搜一下：請(qǐng)問(wèn)這種辦法能有效預(yù)防職業(yè)打假人鉆法律空子從而敲砸我們嘛？

大哥，看你挺誠(chéng)心的。你之前找個(gè)懂法律的人，稍微指點(diǎn)一下就不會(huì)這樣了。按照你所說(shuō)你賣(mài)白酒是合法的，你是經(jīng)銷(xiāo)商，但是需要辦理酒類(lèi)銷(xiāo)售備案。你賣(mài)鹿茸鹿鞭也是合法的，有相關(guān)的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。不過(guò)不知道你的資質(zhì)是不是全，有養(yǎng)殖的，你還得有加工的。哇，你銷(xiāo)售酒和銷(xiāo)售鹿茸鹿鞭的資質(zhì)都是全的。那么你可以?xún)蓚€(gè)分開(kāi)賣(mài)，就是合法的。因?yàn)槿绻惆褍蓚€(gè)放在一起加工的，就算生產(chǎn)，必須有生產(chǎn)許可證的，如果你分開(kāi)賣(mài)了，你只是賣(mài)這兩種東西，至于配不配那是顧客的事，你是合法的。

開(kāi)辦小酒廠(chǎng)需要的條件是：1、獲得食品的生產(chǎn)許可，工商登記證、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證等；2、企業(yè)的生產(chǎn)條件達(dá)標(biāo)，一般需要獲得相應(yīng)檢驗(yàn)單位的驗(yàn)證。開(kāi)辦工商企業(yè)，需要進(jìn)行基本建設(shè)的，應(yīng)于建設(shè)項(xiàng)目批準(zhǔn)后30日內(nèi)，向市、縣工商行政管理局申請(qǐng)籌建登記。工商企業(yè)建成后，應(yīng)于投產(chǎn)或者開(kāi)業(yè)前30日內(nèi)，向市、縣工商行政管理局申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記。酒類(lèi)許可證辦理，一般要求提供工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、法人身份證原件和復(fù)印件、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的房產(chǎn)證或租賃合同的原件及復(fù)印件等當(dāng)?shù)匾蟮馁Y料進(jìn)行辦理的。酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)酒類(lèi)商品時(shí)，應(yīng)向首次供貨方索取其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證（限生產(chǎn)商）、登記表、酒類(lèi)商品經(jīng)銷(xiāo)授權(quán)書(shū)（限生產(chǎn)商）等復(fù)印件。酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者對(duì)每批購(gòu)進(jìn)的酒類(lèi)商品應(yīng)索取有效的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明復(fù)印件以及加蓋酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者印章，酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳，保留3年。法律依據(jù)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十七條食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén)提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)制定。屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)制定。

《偽術(shù)士的悠閑生活》

《果園飄香之獨(dú)寵醫(yī)妃》 文案： 杜曉璃，人人瞻望的傳奇人物，卻抵擋不住可笑的命運(yùn)！ 再次睜眼，堅(jiān)定如她還是被自己枯枝一樣的小手，和眼前四處漏風(fēng)漏雨又漏鼠的景象驚得嘴角直抽！ 父母雙亡，三餐不繼，唯一的財(cái)產(chǎn)便是一座破房子和一個(gè)可愛(ài)的小哥哥。 這都叫什么破事！ 買(mǎi)山頭，種果樹(shù)，開(kāi)酒廠(chǎng)，釀果酒，發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，從此財(cái)源滾滾來(lái)，帶著哥哥發(fā)家致富！ 交知己，拐王爺，斗牛鬼蛇神，農(nóng)家女也能混得風(fēng)生水起，一朝笑看天下！ 咦？這個(gè)小哥長(zhǎng)的不錯(cuò)，來(lái)給我種果樹(shù)吧！順便再定個(gè)娃娃親怎么樣？ 白眼一翻，正在被奴役種樹(shù)的小娃娃給了她一個(gè)酷酷地背影。 一別幾年，看到眼前這個(gè)名副其實(shí)的高富帥一臉冰冷地說(shuō)自己和他已經(jīng)定親，并且早已一吻定情，讓她負(fù)責(zé)的面癱王爺，真的是當(dāng)初那個(gè)小帥哥？！ 杜曉璃無(wú)語(yǔ)望天：不想當(dāng)王妃啊，可不可以退貨？?。?冷面王爺一臉委屈：你說(shuō)過(guò)一經(jīng)出售，概不退貨，幾年前我就已經(jīng)乖乖從了你，這些年一直謹(jǐn)遵你的教誨，為你守身如玉，你現(xiàn)在怎么能狠心拋棄我？ 杜曉璃下巴快落到地上：好吧，看在你這么乖的份上，跟我回家吧！ 某爺魅惑一笑：為夫遵命！ 片段： 杜曉璃后韓冥熠一步來(lái)到太皇太后身邊，微微行了個(gè)禮，說(shuō)：“你們什么時(shí)候出來(lái)的？也不叫上我一起。” “哀家聽(tīng)說(shuō)你還在睡，就沒(méi)讓她們叫你。你現(xiàn)在正是瞌睡多的時(shí)候，睡飽了對(duì)你和孩子都好。”太皇太后說(shuō)。 “曉璃謝過(guò)皇祖母關(guān)心，”杜曉璃微微一笑，“皇祖母覺(jué)得這里怎么樣？” “不錯(cuò)，這新鮮的葡萄吃起來(lái)真不錯(cuò)?！碧侍笾钢鴦倓傉聛?lái)洗干凈的葡萄，“冥熠，你嘗嘗這葡萄?！?“謝皇祖母?！表n冥熠拿起葡萄，剝了皮喂到杜曉璃嘴邊。

網(wǎng)絡(luò)是個(gè)虛擬的世界，可信度當(dāng)然值得考慮，特別是感情方面的事，更不可掉以輕心。在現(xiàn)實(shí)生活中，有個(gè)女孩曾幫過(guò)你，為你改變自己，雖然你們之間已經(jīng)分手，但她還等著你。難道這樣好的女孩你還看不上？我覺(jué)得你應(yīng)該向她道歉，主動(dòng)向她合好才是。

都多大了，還網(wǎng)戀啊。你根本不了解網(wǎng)絡(luò)那邊的人啊。如果怕自己后悔，就去見(jiàn)面，實(shí)地考察清楚，感覺(jué)是否合適，然后來(lái)個(gè)了斷。別耽誤你身邊的那個(gè)好女孩，女孩的青春很快！

這要看你自己心里還愛(ài)著誰(shuí)啦 但是要是我我一定會(huì)選前者 雖然我不知道你們之前因?yàn)槭裁捶质值?但是既然好過(guò)久證明 她從外表上來(lái)看在你的眼里是過(guò)關(guān)的 內(nèi)心就更不用說(shuō)啦 你都說(shuō)的很清楚了 這么好的女孩現(xiàn)在的社會(huì) 不多了 再說(shuō)網(wǎng)戀狠不真實(shí)的 你也別怪我說(shuō)你 就因?yàn)橐粋€(gè)網(wǎng)友 居然能和一個(gè)對(duì)你這么好的女孩讓你煩惱 還在想什么嗎 找一個(gè)愛(ài)自己的人 你的一生都會(huì)很幸福的 加油啊

網(wǎng)戀相對(duì)于實(shí)際生活，我想還是會(huì)有一點(diǎn)差距的。選擇現(xiàn)實(shí)生活中能和你同甘共苦的才能過(guò)日子。。

能為網(wǎng)戀上的一個(gè)人而放棄現(xiàn)實(shí)中的話(huà) 只能說(shuō)明你們愛(ài)的很深其實(shí)這些事情旁人也是看不明白的 但如果真的要選 還是身邊的吧畢竟兩個(gè)人距離有點(diǎn)遠(yuǎn) 而且網(wǎng)上總沒(méi)有現(xiàn)實(shí)的可靠你和現(xiàn)實(shí)的都想相處那么久了 就不要放棄

如果其中有一個(gè)你喜歡那不簡(jiǎn)單嗎？即使你同時(shí)愛(ài)上２個(gè)女孩，但還是只能選擇其中一個(gè)，人沒(méi)有十全美，要不最后兩個(gè)都沒(méi)有了！怎么都問(wèn)這樣的問(wèn)題呢？難道你遇見(jiàn)了嗎？那樣的話(huà)你就可以找到一個(gè)愛(ài)你的人和你愛(ài)的人！人生不知道能愛(ài)多少次，難得遇見(jiàn)一個(gè)知心愛(ài)人＾＾

《林?！? 老 舍 我總以為大興安嶺奇峰怪石，高不可攀。這回有機(jī)會(huì)看到它，并且走進(jìn)原始森林，腳踩在積得幾尺厚的松針上，手摸到那些古木，才證實(shí)這個(gè)悅耳的名字是那樣親切與舒服。 大興安嶺這個(gè)“嶺”字，跟秦嶺的“嶺”可大不一樣。這里的嶺的確很多，橫著的，順著的，高點(diǎn)兒的，矮點(diǎn)兒的，長(zhǎng)點(diǎn)兒的，短點(diǎn)兒的，可是沒(méi)有一條使人想起“云橫秦嶺”那種險(xiǎn)句。多少條嶺啊，在疾駛的火車(chē)上看了幾個(gè)鐘頭，既看不完，也看不厭。每條嶺都是那么溫柔，自山腳至嶺頂長(zhǎng)滿(mǎn)了珍貴的樹(shù)木，誰(shuí)也不孤峰突起，盛氣凌人。 目之所及，哪里都是綠的。的確是林海，群嶺起伏的林海的波浪。多少種綠顏色呀：深的，淺的，明的，暗的，綠得難以形容?？峙轮挥挟?huà)家才能描出這么多的綠顏色來(lái)呢！ 興安嶺上千般寶，第一應(yīng)夸落葉松。是的，這里是落葉松的海洋?？?，海邊上不是還泛著白色的浪花嗎？那是些俏麗的白樺的銀裙，不是像海邊的浪花嗎？ 兩山之間往往流動(dòng)著清可見(jiàn)底的小河。河岸上有多少野花呀。我是愛(ài)花的人，到這里我卻叫不出那些花的名兒來(lái)。興安嶺多么會(huì)打扮自己呀：青松作衫，白樺為裙，還穿著繡花鞋。連樹(shù)與樹(shù)之間的空隙也不缺乏彩：松影下開(kāi)著各種小花，招來(lái)各色的小蝴蝶—它們很親熱地落在客人身上。花叢里還隱藏著珊瑚珠似的小紅豆。興安嶺中酒廠(chǎng)所造的紅豆酒，就是用這些小野果釀成的，味道很好。 看到數(shù)不盡的青松白樺，誰(shuí)能不學(xué)向四面八方望一望呢？有多少省市用過(guò)這里的木材呀，大至礦井、鐵路，小至椽柱、桌椅。千山一碧，萬(wàn)古常青，恰好與廣廈、良材聯(lián)系在一起。所以，興安嶺越看越可愛(ài)！它的美麗與建設(shè)結(jié)為一體，美得并不空洞。叫人心中感到親切、舒服。 及至看到了林場(chǎng)，這種親切之感更加深厚了。我們伐木取材，也造林護(hù)苗，一手砍一手載。我們不僅取寶，也作科學(xué)研究，使林海不但能夠萬(wàn)古常青，而且可以綜合利用。山林中已經(jīng)有不少的市鎮(zhèn)，給興安嶺添上了新的景色，添上了愉快的勞動(dòng)歌聲。人與山的關(guān)系日益密切，怎能不使我們感到親切、舒服呢？我不曉得當(dāng)初為什么管它叫興安嶺，由今天看來(lái)，它的確有興國(guó)安邦的意義。草原老舍這次，我看到了草原。那里的天比別處的天更可愛(ài)，空氣是那么清鮮，天空是那么明朗，使我總想高歌一曲，表示我滿(mǎn)心的愉快。在天底下，一碧千里，而并不茫茫。四面都有小丘，平地是綠的，小丘也是綠的。羊群一會(huì)兒上了小丘，一會(huì)兒又下來(lái)，走在哪里都像給無(wú)邊的綠毯繡上了白色的大花。那些小丘的線(xiàn)條是那么柔美，就像只用綠色渲染，不用墨線(xiàn)勾勒的中國(guó)畫(huà)那樣，到處翠色欲流，輕輕流入云際。這種境界，既使人驚嘆，又叫人舒服，既愿久立四望，又想坐下低吟一首奇麗的小詩(shī)。在這境界里，連駿馬與大牛都有時(shí)候靜立不動(dòng)，好象回味著草原的無(wú)限樂(lè)趣。 我們?cè)L問(wèn)的是陳巴爾虎旗。汽車(chē)走了一百五十里，才到達(dá)目的地。一百五十里全是草原。再走一百五十里，也還是草原。草原上行車(chē)十分灑脫，只要方向不錯(cuò)，怎么走都可以。初入草原，聽(tīng)不見(jiàn)一點(diǎn)聲音，也看不見(jiàn)什么東西，除了一些忽飛忽落的小鳥(niǎo)。走了許久，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地望見(jiàn)了一條迂回的明如玻璃的帶子—河！牛羊多起來(lái)，也看到了馬群，隱隱有鞭子的輕響。快了，快到了。忽然，像被一陣風(fēng)吹來(lái)的，遠(yuǎn)丘上出現(xiàn)了一群馬，馬上的男女老少穿著各色的衣裳，群馬疾馳，襟飄帶舞，像一條彩虹向我們飛過(guò)來(lái)。這是主人來(lái)到幾十里外，歡迎遠(yuǎn)客。見(jiàn)到我們，主人們立刻撥轉(zhuǎn)馬頭，歡呼著，飛馳著，在汽車(chē)左右與前面引路。靜寂的草原，熱鬧起來(lái)：歡呼聲；車(chē)聲；馬蹄聲；響成一片。車(chē)跟著馬飛過(guò)了小丘，看見(jiàn)了幾座蒙古包。 蒙古包外，許多匹馬，許多輛車(chē)。人很多，都是從幾十里外乘馬或坐車(chē)來(lái)看我們的。主人們下了馬，我們下了車(chē)。也不知道是誰(shuí)的手，總是熱乎乎地握著，握住不散。大家的語(yǔ)言不同，心可是一樣。握手再握手，笑了再笑。你說(shuō)你的，我說(shuō)我的，總的意思都是民族團(tuán)結(jié)互助。 也不知怎的，就進(jìn)了蒙古包。奶茶倒上了，奶豆腐擺上了，主客都盤(pán)腿坐下，誰(shuí)都有禮貌，誰(shuí)都又那么親熱，一點(diǎn)不拘束。不大會(huì)兒，好客的主人端進(jìn)來(lái)大盤(pán)的手抓羊肉。干部向我們敬酒，七十歲的老翁向我們敬酒。我們回敬，主人再舉杯，我們?cè)倩鼐?。這時(shí)候鄂溫克姑娘們，戴著尖尖的帽兒，既大方，又稍有點(diǎn)羞澀，來(lái)給客人們唱民歌。我們同行的歌手也趕緊唱起來(lái)。歌聲似乎比什么語(yǔ)言都更響亮，都更感人，不管唱的是什么，聽(tīng)者總會(huì)露出會(huì)心的微笑。 飯后，小伙子們表演套馬，摔跤，姑娘們表演了民族舞蹈?？腿藗円参璧奈瑁某?，并且要騎一騎蒙古馬。太陽(yáng)已經(jīng)偏西，誰(shuí)也不肯走。是呀！蒙漢情深何忍別，天涯碧草話(huà)斜陽(yáng)！

我也想知道可我不知道 咋辦呀誰(shuí)會(huì)告訴我吧

內(nèi)蒙風(fēng)光（節(jié)選） 1961年夏天，我們——作家、畫(huà)家、音樂(lè)家、舞蹈家、歌唱家等共二十來(lái)人，應(yīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭夫同志的邀請(qǐng)，由中央文化部、民族事務(wù)委員會(huì)和中國(guó)文聯(lián)進(jìn)行組織，到內(nèi)蒙古東部和西部參觀訪(fǎng)問(wèn)了八個(gè)星期。陪同我們的是內(nèi)蒙古文化局的布赫同志。他給我們安排了很好的參觀程序，使我們?cè)诓簧蹰L(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)看到林區(qū)、牧區(qū)、農(nóng)區(qū)、漁場(chǎng)、風(fēng)景區(qū)和工業(yè)基地；也看到了一些古跡、學(xué)校和展覽館；并且參加了各處的文藝活動(dòng)，交流經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)。到處，我們都受到領(lǐng)導(dǎo)同志們和各族人民的歡迎與幫助，十分感激！ 以上作為小引。下面我愿分段介紹一些內(nèi)蒙風(fēng)光。 林 海 這說(shuō)的是大興安嶺。自幼就在地理課本上見(jiàn)到過(guò)這個(gè)山名，并且記住了它，或者是因?yàn)椤按笈d安嶺”四個(gè)字的聲音既響亮，又含有興國(guó)安邦的意思吧。是的，這個(gè)悅耳的名字使我感到親切、舒服?？墒?，那個(gè)“嶺”字出了點(diǎn)岔子：我總以為它是奇峰怪石，高不可攀的。這回，有機(jī)會(huì)看到它，并且進(jìn)到原始森林里邊去，腳落在千年萬(wàn)年積累的幾尺厚的松針上，手摸到那些古木，才真的證實(shí)了那種親切與舒服并非空想。 對(duì)了，這個(gè)“嶺”字，可跟秦嶺的“嶺”字不大一樣。嶺的確很多，高點(diǎn)的，矮點(diǎn)的，長(zhǎng)點(diǎn)的，短點(diǎn)的，橫著的，順著的，可是沒(méi)有一條使人想起“云橫秦嶺”那種險(xiǎn)句。多少條嶺啊，在疾馳的火車(chē)上看了幾個(gè)鐘頭，既看不完，也看不厭。每條嶺都是那么溫柔，雖然下自山腳，上至嶺頂，長(zhǎng)滿(mǎn)了珍貴的林木，可是誰(shuí)也不孤峰突起，盛氣凌人。 目之所及，哪里都是綠的。的確是林海。群嶺起伏是林海的波浪。多少種綠顏色呀：深的，淺的，明的，暗的，綠得難以形容，綠得無(wú)以名之。我雖謅了兩句：“高嶺蒼茫低嶺翠，幼林明媚母林幽”，但總覺(jué)得離眼前實(shí)景還相差很遠(yuǎn)?？峙轮挥挟?huà)家才能夠?qū)?下這么多的綠顏色來(lái)吧？ 興安嶺上千般寶，第一應(yīng)夸落葉松。是的，這是落葉松的海洋。看，“?！边吷喜皇沁€有些白的浪花嗎？那是些俏麗的白樺，樹(shù)干是銀白色的。在陽(yáng)光下，一片青松的邊沿，閃動(dòng)著白樺的銀裙，不象海邊上的浪花么？ 兩山之間往往流動(dòng)著清可見(jiàn)底的溪河，河岸上有多少野花呀。我是愛(ài)花的人，到這里我卻叫不出那些花的名兒來(lái)。興安嶺多么會(huì)打扮自己呀：青松作衫，白樺為裙，還穿著繡花鞋呀。連樹(shù)與樹(shù)之間的空隙也不缺乏色彩：在松影下開(kāi)著各種的小花，招來(lái)各色的小蝴蝶——它們很親熱地落在客人的身上?；▍怖镞€隱藏著象珊瑚珠似的小紅豆，興安嶺中酒廠(chǎng)所造的紅豆酒就是用這些小野果釀成的，味道很好。 就憑上述的一些風(fēng)光，或者已經(jīng)足以使我們感到興安嶺的親切可愛(ài)了。還不盡然：誰(shuí)進(jìn)入嶺中，看到那數(shù)不盡的青松白樺，能夠不馬上向四面八方望一望呢？有多少省分用過(guò)這里的木材呀！大至礦井、鐵路，小至桌椅、椽柱，有幾個(gè)省市的建設(shè)與興安嶺完全沒(méi)有關(guān)系呢？這么一想，“親切”與“舒服”這種字樣用來(lái)就大有根據(jù)了。所以，興安嶺越看越可愛(ài)！是的，我們?cè)趫D畫(huà)中或地面上看到奇山怪嶺，也會(huì)發(fā)生一種美感，可是，這種美感似乎是起于驚異與好奇。興安嶺的可愛(ài)，就在于它美得并不空洞。它的千山一碧，萬(wàn)古常青，又恰好與廣廈、良材聯(lián)系起來(lái)。于是，它的美麗就與建設(shè)結(jié)為一體，不僅使我們拍掌稱(chēng)奇，而且叫心中感到溫暖，因而親切、舒服。 哎呀，是不是誤投誤撞跑到美學(xué)問(wèn)題上來(lái)了呢？假若是那樣，我想：把美與實(shí)用價(jià)值聯(lián)系起來(lái)，也未必不好。我愛(ài)興安嶺，也更愛(ài)興安嶺與我們生活上的親切關(guān)系。它的美麗不是孤立的，而是與我們的建設(shè)分不開(kāi)的。它使不遠(yuǎn)千里而來(lái)的客人感到應(yīng)當(dāng)愛(ài)護(hù)它，感謝它。 及至看到林場(chǎng)，這種親切之感便更加深厚了。我們伐木取材，也造林護(hù)樹(shù)，左手砍，右手栽。我們不僅取寶，也作科學(xué)研究，使林海不但能夠萬(wàn)古常青，而且百計(jì)千方，綜合利用。山林中已有了不少的市鎮(zhèn)，給興安嶺添上了新的景色，添上了愉快的勞動(dòng)歌聲。人與山的關(guān)系日益密切，怎能夠使我們不感到親切、舒服呢？我不曉得當(dāng)初為什么管它叫作興安嶺，由今天看來(lái)，它的確含有興國(guó)安邦的意義了。 （載一九六一年十月十三日《人民日?qǐng)?bào)》）

草 原 老 舍 自幼就見(jiàn)過(guò)“天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊”這類(lèi)的詞句。這曾經(jīng)發(fā)生過(guò)不太好的影響，使人怕到北邊去。這次，我看到了草原。那里的天比別處的天更可愛(ài)，空氣是那么清鮮，天空是那么明朗，使我總想高歌一曲，表示我的愉快。在天底下，一碧千里，而并不茫茫。四面都有小丘，平地是綠的，小丘也是綠的。羊群一會(huì)兒上了小丘，一會(huì)兒又下來(lái)，走在哪里都象給無(wú)邊的綠毯繡上了白色的大花。那些小丘的線(xiàn)條是那么柔美，就象沒(méi)骨畫(huà)那樣，只用綠色渲染，沒(méi)有用筆勾勒，于是，到處翠色欲流，輕輕流入云際。這種境界，既使人驚嘆，又叫人舒服，既愿久立四望，又想坐下低吟一首奇麗的小詩(shī)。在這境界里，連駿馬與大牛都有時(shí)候靜立不動(dòng)，好象回味著草原的無(wú)限樂(lè)趣。紫塞，紫塞，誰(shuí)說(shuō)的？ 這是個(gè)翡翠的世界。連江南也未必有這樣的景色??！ 我們?cè)L問(wèn)的是陳巴爾虎旗的牧業(yè)公社。汽車(chē)走了一百五十華里，才到達(dá)目的地。一百五十里全是草原。再走一百五十里，也還是草原。草原上行車(chē)至為灑脫，只要方向不錯(cuò)，怎么走都可以。初入草原，聽(tīng)不見(jiàn)一點(diǎn)聲音，也看不見(jiàn)什么東西，除了一些忽飛忽落的小鳥(niǎo)。走了許久，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地望見(jiàn)了迂回的，明如玻璃的一條帶子。河！牛羊多起來(lái)，也看到了馬群，隱隱有鞭子的輕響?？炝?，快到公社了。忽然，象被一陣風(fēng)吹來(lái)的，遠(yuǎn)丘上出現(xiàn)了一群馬，馬上的男女老少穿著各色的衣裳，馬疾馳，襟飄帶舞，象一條彩虹向我們飛過(guò)來(lái)。這是主人來(lái)到幾十里外，歡迎遠(yuǎn)客。見(jiàn)到我們，主人們立刻撥轉(zhuǎn)馬頭，歡呼著，飛馳著，在汽車(chē)左右與前面引路。靜寂的草原，熱鬧起來(lái)：歡呼聲，車(chē)聲，馬蹄聲，響成一片。車(chē)、馬飛過(guò)了小丘，看見(jiàn)了幾座蒙古包。 蒙古包外，許多匹馬，許多輛車(chē)。人很多，都是從幾十里外乘馬或坐車(chē)來(lái)看我們的。我們約請(qǐng)了海拉爾的一位女舞蹈員給我們作翻譯。她的名字漂亮——水晶花。她就是陳 旗的人，鄂溫克族。主人們下了馬，我們下了車(chē)。也不知道是誰(shuí)的手，總是熱乎乎地握著，握住不散。我們用不著水晶花同志給作翻譯了。大家的語(yǔ)言不同，心可是一樣。握手再握手，笑了再笑。你說(shuō)你的，我說(shuō)我的，總的意思都是民族團(tuán)結(jié)互助！ 也不知怎的，就進(jìn)了蒙古包。奶茶倒上了，奶豆腐擺上了，主客都盤(pán)腿坐下，誰(shuí)都有禮貌，誰(shuí)都又那么親熱，一點(diǎn)不拘束。不大會(huì)兒，好客的主人端進(jìn)來(lái)大盤(pán)子的手抓羊肉和奶酒。公社的干部向我們敬酒，七十歲的老翁向我們敬酒。正是： 祝福頻頻難盡意，舉杯切切莫相忘！ 我們回敬，主人再舉杯，我們?cè)倩鼐?。這時(shí)候鄂溫克姑娘們，戴著尖尖的帽兒，既大方，又稍有點(diǎn)羞澀，來(lái)給客人們唱民歌。我們同行的歌手也趕緊唱起來(lái)。歌聲似乎比什么語(yǔ)言都更響亮，都更感人，不管唱的是什么，聽(tīng)者總會(huì)露出會(huì)心的微笑。 飯后，小伙子們表演套馬，摔跤，姑娘們表演了民族舞蹈?？腿藗円参璧奈?，唱的唱，并且要騎一騎蒙古馬。太陽(yáng)已經(jīng)偏西，誰(shuí)也不肯走。是呀！蒙漢情深何忍別，天涯 碧草話(huà)斜陽(yáng)！ 人的生活變了，草原上的一切都也隨著變。就拿蒙古包說(shuō)吧，從前每被呼為氈廬，今天卻變了樣，是用木條與草桿作成的，為是夏天住著涼爽，到冬天再改裝?？茨邱R群 吧，既有短小精悍的蒙古馬，也有高大的新種三河馬。這種大馬真體面，一看就令人想起“龍馬精神”這類(lèi)的話(huà)兒，并且想騎上它，馳騁萬(wàn)里。牛也改了種，有的重達(dá)千斤，乳房象小缸。牛肥草香乳如泉啊！并非浮夸。羊群里既有原來(lái)的大尾羊，也添了新種的短尾細(xì)毛羊，前者肉美，后者毛好。是的，人畜兩旺，就是草原上的新氣象之一。 載一九六一年十月十三日《人民日?qǐng)?bào)》 賞 析 語(yǔ)言大師老舍先生在《草原》一文中故意將互相對(duì)立和排斥的描寫(xiě)巧妙地熔于一爐，使語(yǔ)言在簡(jiǎn)潔中見(jiàn)意蘊(yùn)、普通中見(jiàn)哲理，生動(dòng)而鮮明地表達(dá)復(fù)雜的思想感情?，F(xiàn)舉例分析如下： 一、那些小丘的線(xiàn)條是那么柔美，就像只用綠色渲染，不用墨線(xiàn)勾勒的中國(guó)畫(huà)那樣，到處翠色欲流，輕輕流入云際。 “翠色欲流”是說(shuō)翠色將流而未流；而“流入云際”，則是說(shuō)翠色已經(jīng)流入云間。這兩者是自相矛盾嗎?其實(shí)，這非但不矛盾，反而形象地顯現(xiàn)了草原景物的逼真情態(tài)?！按渖鳎p輕流入云際”，分別描寫(xiě)了兩種不同的視覺(jué)形象。前句是近鏡頭描寫(xiě)：草原綠得濃厚將滴，綠得油亮閃光，給人“欲流”的感覺(jué)。這是化靜為動(dòng)，突現(xiàn)草的色澤，草的生命，也抒發(fā)了作者無(wú)限的熱愛(ài)和贊嘆。后一句是遠(yuǎn)鏡頭描寫(xiě)：極目遠(yuǎn)眺，草原與長(zhǎng)空相接，濃綠與云天照映，翠色千里，連綿不斷，一直伸向云天深處。再說(shuō)汽車(chē)在前進(jìn)，視野中的那些“只有綠色渲染，不用墨線(xiàn)勾勒”的小丘，一碧千里的草原，不正在悄悄地流入云天嗎? 二、這種境界，既使人驚嘆，又叫人舒服；既愿久立四望，又想坐下低吟一首奇麗的小詩(shī)。 “驚嘆”與“舒服”，“愿久立”與“想坐下”是互相矛盾的。其實(shí)，作者驚嘆的是那從未見(jiàn)過(guò)的“一碧千里，而并不茫茫”的大草原；舒服的是草原浩瀚、生機(jī)勃勃、充滿(mǎn)活力，視野開(kāi)闊、心胸豁達(dá)、令人心曠神怡；“愿久立”，是因?yàn)椴菰吧匀耍斑B駿馬和大牛都有時(shí)靜立不動(dòng)”，何況是感情豐富的人；“想坐下”，是因?yàn)檠鄣酌谰扒邼?rùn)著心田，誘發(fā)起激情，要抒發(fā)、要表達(dá)。正是這矛盾的筆觸巧妙地刻畫(huà)出“我”在這種特定境界里的豐富的內(nèi)心感受。 三、初入草原，聽(tīng)不見(jiàn)一點(diǎn)聲音，看不見(jiàn)什么東西，除了一些忽飛忽落的小鳥(niǎo)。 既然“看不見(jiàn)什么東西”，怎么還看見(jiàn)“一些忽飛忽落的小鳥(niǎo)”呢?其實(shí)，這是運(yùn)用了一種叫“舛(chuǎn)互”的修辭手法。它對(duì)某一事物既全面肯定，又部分否定；或既全部否定，又部分肯定?？匆?jiàn)“一些忽飛忽落的小鳥(niǎo)”，是為了更真切地襯托和強(qiáng)調(diào)“初入草原”時(shí)的靜感。這是以聲寫(xiě)寂，以動(dòng)襯靜，從而突出了遼闊草原寂而不死，靜中見(jiàn)活的生機(jī)。 文意是客觀事物在作者頭腦中反映的產(chǎn)物，是作者對(duì)客觀事物進(jìn)行分析研究而得到的一種認(rèn)識(shí)。由于客觀事物千差萬(wàn)別，變化多端，作者的認(rèn)識(shí)就有正確與錯(cuò)誤、深刻與膚淺的區(qū)分，這就需要認(rèn)真體會(huì)，反復(fù)研究，一直“煉”到認(rèn)清事物本質(zhì)，寫(xiě)出切中肯？紫的文章來(lái)。 這方面，我們要談到第十一冊(cè)老舍的《草原》。文章記敘了作者第一次訪(fǎng)問(wèn)內(nèi)蒙古草原時(shí)看到的美麗景色以及受到蒙古族同胞熱烈歡迎的情景，表達(dá)了蒙古族人民對(duì)漢族人民的深厚情誼，充分體現(xiàn)了祖國(guó)是各族人民團(tuán)結(jié)友愛(ài)的大家庭。這是本文的主題思想，亦即文意所在。 我國(guó)是一個(gè)多民族國(guó)家，新中國(guó)成立后，實(shí)行平等的民族政策，形成了多民族統(tǒng)一的大家庭。老舍通過(guò)記敘訪(fǎng)問(wèn)草原的情景，反映民族友愛(ài)的主題，提煉出這一文意，無(wú)疑是抓住了社會(huì)主義制度下民族關(guān)系的真實(shí)本質(zhì)，十分正確。 當(dāng)然，正確的文意要有恰切的表達(dá)。老舍按照初入草原、歡迎遠(yuǎn)客、蒙古包外、蒙古包內(nèi)、主客話(huà)別的順序記述，注意突出蒙古族人民遠(yuǎn)出相迎、熱情款待、親切聯(lián)歡的場(chǎng)面，字里行間滲透著蒙漢人民間的血肉深情。 值得研究的是作者在提煉文意的過(guò)程中，把文意濃縮成“蒙漢情深何忍別，天涯碧草話(huà)斜陽(yáng)”兩句詩(shī)，寥寥十四字，蘊(yùn)含著豐富深刻的思想感情，給讀者留下了回味不盡的余地： 內(nèi)蒙古草原空氣新鮮，天空明朗，廣袤無(wú)邊，一碧千里，到處是翠色欲流，令人陶醉，豈不是與“天涯碧草”貼合相應(yīng)了嗎？詩(shī)句中的“何忍別”、“話(huà)斜陽(yáng)”正是“蒙漢情深”的體現(xiàn)和寫(xiě)照，它又與上文蒙族牧民縱馬奔馳，以主人的身份遠(yuǎn)出迎客，盛情款待，歌舞娛賓的描寫(xiě)有機(jī)勾連，桴fu鼓相應(yīng)，實(shí)在恰到好處。 同時(shí)，作者引詩(shī)作結(jié)還收到了揭示題旨、深化文意的效果?！懊蓾h情深”“深”在哪里？作者一行剛剛踏上草原，就從心底里油然升起熱愛(ài)之情；牧民遠(yuǎn)出迎客，歡呼，握手，敬酒，唱歌，表演，雙方親如一家，融洽無(wú)間，更加顯露了蒙漢間的深情厚誼。尤其是“何忍別”突現(xiàn)了主客雙方的內(nèi)心世界，兩情依依，不忍分別，自然“情深”了，而“話(huà)斜陽(yáng)”則展示了主客雙方的動(dòng)人情態(tài)，話(huà)語(yǔ)綿綿，難分難舍，不是“情深”會(huì)如此嗎？完全可以說(shuō)，引詩(shī)是對(duì)蒙漢民族間兄弟之情的凝煉概括，也是對(duì)文意的進(jìn)一步拓展和強(qiáng)化。 另外，引詩(shī)中的“天涯碧草話(huà)斜陽(yáng)”仿佛一個(gè)特寫(xiě)鏡頭：主客雙方在一望無(wú)際的草原上依戀不舍地娓娓交談，時(shí)間不停地推移，夕陽(yáng)漸漸西沉，他們竟渾然不覺(jué)，這是蒙漢情深的形象映現(xiàn)。他們“話(huà)”什么呢？也許感謝主人熱情接待，也許希望客人不久再來(lái)，也許是雙方互相勉勵(lì)，攜手并進(jìn)……這一余味不盡的特寫(xiě)鏡頭與“蒙漢情深”的全篇之旨緊相扣合，豈不是進(jìn)一步深化了文意嗎？ 因此，煉意正確不是一蹴而就的，有一個(gè)融化、深化、強(qiáng)化的過(guò)程。

世界十大名酒 第一名:BACARDI 自西班牙移民古巴的該品牌創(chuàng)始者首度將當(dāng)時(shí)原本極粗獷強(qiáng)烈的Rum,成功賦予了細(xì)致、柔和的嶄新風(fēng)貌,因之相對(duì)使Bacardi成為Rum的代表品牌.除了最基本的light系列外,151°酒精度高達(dá)75.5%,用來(lái)調(diào)制雞尾酒,口感格外飽滿(mǎn). 第二名:SMIRNOFF 1818年,在莫斯科建立了皇冠伏特加酒廠(chǎng)(PierreSmirnoffFils),1917年十月革命后,仍為一個(gè)家族企業(yè).1930年,其配方被帶到美國(guó),在美國(guó)建立了皇冠伏特加酒廠(chǎng). 目前為最為普遍接受的伏特加之一,在全球170多個(gè)國(guó)家銷(xiāo)售,堪稱(chēng)全球第一伏特加.占烈酒消費(fèi)的第二位,每天有46萬(wàn)瓶皇冠伏特加售出.是最純的烈酒之一,深受各地酒巴調(diào)酒師的歡迎.皇冠伏特加酒液透明,無(wú)色,除了有酒精的特有香味外,無(wú)其它香味,口味干洌、勁大沖鼻.是調(diào)制雞尾酒不可缺少的原料,世界著名的雞尾酒如血腥瑪麗、鏍絲刀都采用此酒. 第三名:ABSOLUT 享譽(yù)國(guó)際的頂級(jí)烈酒品牌絕對(duì)伏特加(ABSOLUT VODKA)在最近福布斯(Forbes)商業(yè)雜志所評(píng)選的美國(guó)奢侈品牌獨(dú)占鰲頭.這次它所賜予ABSOLUT VODKA的頭銜也是花落名家,名至實(shí)歸.鷦煬苑丶擁娜鸕涔疽延幸話(huà)俁嗄甑睦?所生產(chǎn)的頂級(jí)伏特加不但口感圓潤(rùn),而且質(zhì)量無(wú)與倫比,但其品牌所體現(xiàn)出來(lái)的完美和無(wú)窮創(chuàng)造力更是為世界所首肯,從而名揚(yáng)九州. ABSOLUT VODKA名字不僅考慮到產(chǎn)品的絕對(duì)完美,也敘述了其品牌的來(lái)歷.1879年,Lars Olsson Smith利用一個(gè)全新的工藝方式釀制了一種全新的伏特加,叫做"絕對(duì)純凈的伏特加酒"(Absolut Rent Branvin),這一工藝被ABSOLUT VODKA沿用至今,特選的冬小麥與純凈井水保證了ABSOLUT伏特加的優(yōu)等質(zhì)量與獨(dú)特的品味. ABSOLUT VODKA在眾多高檔奢侈品牌,如Tiffany和BMW,脫穎而出,更重要的是它是烈酒種類(lèi)中唯一獲得如此殊榮的品牌.自從1999年ABSOLUT VODKA全新的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)展開(kāi)以后,ABSOLUT VODKA已滲入了多種視覺(jué)藝術(shù)領(lǐng)域,例如時(shí)裝,音樂(lè)與美術(shù).但無(wú)論在任何領(lǐng)域中,ABSOLUT都能憑借自己品牌的魅力吸引眾多的年輕富裕而忠實(shí)的追隨者. 第四名:JOHNNIE WALKER 以卓越酒質(zhì)享譽(yù)全球的尊尼獲加成立于1820年,是全世界最大的蘇格蘭威士忌生產(chǎn)商,歷史悠久.尊尼獲加威士忌JOHNNIE WALKER RED LABEL 是全球銷(xiāo)量最高的蘇格蘭威士忌,其銷(xiāo)量較最近對(duì)手幾乎每年多一百萬(wàn)箱.混合了約四十種不同的單純麥芽威士忌和谷物威士忌,調(diào)配技術(shù)考究并緊隨一九零九年之原創(chuàng)配方釀制.每一瓶都各具獨(dú)特味道,因而享譽(yù)全球.在一九九六年全球最權(quán)威的國(guó)際洋酒大賽,更贏得蘇格蘭調(diào)配威士忌的金獎(jiǎng). 尊尼獲加威士忌JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 是全球首屈一指高級(jí)威士忌,采用四十種優(yōu)質(zhì)單純麥芽的威士忌,在嚴(yán)格控制環(huán)境的酒庫(kù)中蘊(yùn)藏最少十二年.是全球免稅店銷(xiāo)量高的高級(jí)威士忌,在國(guó)際間更屢獲殊榮.一九九四年及一九九六年,在全球最權(quán)威的國(guó)際洋酒大賽中均獲得高級(jí)調(diào)配威士忌的金獎(jiǎng),故此確是獨(dú)一無(wú)二的佳釀,芬芳醇和,值得細(xì)意品嘗. 尊尼獲加威士忌JOHNNIE WALKER GOLD LABEL 威士忌酒齡十八年,是尊尼獲加家族于一九二零年為慶祝一百周年而創(chuàng)制,當(dāng)時(shí)只供少數(shù)貴賓享用.采用的天然泉水,源于含金巖層,金光閃閃,使酒質(zhì)醇和而不帶泥煤煙薰味.黃金源流的背景,更能彰顯飲家的卓越成就. 尊尼獲加極品威士忌 JOHNNIE WALKER BLUE LABEL 是尊尼獲加系列的定級(jí)頂級(jí)醇釀,精挑細(xì)選自蘇格蘭多處地方最陳年的威士忌調(diào)配而成,當(dāng)中包含了年份高達(dá)六十年之威士忌.酒質(zhì)獨(dú)特,醇厚芳香,為威士忌鑒賞家之選. 第五名:RICARD 茴香酒實(shí)際上是用茴香油和蒸餾酒配制而成的酒.茴香油中含有大量的苦艾素.45度酒精可以溶解茴香油.茴香油一般從八角茴香和青茴香中提煉取得,八角茴香油多用于開(kāi)胃酒制作,青茴香油多用于利口酒制作. 茴香酒中以法國(guó)產(chǎn)品較為有名.酒液視品種而呈不同色澤,一般都有較好的光澤,茴香味濃厚,復(fù)郁迷人,口感不同尋常,味重而有刺激,酒度在25o左右.有名的法國(guó)茴香酒有:Ricard(里卡爾). 第六名:JACK DANIELS 美國(guó)威士忌 第七名:芝華士威士忌 享譽(yù)世界的芝華士威士忌是最具聲望的蘇格蘭高級(jí)威士忌。創(chuàng)始人詹姆斯.芝華士和約翰.芝華士兄弟開(kāi)當(dāng)時(shí)調(diào)配藝術(shù)風(fēng)氣之先，創(chuàng)造出芝華士這一代表了醇和、獨(dú)特、出眾的威士忌品牌。 第八名:Moet Chandon 擁有250年釀酒傳統(tǒng)的Moet Chandon，曾因法皇拿破侖的喜愛(ài)而贏得“Imperial（皇室香檳）”的美譽(yù)。到目前為止，銘悅香檳已成為法國(guó)最具國(guó)際知名度的香擯. 第九名:人頭馬 人頭馬是世界四大白蘭地品牌中唯一一個(gè)由干邑省本地人所創(chuàng)建的品牌。它創(chuàng)立于1724年，以創(chuàng)始人Remy Martin的名字命名。 人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。干邑的每一種香氣與味道都源自莊園的每顆葡萄，而葡萄的稟賦則來(lái)自培育它的每一寸土地，這些特殊的芬芳將隨著酒齡的增長(zhǎng)日漸濃郁香醇。若沒(méi)有土地賦予的芳香，酒的存放時(shí)間再長(zhǎng)也無(wú)濟(jì)于事。一切都從水土“Terroir”開(kāi)始，這一很難確切翻譯的詞包含著特定地區(qū)的土壤特性、降雨、日照、風(fēng)向、氣溫等所有能夠影響葡萄風(fēng)味的因素，挑剔的調(diào)酒師甚至能辨別出每個(gè)地區(qū)每種葡萄的細(xì)微差別. 第十名:馬爹利 許久以來(lái),深遠(yuǎn)代表著馬爹利干邑獨(dú)特的品質(zhì)，作為一個(gè)引人入勝和不斷進(jìn)取的品牌,馬爹利留給人們的是更多的探索與發(fā)現(xiàn)。通過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的不斷鉆研與探索，馬爹利形成了其獨(dú)一無(wú)二的釀酒專(zhuān)長(zhǎng)。它對(duì)釀酒藝術(shù)的不懈追求，造就了其芳香飄逸、回味深遠(yuǎn)的卓越口味。馬爹利源于男人對(duì)生活和事業(yè)的勇敢面對(duì)和不懈開(kāi)創(chuàng)，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，自信而獨(dú)立地挑戰(zhàn)生活和事業(yè)上的一個(gè)個(gè)目標(biāo)，已經(jīng)成為了一種毋庸置疑的行為風(fēng)格。 所以，馬爹利始終倡導(dǎo)領(lǐng)先、自主、創(chuàng)新而不拘一格。作為一個(gè)著名品牌，馬爹利始終堅(jiān)信一點(diǎn)源于歷史，開(kāi)創(chuàng)潮流。 法國(guó)“白蘭地”，酒度一般４０度左右，色澤金黃，具有香甜醇和風(fēng)味。 英國(guó)“威士忌”，酒度一般為４０度左右，呈琥珀色，符合大眾口味。 蘇聯(lián)的“伏特加酒”，酒度一般３０度－４０度左右，無(wú)色、無(wú)味，是配制雞尾酒的最好酒種之一。 法國(guó)的“香檳酒”，香檳原是法國(guó)一個(gè)古老的地名，該地所產(chǎn)的葡萄酒因起泡泡而聞名，故叫它“香檳酒”。 荷蘭的“杜松子酒”，酒度約３８度－４０度，酒色透明有特殊的杜松子香氣。 意大利的“苦艾酒”，即“味美思”，酒度一般在１２度－１７度，因以草藥為香料，而有一定藥用價(jià)值。　牙買(mǎi)加的“勞姆酒”（一譯“蘭姆酒”），酒度一般在４２度－５２度，通常是透明的，也有長(zhǎng)期貯存積釀而呈琥珀色或加蔗糖染出顏色的。 日本“清酒”，酒度一般在１５度－１６度，呈淺黃色或無(wú)色而有光澤，芳香味正，利于佐餐。

茅臺(tái)酒 尊為中國(guó)國(guó)酒，以獨(dú)特的色、香、味為世人稱(chēng)頌。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。 茅臺(tái)酒一般52~54度，產(chǎn)于貴州省仁還縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，因產(chǎn)地而得名。該廠(chǎng)位于赤水河畔，有270余年的歷史。相傳公元1704年，有一賈姓山西鹽商從山西汾陽(yáng)杏花村請(qǐng)釀酒大師在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料，小麥制曲，赤水河之水作引，釀的醇香美酒風(fēng)味卻與汾酒不同，故稱(chēng)“華茅”。即杏花茅臺(tái)。1873年設(shè)立的榮和酒坊，后為貴州財(cái)閥賴(lài)永初所有，是為“賴(lài)茅”。 【更多】茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，產(chǎn)于貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地，被譽(yù)為世界名酒、“祖國(guó)之光”。 瀘州老窖特曲 產(chǎn)于四川瀘州，明末清初以“溫永盛”和“天成生”兩家酒廠(chǎng)最為著名。“溫永盛”創(chuàng)于清雍正七年，最老的窖已有370多年的歷史，筑窖時(shí)對(duì)泥質(zhì)要求必須粘性好，磷、氮豐富的肥沃土壤，適宜細(xì)菌的繁殖。窖愈老，菌越多，采用老窖發(fā)酵續(xù)槽配料因之酒香很濃。瀘州老窖特曲具有“濃香、醇和、味甜、回味長(zhǎng)”的特色，飲后蘋(píng)果回香，心神愉快。已成為濃香型白酒的典型。分為60度和55度兩種。喝時(shí)無(wú)辛辣感，只覺(jué)回腸轉(zhuǎn)氣、香沁肌骨。 古井貢酒 產(chǎn)于安徽亳縣古井貢酒廠(chǎng)。廠(chǎng)內(nèi)一口古井已有1400年歷史。當(dāng)?shù)囟帑}堿，水味苦澀。獨(dú)此井之水清澈甜美，用以釀酒，酒香濃郁，甘美醇和，該井被稱(chēng)為“天下名井”。自明萬(wàn)歷年間就為進(jìn)貢之酒。古井貢酒酒液清澈透明，香如幽蘭，粘綢掛杯，余香悠長(zhǎng)。屬濃香型酒。其酒度為60~62度。 威士忌是一種以谷物為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制得的蒸餾酒。威士忌在國(guó)際酒類(lèi)貿(mào)易中占重要地位,其貿(mào)易額在蒸餾酒中僅次于白蘭地。以蘇格蘭威士忌最為著名。 公元1494年蘇格蘭文獻(xiàn)《財(cái)政簿冊(cè)》第一次記載了蒸餾威士忌的事跡。1860年以后,英格蘭、蘇格蘭、 愛(ài)爾蘭統(tǒng)一了對(duì)威士忌酒生產(chǎn)和課稅的管理法規(guī),促進(jìn)了威士忌酒生產(chǎn)的發(fā)展。目前威士忌酒已成為英國(guó)重要出口產(chǎn)品之一。繼英國(guó)之后,美國(guó)、加拿大、日本及中國(guó)也建立了自己的威士忌酒工業(yè)。 威士忌酒為烈性酒,酒精含量達(dá)40～43％。其飲用方法靈活多樣,除可直接飲用外,還可用汽水、冰或其他飲料沖淡,也可加切碎的檸檬片等果品作為飲料（在西歐及日本盛行的飲用方法）。優(yōu)質(zhì)威士忌酒加水稀釋后,香型不變,澄清透明。 Absolut絕對(duì)伏特加 瑞典釀造伏特加酒的歷史可遠(yuǎn)溯至公元十五世紀(jì)。然而，直至上世紀(jì)后半葉才由瑞典的伏特加批發(fā)商拉爾斯．奧爾森．史密斯發(fā)展出一個(gè)完善的釀造方法，釀制出一種前所未見(jiàn)的純凈烈酒，史密斯將之命名為絕對(duì)凈化伏特加酒。一九七五年，瑞典葡萄酒及烈酒有限公司根據(jù)史密斯的原有構(gòu)想，再加上現(xiàn)代科技，利用精挑細(xì)選的瑞典南部谷物，蒸餾出一種純度更高的烈酒，命名為Absolut伏特加，專(zhuān)家所作的分析顯示，其純度在市場(chǎng)上可謂無(wú)出其右，一次絕對(duì)的成功！ Hennessy軒尼詩(shī) 軒尼詩(shī) (Hennessy) 的名字原自李察．軒尼詩(shī) (RichardHennessy) 為命名， 軒尼詩(shī)當(dāng)時(shí)供應(yīng)皇室飲用已達(dá)26年之久，在1815年受法國(guó)皇帝 KingLouisXVIII 頒發(fā)書(shū)函，選為國(guó)會(huì)主要供應(yīng)酒商。李察.軒尼詩(shī)在當(dāng)兵期間，更取得「英勇證書(shū)」(CertificateonBraveandGallant)，這并成為軒尼詩(shī)酒廠(chǎng)的標(biāo)志。至一七六五年成立軒尼詩(shī)酒廠(chǎng)。成立初期，軒尼詩(shī)銷(xiāo)量已十分卓越，當(dāng)時(shí)所出口之國(guó)家以英國(guó)及其它各大城市為主，時(shí)至今日，軒尼詩(shī)銷(xiāo)量仍然屹立領(lǐng)導(dǎo)地位。 Johnnie Walker尊尼獲加 1820年，蘇格蘭人John Walker開(kāi)始了第一杯調(diào)配威士忌的嘗試。他將調(diào)制混合茶葉的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到威士忌的調(diào)配中，并發(fā)現(xiàn)這種經(jīng)過(guò)調(diào)配的威士忌有著更深邃而精致的口味。John Walker過(guò)世后，年僅20歲的亞歷山大子承父業(yè)，并調(diào)制出一種全新的調(diào)配威士忌，命名為“老高地威士忌”，即Johnnie Walker【黑牌】的前身。1867年，亞歷山大注冊(cè)了商標(biāo)所有權(quán)，并設(shè)計(jì)出讓人眼睛一亮的傾斜式商標(biāo)和方形酒瓶，在市場(chǎng)上創(chuàng)造出無(wú)可匹敵的威士忌。Walker家族就這樣一代接一代，孜孜以求地專(zhuān)研威士忌的調(diào)配工藝，調(diào)制出舉世無(wú)雙的威士忌，奠定了其品牌在全球的至尊地位。 Chivas芝華士 享譽(yù)世界的芝華士威士忌是最具聲望的蘇格蘭高級(jí)威士忌。創(chuàng)始人詹姆斯.芝華士和約翰.芝華士兄弟開(kāi)當(dāng)時(shí)調(diào)配藝術(shù)風(fēng)氣之先，創(chuàng)造出芝華士這一代表了醇和、獨(dú)特、出眾的威士忌品牌。Moet Chandon銘悅香檳 擁有250年釀酒傳統(tǒng)的Moet Chandon，曾因法皇拿破侖的喜愛(ài)而贏得“Imperial（皇室香檳）”的美譽(yù)。到目前為止，銘悅香檳已成為法國(guó)最具國(guó)際知名度的香檳。 Remy Martin人頭馬 人頭馬是世界四大白蘭地品牌中唯一一個(gè)由干邑省本地人所創(chuàng)建的品牌。它創(chuàng)立于1724年，以創(chuàng)始人Remy Martin的名字命名。 人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。干邑的每一種香氣與味道都源自莊園的每顆葡萄，而葡萄的稟賦則來(lái)自培育它的每一寸土地，這些特殊的芬芳將隨著酒齡的增長(zhǎng)日漸濃郁香醇。若沒(méi)有土地賦予的芳香，酒的存放時(shí)間再長(zhǎng)也無(wú)濟(jì)于事。一切都從水土“Terroir”開(kāi)始，這一很難確切翻譯的詞包含著特定地區(qū)的土壤特性、降雨、日照、風(fēng)向、氣溫等所有能夠影響葡萄風(fēng)味的因素，挑剔的調(diào)酒師甚至能辨別出每個(gè)地區(qū)每種葡萄的細(xì)微差別。

的是19世紀(jì)的事。美國(guó)人克里福德在美國(guó)哈德遜河經(jīng)營(yíng)一間酒店。他有三件引以為自豪的事情，人稱(chēng)克氏三絕：一是他有一中孔武有力、氣宇軒昂的大公雞，是斗雞場(chǎng)上的好手；二是他的酒庫(kù)據(jù)說(shuō)擁有世界上最優(yōu)良的美酒；三是他的女兒艾恩米莉，是全鎮(zhèn)的第一名絕色佳人。鎮(zhèn)里有個(gè)叫阿普魯恩的年輕人，是一名船員，每晚來(lái)酒店頭坐一會(huì)兒。日久天長(zhǎng)，他和艾恩米莉墜入愛(ài)河。這小杰子性情又好，工作又踏實(shí)，老頭子打心眼里喜歡他）但老是作弄他說(shuō)：小伙子，你想吃天鵝肉？給你個(gè)條件吧，趕快努力當(dāng)個(gè)船長(zhǎng)！小伙子很有恒心。幾年后，果真當(dāng)上了船長(zhǎng)，和艾恩米莉舉行了婚禮，老頭子比誰(shuí)都快樂(lè)。他從酒窖里把最好的陳年佳釀全部拿出來(lái)，調(diào)成絕代美酒，在杯邊飾以雄雞尾，美艷之析。然后為他絕色的女兒和頂呱呱的女婿干杯，雞尾萬(wàn)歲！從此雞尾酒大行其道。 杜康酒名聲大振，還有一段趣聞：“傳說(shuō)杜康在白水康家衛(wèi)開(kāi)了一個(gè)酒店。東晉“竹林七賢”中的名士劉伶，以飲酒聞名天下。一天，劉伶從這里路過(guò)，看見(jiàn)酒店門(mén)上貼著一幅對(duì)聯(lián)：“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盅海底眠”。橫批：“不醉三年不要錢(qián)”。劉伶看了，不禁哈哈大笑，心想，我這個(gè)赫赫有名的海量酒仙，哪里的酒沒(méi)吃過(guò)，從未見(jiàn)過(guò)這樣夸?？诘?。且讓我把你的酒統(tǒng)統(tǒng)喝干，看你還敢不敢狂?接著，劉伶進(jìn)了酒店，杜康舉杯相敬。誰(shuí)知，三杯下肚，劉伶只覺(jué)天旋地轉(zhuǎn)，果然醉倒了，跌跌撞撞地回家去，一醉三年。三年后，杜康到劉伶家要酒錢(qián)。家人說(shuō)，劉伶已死去三年了。劉伶的妻子聽(tīng)到杜康來(lái)討酒錢(qián)，又氣又恨，上前一把揪往杜康，哭鬧著要和杜康打人命官司。杜康笑道：“劉伶未死，是醉過(guò)去了?！彼麄兊搅四沟兀蜷_(kāi)棺材一看，劉伶醉意已消，慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。他睜開(kāi)睡眼，伸開(kāi)雙臂，打了一個(gè)大呵欠，吹出一股噴鼻的酒香，得意地說(shuō)：“好酒，真香啊！”這就是民間至今還流傳的“杜康造酒醉劉伶”的故事。至今，在白水縣大楊鄉(xiāng)康家衛(wèi)村杜康墓對(duì)岸，一小溪之隔，便是劉伶之墓，石砌而就。古代流傳下來(lái)的《杜康造酒醉劉伶》一書(shū)中寫(xiě)道：“天下好酒數(shù)杜康，酒量最大數(shù)劉伶，……飲了杜康酒三盅，醉了劉伶三年整。”當(dāng)然，這是夸張的民間傳說(shuō)。但杜康酒確實(shí)有“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的美譽(yù)。

法王路易十五的女友龐巴度夫人 De Pompadour 曾說(shuō)過(guò)：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒?！?巴黎人則斷言：“香檳是一個(gè)年輕男子在做第一件錯(cuò)事時(shí)所喝的酒?！?因?yàn)?，女人喝香檳?huì)變得更美麗，而男人則被美麗所惑。 香檳 品位課堂 課前動(dòng)員 課題：香檳 香檳“CHAMPAGNE”一字，與快樂(lè)、歡笑同義，它一直被奢侈、誘惑和浪漫的色彩包圍，是葡萄酒中之王。 沒(méi)有人不喜歡香檳，因?yàn)樗坏珦碛腥犴槨⑶逍?、易于親近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的氣泡，更隨時(shí)令歡飲時(shí)刻的心情與氣氛一起 High 到最高點(diǎn)。 最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內(nèi)涵，尤其上好的陳年香檳往往在香氣、口感上特別呈現(xiàn)出多重的層次與馥郁、醇厚的內(nèi)在，不管是單獨(dú)品飲或佐餐都能綻放出變化多端的風(fēng)味面貌。所有人，都難以抵擋香檳的懾人滋味。 品位課堂 專(zhuān)業(yè)課 如果你還不知道用什么葡萄來(lái)釀香檳，如果你還以為所有帶氣泡的葡萄酒都是香檳，如果你還分不清香檳的各種甜度，如果你還搞不清香檳的年份，那你真的應(yīng)該補(bǔ)上這堂課，和我們一起嘗嘗： 香檳 歡欣的滋味 串串葡萄——香檳的釀造 位于巴黎東北方約200公里處的香檳區(qū)算是全法國(guó)位置最北的葡萄園，寒冷的氣候以及較短的生長(zhǎng)季節(jié)，使葡萄的成熟略顯緩慢，加之分布廣泛的優(yōu)良白堊土質(zhì)，令香檳區(qū)的葡萄格外能夠擁有恰到好處的熟度，并呈現(xiàn)出細(xì)膩的香味與酸度。 香檳主要以白色的夏多內(nèi)（Chardonnay）與紅色的黑皮諾（Pinot Noir）兩種釀酒葡萄精心混合釀制調(diào)配而成，有些則會(huì)再多加入一種皮諾·莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄；不過(guò)，也有少數(shù)酒廠(chǎng)會(huì)特別推出純以單一品種，如單一的夏多內(nèi)或黑皮諾釀制的香檳。一般而言，夏內(nèi)多比例越高的，則風(fēng)味越是清新爽口，帶有香濃的果香與蜂蜜香；黑皮諾則為香檳注入嚴(yán)謹(jǐn)厚實(shí)的結(jié)構(gòu)，口感傾向強(qiáng)勁醇郁。 在這里，值得注意的是，和部份白葡萄酒類(lèi)似，由于制作初期會(huì)輕輕壓榨葡萄使果汁與果皮迅速分離，果皮顏色并不會(huì)進(jìn)入葡萄汁中，因此，紅色葡萄也可以釀出金黃色的香檳。一般葡萄約可壓汁三次，但最高級(jí)的香檳則皆?xún)H取第一次壓榨的葡萄純汁（Cuvee）釀造。 不斷上升——香檳的氣泡 香檳的氣泡，主要發(fā)生在裝瓶后的第二次發(fā)酵過(guò)程里。在這個(gè)階段，釀酒者將糖和酵母添加入酒中，因此造成第二次發(fā)酵與二氧化碳的產(chǎn)生，這也就是氣泡的由來(lái)。 然而，發(fā)酵結(jié)束之后，死去的酵母會(huì)隨之慢慢沉入瓶底而產(chǎn)生沉淀物，對(duì)此，在之后漫長(zhǎng)的陳年時(shí)間里，需不時(shí)輕搖并轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，使沉淀物逐漸累積在瓶頸位置，目前，優(yōu)質(zhì)香檳酒廠(chǎng)仍一律以人工擔(dān)任這種“轉(zhuǎn)瓶工作”，一位專(zhuān)業(yè)的“轉(zhuǎn)瓶師”一天約需轉(zhuǎn)動(dòng)5萬(wàn)瓶以上的香檳。 但是，沉淀完成之后，要如何將這些沉淀渣滓除去而不使氣泡流失呢？目前普遍采用的聰明方法是，將瓶口插入－30℃的鹽水中使之凝結(jié)，然后暫時(shí)將瓶蓋除去，瓶中壓力會(huì)將凝結(jié)的沉淀物推擠噴飛出瓶外。 不過(guò)，可不是所有有氣泡的酒都可以稱(chēng)為“香檳”。 事實(shí)上，只有產(chǎn)自法國(guó)香檳區(qū)（Champagne）內(nèi)的氣泡葡萄酒才能使用“Champagne”之名。 法國(guó)香檳酒--嚴(yán)苛的工藝 法國(guó)香檳酒--嚴(yán)苛的工藝 時(shí)間隧道——香檳的年份 說(shuō)到年份，香檳可以分為NV香檳（Non－Vintage，沒(méi)有年份）和Vintage（年份）香檳。 沒(méi)有年份的香檳是絕大多數(shù)香檳公司都會(huì)推出的香檳，被視為一個(gè)品牌的代表作，也是一般人最容易接觸到的香檳，通常是由各種不同年份、不同產(chǎn)區(qū)的香檳混合調(diào)制而成。 年份香檳是指在特別好的年份，選擇該年份的葡萄釀制而成，同時(shí)不加其他年份的特選香檳，再經(jīng)過(guò)4～5年的陳年后推出，這種香檳品質(zhì)較好也較能久存。 另外，有些香檳公司還會(huì)釀制“尊貴香檳”（Prestige Cuvee），這是選自最好葡萄園的葡萄調(diào)制而成，至少陳年5年以上才推出的香檳，泡泡非常纖細(xì)，充滿(mǎn)奶油風(fēng)味的口感。 品嘗香檳酒的3大步驟 身份矜貴還數(shù)水晶香檳 當(dāng)香檳酒遭遇北京時(shí)尚 浪漫時(shí)分 我喝香檳 完美滋味——香檳的品飲 香檳的味道，受到添加糖分與干（dry）白酒成份多寡的影響，大致可以分成五種甜度。 最常見(jiàn)的是Brut，是指非常dry，幾乎不甜，是原味的香檳（含糖分在15克以下）；Extra Brut是指幾乎沒(méi)有添加糖分或白酒的香檳；Sec是含糖17～35克的香檳，指的是“淡甜”的香檳；Demi－Sec，中甜的香檳，含糖在35～50克之間；Doux，甜的香檳，指的是具有甜點(diǎn)風(fēng)格的香檳，含糖在50克以上。 香檳的最佳飲用溫度，非年份香檳約在攝氏7～10℃之間，年份香檳則約在10～12℃之間，只要在飲用前將香檳瓶放入置了冰塊的冰桶中冰鎮(zhèn)約20～30分鐘即可達(dá)適飲溫度。 細(xì)長(zhǎng)型或郁金香形狀的高腳香檳杯最能襯托出香檳的優(yōu)雅，同時(shí)也較能保持香檳的氣泡與香氣。至于有一種經(jīng)常用來(lái)堆搭香檳塔的廣口高腳杯，雖然開(kāi)開(kāi)闊闊豪氣十足，卻容易使氣泡在短時(shí)間內(nèi)遺失殆盡，并不是十分合適。 另外，如果想在party里玩那種酒花四射噴灑的狂歡游戲，千萬(wàn)不要用香檳，選一瓶最便宜的氣泡酒就可以了。香檳經(jīng)過(guò)搖晃后，氣泡與風(fēng)味盡失，平白暴殄天物，因此，內(nèi)行人開(kāi)香檳時(shí)往往特別小心翼翼，以免太多空氣溢出。 美食與香檳 美食與香檳 香檳 品位課堂 課外活動(dòng) 曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)最漂亮的一支酒杯，長(zhǎng)長(zhǎng)的杯腳無(wú)托，細(xì)而攏的杯身晶瑩剔透，而其中盛裝的就是金黃色的香檳。 香檳？永遠(yuǎn)讓人聯(lián)想到美麗、歡樂(lè)、盛大、精致……不管為了什么，今天就選一瓶香檳，和我們一起慶祝吧！ 選一瓶香檳 我們一起慶祝吧！ Moet ＆ Chandon：平均兩秒開(kāi)一瓶 擁有260年釀酒傳統(tǒng)的Moet ＆ Chandon（法國(guó)酩悅香檳），曾因法皇拿破侖的喜愛(ài)而贏得“皇室香檳”的美譽(yù)，到目前為止，已成為法國(guó)最具國(guó)際知名度的香檳酒商之一。有人說(shuō)：“平均兩秒鐘就有人打開(kāi)一瓶Moet ＆ Chandon?！?Moet ＆ Chandon中兩款有代表性的香檳是Brut Imperial和Dom Perignon。 Brut Imperial是一款沒(méi)有年份的香檳，由夏多內(nèi)、黑皮諾和皮諾·莫尼耶三種葡萄釀制調(diào)配而成，散發(fā)著白檸檬與葡萄花蕾的芳香，令人回味無(wú)窮。 Dom Perignon是酩悅旗下最頂級(jí)的香檳，只有老葡萄藤的飽滿(mǎn)葡萄才能拿來(lái)釀制此款香檳。 打開(kāi)Dom Perignon香檳的一瞬，立刻可以聞到飄浮著的一股春天的花香，倒入細(xì)長(zhǎng)酒杯，氣泡呈筆直一線(xiàn)地上升，氣泡入口后的細(xì)致綿密觸感，會(huì)告訴你這香檳的非凡之處。 欣賞香檳酒 Taittinger：60歲的“年輕人” 之所以說(shuō)Taittinger（泰廷爵）是香檳中的年輕人，因?yàn)槠涫褂肨aittinger這個(gè)品名只有60余年的歷史。但在此之前，它卻是法國(guó)第三老牌的香檳Forest et Fourneaux，是香檳區(qū)內(nèi)歷史最悠久的香檳酒莊之一。 由于堅(jiān)持只采用第一次壓榨的葡萄汁釀造香檳，Taittinger向來(lái)以新鮮芳香的口感與優(yōu)美持久的氣泡深受世人喜愛(ài)以精選自各年份的夏多內(nèi)和釀制調(diào)配而成，帶有濃厚的青蘋(píng)果與李子香、以及淡淡的干果仁和煙熏氣息，口感均衡協(xié)調(diào)。 Brut Reserve是Taittinger的沒(méi)有年份的香檳，夏多內(nèi)葡萄占45％，陳年放在酒窖3～4年，使夏多內(nèi)所具有的烤土司味、芳香味得以展現(xiàn)出來(lái)。 Blanc de Blance香檳是為007所喜愛(ài)的一款Taittinger香檳，他曾在劇中說(shuō)過(guò)：“給我一些Taittinger的Blanc de Blance香檳，它不是那么有名，但卻是世上最好的香檳?！?Verve Cliequot－Ponsardin：被文人稱(chēng)頌的“貴婦” 簡(jiǎn)稱(chēng)Cliequot的此款香檳，是于19世紀(jì)初由年僅27歲的寡婦Cliequot夫人創(chuàng)立的，她一手發(fā)明的搖瓶與除渣技術(shù)，使香檳從此清澈晶瑩、毫無(wú)雜質(zhì)。 Cliequot沒(méi)有年份的香檳Brut Yellow Lable，是由五十種來(lái)自各地的葡萄，再添加陳年的窖藏基酒釀制而成，帶有柔順的水果、山楂與麝香氣味，口感則散發(fā)著清新的蘋(píng)果與梨子芳香，餐前開(kāi)胃飲用或搭配海鮮與淡水魚(yú)都十分適合。 俄國(guó)作家普希金、契可夫和法國(guó)小說(shuō)家梅里美都曾在作品中稱(chēng)頌過(guò)Cliequot香檳。 為了表達(dá)對(duì)Cliequot夫人的敬意而推出的La Grande Dame（香檳貴婦），是該品牌的頂級(jí)佳作，也是高級(jí)香檳市場(chǎng)上的一款知名香檳。 香檳酒的趣聞 Pommery：和善的Brut“鼻祖” 創(chuàng)立于1863年的Pommery（波美麗）香檳，于1874年推出了“Pommery Nature 1874”，是世界上第一瓶Brut（不甜的）年份香檳。 沒(méi)有年份的Pommery Brut Royal可說(shuō)是Pommery風(fēng)格的具體表現(xiàn)，當(dāng)初釀造這款香檳時(shí)，釀造者只是希望這是一瓶簡(jiǎn)單而清澈、新鮮而清淡的葡萄酒，卻讓它在成為香檳之后具有了優(yōu)雅和善的味道，還帶著清淡與平衡感，晶瑩的淡金黃色澤中，透露著細(xì)膩輕盈的芳香，餐前飲用，格外有開(kāi)胃醒脾的效果。 Krug：值得與好酒伴分享 Krug（庫(kù)克）創(chuàng)立于1843年，至今仍維持著家族代代相傳的經(jīng)營(yíng)方式，素來(lái)以釀制高品質(zhì)香檳著稱(chēng)，特別是其久負(fù)盛名的所謂Multi－Vintage（混合調(diào)配）香檳，采用50個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的6～10年不同年份的葡萄以傳承百年的獨(dú)家配方精釀而成，散發(fā)著干果仁與烤土司的芳香與花朵的清香，口感豐富，均衡飽滿(mǎn)，余韻細(xì)膩悠長(zhǎng)，雖說(shuō)并非單一年份香檳，精致考究卻猶有過(guò)之。 品位課堂 輔修課 預(yù)備 開(kāi)瓶 香檳是纖細(xì)、精致、美麗的飲料，開(kāi)啟香檳時(shí)，不可急躁，宜慢條斯理，溫文爾雅，不要過(guò)分晃動(dòng)酒瓶，以確保香檳品質(zhì)的完整。具體步驟如下： 首先，將香檳從冰桶中取出，用白色口布將瓶身擦干，并裹住瓶身下部，割開(kāi)瓶口的錫箔，轉(zhuǎn)動(dòng)用于密封的鐵絲圈將其卸掉。 第二，瓶身呈45度傾斜，將瓶口移向無(wú)人方向，因?yàn)槠績(jī)?nèi)的壓力很大，以免瓶塞彈出傷及客人。 第三，一手緊握瓶身，另一只手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其他手指圍住瓶頸，如此便可完全掌握軟木塞，不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。 第四，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，等酒瓶?jī)?nèi)的壓力將瓶塞慢慢推出，就可取出軟木塞。 第五，將香檳稍稍?xún)A斜，以免泡沫溢出。 第六，用干凈的口布將瓶口擦拭干凈。 第七，在每個(gè)酒杯里先倒入一點(diǎn)酒，然后加至酒杯的三分之二處即可。 開(kāi)香檳的姿勢(shì)講究?jī)?yōu)雅，取出軟木塞時(shí)，不必讓它發(fā)出很大的“嘭”聲，或故意讓香檳泡沫溢出瓶外，好的酒保開(kāi)香檳是沒(méi)有聲音的.法王路易十五的女友龐巴度夫人 De Pompadour 曾說(shuō)過(guò)：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒?！?巴黎人則斷言：“香檳是一個(gè)年輕男子在做第一件錯(cuò)事時(shí)所喝的酒。” 因?yàn)?，女人喝香檳?huì)變得更美麗，而男人則被美麗所惑。 香檳 品位課堂 課前動(dòng)員 課題：香檳 香檳“CHAMPAGNE”一字，與快樂(lè)、歡笑同義，它一直被奢侈、誘惑和浪漫的色彩包圍，是葡萄酒中之王。 沒(méi)有人不喜歡香檳，因?yàn)樗坏珦碛腥犴?、清新、易于親近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的氣泡，更隨時(shí)令歡飲時(shí)刻的心情與氣氛一起 High 到最高點(diǎn)。 最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內(nèi)涵，尤其上好的陳年香檳往往在香氣、口感上特別呈現(xiàn)出多重的層次與馥郁、醇厚的內(nèi)在，不管是單獨(dú)品飲或佐餐都能綻放出變化多端的風(fēng)味面貌。所有人，都難以抵擋香檳的懾人滋味。 品位課堂 專(zhuān)業(yè)課 如果你還不知道用什么葡萄來(lái)釀香檳，如果你還以為所有帶氣泡的葡萄酒都是香檳，如果你還分不清香檳的各種甜度，如果你還搞不清香檳的年份，那你真的應(yīng)該補(bǔ)上這堂課，和我們一起嘗嘗： 香檳 歡欣的滋味 串串葡萄——香檳的釀造 位于巴黎東北方約200公里處的香檳區(qū)算是全法國(guó)位置最北的葡萄園，寒冷的氣候以及較短的生長(zhǎng)季節(jié)，使葡萄的成熟略顯緩慢，加之分布廣泛的優(yōu)良白堊土質(zhì)，令香檳區(qū)的葡萄格外能夠擁有恰到好處的熟度，并呈現(xiàn)出細(xì)膩的香味與酸度。 香檳主要以白色的夏多內(nèi)（Chardonnay）與紅色的黑皮諾（Pinot Noir）兩種釀酒葡萄精心混合釀制調(diào)配而成，有些則會(huì)再多加入一種皮諾·莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄；不過(guò)，也有少數(shù)酒廠(chǎng)會(huì)特別推出純以單一品種，如單一的夏多內(nèi)或黑皮諾釀制的香檳。一般而言，夏內(nèi)多比例越高的，則風(fēng)味越是清新爽口，帶有香濃的果香與蜂蜜香；黑皮諾則為香檳注入嚴(yán)謹(jǐn)厚實(shí)的結(jié)構(gòu)，口感傾向強(qiáng)勁醇郁。 在這里，值得注意的是，和部份白葡萄酒類(lèi)似，由于制作初期會(huì)輕輕壓榨葡萄使果汁與果皮迅速分離，果皮顏色并不會(huì)進(jìn)入葡萄汁中，因此，紅色葡萄也可以釀出金黃色的香檳。一般葡萄約可壓汁三次，但最高級(jí)的香檳則皆?xún)H取第一次壓榨的葡萄純汁（Cuvee）釀造。 不斷上升——香檳的氣泡 香檳的氣泡，主要發(fā)生在裝瓶后的第二次發(fā)酵過(guò)程里。在這個(gè)階段，釀酒者將糖和酵母添加入酒中，因此造成第二次發(fā)酵與二氧化碳的產(chǎn)生，這也就是氣泡的由來(lái)。 然而，發(fā)酵結(jié)束之后，死去的酵母會(huì)隨之慢慢沉入瓶底而產(chǎn)生沉淀物，對(duì)此，在之后漫長(zhǎng)的陳年時(shí)間里，需不時(shí)輕搖并轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，使沉淀物逐漸累積在瓶頸位置，目前，優(yōu)質(zhì)香檳酒廠(chǎng)仍一律以人工擔(dān)任這種“轉(zhuǎn)瓶工作”，一位專(zhuān)業(yè)的“轉(zhuǎn)瓶師”一天約需轉(zhuǎn)動(dòng)5萬(wàn)瓶以上的香檳。 但是，沉淀完成之后，要如何將這些沉淀渣滓除去而不使氣泡流失呢？目前普遍采用的聰明方法是，將瓶口插入－30℃的鹽水中使之凝結(jié)，然后暫時(shí)將瓶蓋除去，瓶中壓力會(huì)將凝結(jié)的沉淀物推擠噴飛出瓶外。 不過(guò)，可不是所有有氣泡的酒都可以稱(chēng)為“香檳”。 事實(shí)上，只有產(chǎn)自法國(guó)香檳區(qū)（Champagne）內(nèi)的氣泡葡萄酒才能使用“Champagne”之名。 法國(guó)香檳酒--嚴(yán)苛的工藝 法國(guó)香檳酒--嚴(yán)苛的工藝 時(shí)間隧道——香檳的年份 說(shuō)到年份，香檳可以分為NV香檳（Non－Vintage，沒(méi)有年份）和Vintage（年份）香檳。 沒(méi)有年份的香檳是絕大多數(shù)香檳公司都會(huì)推出的香檳，被視為一個(gè)品牌的代表作，也是一般人最容易接觸到的香檳，通常是由各種不同年份、不同產(chǎn)區(qū)的香檳混合調(diào)制而成。 年份香檳是指在特別好的年份，選擇該年份的葡萄釀制而成，同時(shí)不加其他年份的特選香檳，再經(jīng)過(guò)4～5年的陳年后推出，這種香檳品質(zhì)較好也較能久存。 另外，有些香檳公司還會(huì)釀制“尊貴香檳”（Prestige Cuvee），這是選自最好葡萄園的葡萄調(diào)制而成，至少陳年5年以上才推出的香檳，泡泡非常纖細(xì)，充滿(mǎn)奶油風(fēng)味的口感。 品嘗香檳酒的3大步驟 身份矜貴還數(shù)水晶香檳 當(dāng)香檳酒遭遇北京時(shí)尚 浪漫時(shí)分 我喝香檳 完美滋味——香檳的品飲 香檳的味道，受到添加糖分與干（dry）白酒成份多寡的影響，大致可以分成五種甜度。 最常見(jiàn)的是Brut，是指非常dry，幾乎不甜，是原味的香檳（含糖分在15克以下）；Extra Brut是指幾乎沒(méi)有添加糖分或白酒的香檳；Sec是含糖17～35克的香檳，指的是“淡甜”的香檳；Demi－Sec，中甜的香檳，含糖在35～50克之間；Doux，甜的香檳，指的是具有甜點(diǎn)風(fēng)格的香檳，含糖在50克以上。 香檳的最佳飲用溫度，非年份香檳約在攝氏7～10℃之間，年份香檳則約在10～12℃之間，只要在飲用前將香檳瓶放入置了冰塊的冰桶中冰鎮(zhèn)約20～30分鐘即可達(dá)適飲溫度。 細(xì)長(zhǎng)型或郁金香形狀的高腳香檳杯最能襯托出香檳的優(yōu)雅，同時(shí)也較能保持香檳的氣泡與香氣。至于有一種經(jīng)常用來(lái)堆搭香檳塔的廣口高腳杯，雖然開(kāi)開(kāi)闊闊豪氣十足，卻容易使氣泡在短時(shí)間內(nèi)遺失殆盡，并不是十分合適。 另外，如果想在party里玩那種酒花四射噴灑的狂歡游戲，千萬(wàn)不要用香檳，選一瓶最便宜的氣泡酒就可以了。香檳經(jīng)過(guò)搖晃后，氣泡與風(fēng)味盡失，平白暴殄天物，因此，內(nèi)行人開(kāi)香檳時(shí)往往特別小心翼翼，以免太多空氣溢出。 美食與香檳 美食與香檳 香檳 品位課堂 課外活動(dòng) 曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)最漂亮的一支酒杯，長(zhǎng)長(zhǎng)的杯腳無(wú)托，細(xì)而攏的杯身晶瑩剔透，而其中盛裝的就是金黃色的香檳。 香檳？永遠(yuǎn)讓人聯(lián)想到美麗、歡樂(lè)、盛大、精致……不管為了什么，今天就選一瓶香檳，和我們一起慶祝吧！ 選一瓶香檳 我們一起慶祝吧！ Moet ＆ Chandon：平均兩秒開(kāi)一瓶 擁有260年釀酒傳統(tǒng)的Moet ＆ Chandon（法國(guó)酩悅香檳），曾因法皇拿破侖的喜愛(ài)而贏得“皇室香檳”的美譽(yù)，到目前為止，已成為法國(guó)最具國(guó)際知名度的香檳酒商之一。有人說(shuō)：“平均兩秒鐘就有人打開(kāi)一瓶Moet ＆ Chandon。” Moet ＆ Chandon中兩款有代表性的香檳是Brut Imperial和Dom Perignon。 Brut Imperial是一款沒(méi)有年份的香檳，由夏多內(nèi)、黑皮諾和皮諾·莫尼耶三種葡萄釀制調(diào)配而成，散發(fā)著白檸檬與葡萄花蕾的芳香，令人回味無(wú)窮。 Dom Perignon是酩悅旗下最頂級(jí)的香檳，只有老葡萄藤的飽滿(mǎn)葡萄才能拿來(lái)釀制此款香檳。 打開(kāi)Dom Perignon香檳的一瞬，立刻可以聞到飄浮著的一股春天的花香，倒入細(xì)長(zhǎng)酒杯，氣泡呈筆直一線(xiàn)地上升，氣泡入口后的細(xì)致綿密觸感，會(huì)告訴你這香檳的非凡之處。 欣賞香檳酒 Taittinger：60歲的“年輕人” 之所以說(shuō)Taittinger（泰廷爵）是香檳中的年輕人，因?yàn)槠涫褂肨aittinger這個(gè)品名只有60余年的歷史。但在此之前，它卻是法國(guó)第三老牌的香檳Forest et Fourneaux，是香檳區(qū)內(nèi)歷史最悠久的香檳酒莊之一。 由于堅(jiān)持只采用第一次壓榨的葡萄汁釀造香檳，Taittinger向來(lái)以新鮮芳香的口感與優(yōu)美持久的氣泡深受世人喜愛(ài)以精選自各年份的夏多內(nèi)和釀制調(diào)配而成，帶有濃厚的青蘋(píng)果與李子香、以及淡淡的干果仁和煙熏氣息，口感均衡協(xié)調(diào)。 Brut Reserve是Taittinger的沒(méi)有年份的香檳，夏多內(nèi)葡萄占45％，陳年放在酒窖3～4年，使夏多內(nèi)所具有的烤土司味、芳香味得以展現(xiàn)出來(lái)。 Blanc de Blance香檳是為007所喜愛(ài)的一款Taittinger香檳，他曾在劇中說(shuō)過(guò)：“給我一些Taittinger的Blanc de Blance香檳，它不是那么有名，但卻是世上最好的香檳。” Verve Cliequot－Ponsardin：被文人稱(chēng)頌的“貴婦” 簡(jiǎn)稱(chēng)Cliequot的此款香檳，是于19世紀(jì)初由年僅27歲的寡婦Cliequot夫人創(chuàng)立的，她一手發(fā)明的搖瓶與除渣技術(shù)，使香檳從此清澈晶瑩、毫無(wú)雜質(zhì)。 Cliequot沒(méi)有年份的香檳Brut Yellow Lable，是由五十種來(lái)自各地的葡萄，再添加陳年的窖藏基酒釀制而成，帶有柔順的水果、山楂與麝香氣味，口感則散發(fā)著清新的蘋(píng)果與梨子芳香，餐前開(kāi)胃飲用或搭配海鮮與淡水魚(yú)都十分適合。 俄國(guó)作家普希金、契可夫和法國(guó)小說(shuō)家梅里美都曾在作品中稱(chēng)頌過(guò)Cliequot香檳。 為了表達(dá)對(duì)Cliequot夫人的敬意而推出的La Grande Dame（香檳貴婦），是該品牌的頂級(jí)佳作，也是高級(jí)香檳市場(chǎng)上的一款知名香檳。 香檳酒的趣聞 Pommery：和善的Brut“鼻祖” 創(chuàng)立于1863年的Pommery（波美麗）香檳，于1874年推出了“Pommery Nature 1874”，是世界上第一瓶Brut（不甜的）年份香檳。 沒(méi)有年份的Pommery Brut Royal可說(shuō)是Pommery風(fēng)格的具體表現(xiàn)，當(dāng)初釀造這款香檳時(shí)，釀造者只是希望這是一瓶簡(jiǎn)單而清澈、新鮮而清淡的葡萄酒，卻讓它在成為香檳之后具有了優(yōu)雅和善的味道，還帶著清淡與平衡感，晶瑩的淡金黃色澤中，透露著細(xì)膩輕盈的芳香，餐前飲用，格外有開(kāi)胃醒脾的效果。 Krug：值得與好酒伴分享 Krug（庫(kù)克）創(chuàng)立于1843年，至今仍維持著家族代代相傳的經(jīng)營(yíng)方式，素來(lái)以釀制高品質(zhì)香檳著稱(chēng)，特別是其久負(fù)盛名的所謂Multi－Vintage（混合調(diào)配）香檳，采用50個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的6～10年不同年份的葡萄以傳承百年的獨(dú)家配方精釀而成，散發(fā)著干果仁與烤土司的芳香與花朵的清香，口感豐富，均衡飽滿(mǎn)，余韻細(xì)膩悠長(zhǎng)，雖說(shuō)并非單一年份香檳，精致考究卻猶有過(guò)之。 品位課堂 輔修課 預(yù)備 開(kāi)瓶 香檳是纖細(xì)、精致、美麗的飲料，開(kāi)啟香檳時(shí)，不可急躁，宜慢條斯理，溫文爾雅，不要過(guò)分晃動(dòng)酒瓶，以確保香檳品質(zhì)的完整。具體步驟如下： 首先，將香檳從冰桶中取出，用白色口布將瓶身擦干，并裹住瓶身下部，割開(kāi)瓶口的錫箔，轉(zhuǎn)動(dòng)用于密封的鐵絲圈將其卸掉。 第二，瓶身呈45度傾斜，將瓶口移向無(wú)人方向，因?yàn)槠績(jī)?nèi)的壓力很大，以免瓶塞彈出傷及客人。 第三，一手緊握瓶身，另一只手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其他手指圍住瓶頸，如此便可完全掌握軟木塞，不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。 第四，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，等酒瓶?jī)?nèi)的壓力將瓶塞慢慢推出，就可取出軟木塞。 第五，將香檳稍稍?xún)A斜，以免泡沫溢出。 第六，用干凈的口布將瓶口擦拭干凈。 第七，在每個(gè)酒杯里先倒入一點(diǎn)酒，然后加至酒杯的三分之二處即可。 開(kāi)香檳的姿勢(shì)講究?jī)?yōu)雅，取出軟木塞時(shí)，不必讓它發(fā)出很大的“嘭”聲，或故意讓香檳泡沫溢出瓶外，好的酒保開(kāi)香檳是沒(méi)有聲音的.乾杯網(wǎng)上有很多關(guān)于葡萄酒的小知識(shí)|所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國(guó)外進(jìn)口的|你可以多來(lái)了解了解