白酒是不容易用火源檢驗(yàn)出結(jié)果的 酒、醋分別是中性、酸性物質(zhì),用測試酸堿度的用ph試紙一測就知道結(jié)果。 如果ph試紙 變?yōu)榧t色則是白醋,因?yàn)榇资撬嵝浴?試紙不變色的則是白酒。 (物理)用聞的!
6,醋和酒能在體內(nèi)形成乙酸乙酯嗎
能,但很慢很慢,醋和酒濃度低,加上沒濃硫酸催化,產(chǎn)量極低。幾乎可以說不能。
醋與酒結(jié)合生成乙酸乙酯即酯化反應(yīng)需要脫去一個(gè)水分子,需要加熱還需要有脫水催化劑,經(jīng)常用濃硫酸做脫水劑。人體內(nèi)不存在這樣的條件,進(jìn)行酯化反應(yīng)的可能性很小,速度也不可能很快。但是也不排除人體內(nèi)某些酶可能會(huì)參與酯化過程,就和脂肪酸與甘油酯化生成脂肪過程類似??墒撬坪踹€沒有充分證據(jù)證明體內(nèi)有或者沒有合成乙酸乙酯。因?yàn)闊o論醋與酒和乙酸乙酯很快都會(huì)在體內(nèi)被進(jìn)一步分解吸收。
不可以因?yàn)榫坪痛椎臐舛忍土诉_(dá)不到有求。{我們老師是這么講的}
可以產(chǎn)生
7,醋放久了會(huì)生白為了防止其生白最好在醋內(nèi)加一些黃酒后再摻入少
精鹽。。。
精鹽
如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當(dāng),時(shí)間長了不僅酒精會(huì)跑掉,而且還會(huì)變酸變餿,則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?,酒與空氣接觸時(shí),醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0%左右,這種濃度的酒精具有殺菌作用,醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖,酒精因此不會(huì)變成醋酸了。 所以,我們說酒越陳越好是有條件的,現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒,15天后品嘗,酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高,雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明,乙酸乙酯的含量大大提高,散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期,是新酒陳化的一種科學(xué)方法。