醬油為什么比白酒貴好多，醬油和鹽哪個貴

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1，醬油和鹽哪個貴

現(xiàn)在果斷是鹽貴！而且貴得離譜！
醬油貴些
醬油

醬油和鹽哪個貴

2，真醬油加酒精為什么會生成塊狀沉淀而假醬油不會

醬油由大豆(豆餅)和面粉經(jīng)過發(fā)酵后加鹽水而制成的一種調(diào)味品。主要成分是可溶性含氮物質(zhì)碳水化合物和食鹽。醬油加入酒精，酒精奪去醬油中水分，使醬油中其他物質(zhì)析出而成塊狀沉淀。假醬油只有水和色沒有其他物質(zhì)，所以不會有沉淀。

真醬油加酒精為什么會生成塊狀沉淀而假醬油不會

3，醬油和白酒可以一起喝嗎

牛人····不明白為什么要喝醬油？如果想喝時可以的，不過腌制品吃多了傷眼睛傷腎
一般來說沒問題
最好別。 醬酒能促進(jìn)白酒的作用，喝多了會傷身。
可以
可以再加點冰糖
能吃

醬油和白酒可以一起喝嗎

4，關(guān)于純釀造醬油

純釀造是騙人的，化學(xué)醬油也是釀造出來。要看到『純豆麥釀造』才對。甲等醬油不能買。便宜醬油不要買。要買：開封后請放冰箱冷藏。表示它不含防腐劑?！@種醬油比較貴。傳統(tǒng)方是用甕釀造，時間拉長，成本升高，價錢降不下來。我家將油用量小，已經(jīng)改用較貴的醬油。唉，外面小餐館，可能給你用高級醬油嗎？一甕一甕的釀造，還是可能，只是價錢貴很多。
你說的以前時用一甕一甕的容器在釀造醬油,我真的很懷疑他們環(huán)境干凈嗎？如果真的要用甕的話那不就要非常多的甕才做得出來八，不是說醬油要180天釀造需要一段時間這樣來得及供應(yīng)嗎哪來那么大的場地和人～而且這樣的制造手仿瓞凈嗎不是就一堆細(xì)菌被我吃下肚了＠＠!所以我覺得應(yīng)該都是行銷的話術(shù)啦！ 科技已經(jīng)這么進(jìn)步了～還有不要隨意看到上面寫純天然的放心的～ 應(yīng)該有很多人都不知道，釀造公會的八角形標(biāo)章才是公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)

5，開了個飯店為什么賣的錢挺多就是純收入不多

聽過一句話嗎?有時候，員工會比老板賺的多。飯店有太多的零散開銷，純利潤與收入需要很長時間去發(fā)現(xiàn)調(diào)整
這個沒有具體的估算看你的生意的好壞。生意好 一桌餐飲的純收入是65%最低 75%為正常。所以你承包的多生意就好相對如果說生意不好的話你頂不了幾個月你會破產(chǎn)。不過今年的餐飲業(yè)都不好做就看你能扛多久？
計算的不周密，買菜啊之類的亂花錢，還有就是管理的不到位，工資開的不合適，飯價也不太合適。很多原因只要你一條一條梳理一遍，做的都到位了，最重要飯做的好吃了，那么我想你會越來越賺錢的，祝你賺大錢哦，謝謝采納。
成本高。人工及原料，調(diào)料等。
管理問題，如果你花錢我可以幫你分析
跟稅收有關(guān)，收入高，你交的稅越多，所以除掉人工和成本就沒有什么啦

6，生抽老抽醬油料酒大料等各種調(diào)味都有什么區(qū)別買得到嗎

簡單說，生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，料酒炒些葷的東西放點，去味主要是，還有什么東西不會，你可以來問我
醬油就是生抽和老抽的統(tǒng)稱（　生抽、老抽是廣州話）一般超市都有的賣寫的好清楚的　 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 　　味道：生抽是用來一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。 　　 　　用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。 　　生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨特。 　　老抽 　　顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。 　　味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。 　　用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。 　　老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經(jīng)沉淀過濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。 　　生抽和老抽的鮮味 　　醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質(zhì)越好。按照我國釀造醬油的標(biāo)準(zhǔn)，氨基酸態(tài)氮》0.8克／100ml為特級；》0.7／100ml為一級；》0.55／100ml為二級；》0.4／100ml為三級。但是，并不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應(yīng)商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等于是完全很好的醬油。 料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過長期的實踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。經(jīng)過反復(fù)試驗，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴选? 　　酒為人們所喜歡的飲料，品種極多，作調(diào)味品的主要是黃酒。福建、山東、浙江等地都有生產(chǎn)，以浙江紹興所產(chǎn)質(zhì)量較好。黃酒是用糯米或小米釀造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛。黃酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。 八角茴香（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。 　　是我國的特產(chǎn)，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
你加我吧。我告訴你 因為我是廚師，還不是一般的廚師，是韓式料理的！！ 呵呵呵
料酒去腥，生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，大料是香料，醬油是地方生抽和老抽的中和，既可以調(diào)色又可以調(diào)味。
生抽是不上顏色提鮮和調(diào)味，涼拌用的，老抽是炒菜上色用的，偏紅但不咸。醬油也是炒菜用的，但是咸的顏色偏黑（我建議用老抽。老抽放得特別特別的少，而且顏色好看）。料酒我一般都改用白酒，主要是去腥的，一般的家常菜不放也可以，但做魚之類的就必不可少了。再補充句：海天的草菇老抽和生抽很不錯的，值得推薦。（我不是托?。俸?/div>

7，醬肉腌好后要洗過晾干嗎

需要。主料：豬肉2000g 輔料：醬油適量、料酒適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量1、肉先用冷水沖洗一下，掛著把水濾干。2、做醬汁的材料。3、加些開水，燒開后冷卻。4、把肉用醬汁腌起來，8天左右。5、放在陽光下曬，下面要墊上報紙，會滴油，曬至肉變硬。6、放高壓鍋隔水蒸，上汽后蒸7分鐘左右。7、冷卻后切片，裝盤。
付費內(nèi)容限時免費查看回答您好，很高興為您提供服務(wù)，醬肉腌制好了不需要清洗，直接曬即可。醬肉腌好了不要洗掉，這樣在風(fēng)干的時候不容易變質(zhì)還能更一步入味。醬肉腌制時間根據(jù)自己的口感來，沒有固定的天數(shù)。不過一般都是將豬肉和醬料一起泡三天，然后晾干即可。至于曬幾天，這要看當(dāng)?shù)氐臍夂颍€有肉的大小厚薄了。一般10到15天就可以了?；旧鲜侨獾谋韺右呀?jīng)變硬、按上去內(nèi)里還有些軟就可以了。醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調(diào)味料腌制后經(jīng)自然風(fēng)干而成的一類腌制類生肉制品，具有色澤美觀、風(fēng)味濃郁的特點。更多2條
在正常腌肉的程序當(dāng)中，醬肉腌好后是不用洗的，可以直接進(jìn)行晾曬。在現(xiàn)實生活中，很多人都喜歡吃腌肉，這也是一道非常美味的美食，深受大家的喜歡。那么，腌肉是如何制作的？下面，我就給大家簡單地介紹一下。首先是腌制的材料，五花肉2000g，老抽350g，白酒500g，鹽10g，糖100g，八角，陳皮。具體的制作方法如下：第一步，除白酒以外的所有材料入鍋煮開后放涼。值得一提的是，煮過后鹽和糖即可溶化，香料也能更好地散發(fā)香味。第二步，倒入白酒拌勻后，浸入五花肉。當(dāng)然，如果是五花肉的話，其實不用洗，直接腌制，這樣不容易壞，也更原汁原味，吃的時候再浸泡洗凈。值得注意的是，如果一定要洗的話，在洗凈之后一定要充分晾干再腌制，這樣才可以長時間保存。第三步，在腌制2-3天后，在通風(fēng)處懸掛10-15天就可食用了。值得一提的是，在腌制的時候，肉一定要隔一天翻一次身，盡量保證腌制得均勻。這里必須要說一點，那就是白酒千萬不能用料酒代替，用白酒腌制的醬肉成品會有很濃郁的酒香味，別有一番風(fēng)味。除此之外，對于香料，其實也可以自行增減替換，當(dāng)然，香料最好還是不要蓋過原本的肉味，否則就不好吃了。那么，說到這里，腌肉的過程中，是否需要清洗過后才能晾曬？事實上，腌肉的過程中是不需要清洗的，是可以直接晾曬的。簡單地說，就是上醬結(jié)束后，直接將肉掛于通風(fēng)蔽光處繼續(xù)吹晾。當(dāng)然，如果是在腌肉之前，其實還是需要洗的，因為如果不清洗的話，會有很多的細(xì)菌。
醬肉腌好后最好不要洗直接晾干就行了吃的時候再洗一下洗了容易變質(zhì)
腌好的就不用洗了，晾干風(fēng)干即可，腌之前注意清洗一下再腌
[原料]帶皮五花肉1000克 白酒25克黃豆醬油250克 1，五花肉先改刀切成一寸寬一條的長條，再洗凈控干水份； 2，盆中白酒和醬油混勻后放入五花肉排好壓實壓緊，腌一天第二天再翻一面如此類推每天翻個身一個星期后即可取出瀝干，掛陰涼處風(fēng)干。 腌醬肉做法很簡單，就象灌香腸和腌咸肉一樣是否好吃和經(jīng)驗有關(guān)，一般也是冬至過后做天快過年時就可吃了?？梢灾苯忧衅舫?，也可以做為配菜象荷蘭豆炒醬肉…… 追問： 不用醬肉料嗎？ 回答： 不用，就按上面的。 追問： 可是很多人都說要用啊！ 回答： 可以沒關(guān)系的，不放也行。

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