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1，十斤葡萄可以釀多少酒
按1／3的出汁率算，大概3斤多三兩三斤酒十斤葡萄可以釀到8斤左右酒.......
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2，葡萄酒比如說釀5斤酒的話葡萄放多少斤的
葡萄酒不是用酒泡的，是用葡萄冰糖泡的，10斤葡萄用3斤冰糖普通的鮮食葡萄----巨峰，京亞，玫瑰香，紅富士，大紫王等，夏黑、金手指、醉金香、白羅莎是口感非常好的葡萄
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3，五十斤葡萄酒放多少斤白酒
五十斤葡萄酒勿需放白酒，只需按自己口味加冰糖即可。是為了升酒度嗎，如果是首先要看葡萄酒的度數(shù)，以及升到多少度，再計(jì)算白酒用量！放七斤半，它的比例是十斤放一斤半冰糖
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4，多少斤葡萄釀一斤酒
葡萄80%是水，應(yīng)該不用3斤就能釀一斤。根據(jù)小榆兒專家的建議是：一般釀酒葡萄的出汁率是七成左右，所以以一瓶酒750毫升計(jì)，將近一斤半，需要葡萄大約兩斤多一點(diǎn)（1.5除以0.7）。所以一斤葡萄釀少半瓶吧。
5，每斤葡萄能出多少酒
一斤葡萄出七兩酒 具體要根據(jù)實(shí)際情況 比如葡萄品種的含水量 還有發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短（酒液蒸發(fā)）等等 但是平均 出七兩 望采納如果是自己做的葡萄酒的話，一般一斤葡萄可以出三兩。如果專業(yè)工具做的話可以出更多，但是一斤葡萄的出酒率就是三兩左右的酒，即第一道酒，也是最純最好喝的一道。同時(shí)，決定酒品的還要看原料 即所用葡萄的種類和品質(zhì)。一般50%左右出酒率,兩斤葡萄出一斤左右葡萄酒。一般50%左右出酒率，兩斤葡萄出一斤左右葡萄酒。
6，50斤的葡萄能釀多少酒
50斤的葡萄,大概能出36\7斤左右的酒.葡萄和白砂糖的配比是3:1
以下是制作方法:
配料：1、首先就是買葡萄:一般的巨峰葡萄就行
2、將葡萄清洗凈，在純凈水里浸泡半小時(shí)，然后將葡萄瀝干表面的水分；
3、將葡萄放到一個(gè)干凈的容器里面，全部搗爛，這樣出的酒比較多。然后將白砂糖倒進(jìn)去，攪拌均勻，盡量多攪拌一會(huì)，讓糖融化；
4、再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到一個(gè)干凈的瓶子里(有條件最好消毒)。要注意的是:葡萄不要放的太滿,要留有出酒的空隙;
5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎緊，放在家里曬不到太陽的角落；
6、夏天放12天，冬天放20天；
7、之后將瓶子里的水都倒到另一個(gè)干凈的瓶子里，這濾掉渣滓；
8、將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱里，兩天后再拿出來，盡量不要晃動(dòng)，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來即為葡萄酒了.
7，葡萄制酒的土方法
1、選用玻璃缸或者純凈水桶。 2、將葡萄摘除蒂，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。 3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。 4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。 5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。 6、在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 7、發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時(shí)，說明酒精發(fā)酵完成了。 10、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。 12、 二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄
原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長(zhǎng)保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達(dá)15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀一、選購釀造葡萄酒的葡萄?！ 《?、去梗，清洗葡萄。 三、用手?jǐn)D壓葡萄，并將葡萄放置在用泥土做成的罐子里?！ ∷?、均勻的攪拌蛋清。 五、將4磅的糖和其它已準(zhǔn)備好的材料倒入已經(jīng)擠壓好的葡萄中。 六、將罐子用蓋子蓋上，最好是合適的蓋子，這樣能防止灰塵和昆蟲進(jìn)入罐子中?！ ∑?、一天后，打開罐子，進(jìn)行攪拌，這種狀態(tài)需要持續(xù)21天的時(shí)間。同時(shí)，你還要確保攪拌后放回去的蓋子與罐子是互相匹配的。 八、21天后，再加入4磅的糖在罐子中。 九、在這期間千萬不要將罐子打開，一直到第21天?！ ∈?、到21天后，打開罐子。再用尼龍布來過濾葡萄酒。 十一、如果你想要葡萄酒看上去更精致，你可以加入一些色料。但是，一定要記住，人工色料是很強(qiáng)烈的，所以你在加色料的同時(shí)，要記得用勺子一點(diǎn)一點(diǎn)地加，直到葡萄酒達(dá)到你想要的效果為止。 友情提示：如果你不想你釀造的葡萄酒口感過甜，你可以減少糖分的加入。一、選購釀造葡萄酒的葡萄?！ 《⑷ス?，清洗葡萄。 三、用手?jǐn)D壓葡萄，并將葡萄放置在用泥土做成的罐子里。 四、均勻的攪拌蛋清?！ ∥?、將4磅的糖和其它已準(zhǔn)備好的材料倒入已經(jīng)擠壓好的葡萄中?！ ×?、將罐子用蓋子蓋上，最好是合適的蓋子，這樣能防止灰塵和昆蟲進(jìn)入罐子中?！ ∑摺⒁惶旌?，打開罐子，進(jìn)行攪拌，這種狀態(tài)需要持續(xù)21天的時(shí)間。同時(shí)，你還要確保攪拌后放回去的蓋子與罐子是互相匹配的?！ “恕?1天后，再加入4磅的糖在罐子中?！ 【?、在這期間千萬不要將罐子打開，一直到第21天。 十、到21天后，打開罐子。再用尼龍布來過濾葡萄酒?！ ∈?、如果你想要葡萄酒看上去更精致，你可以加入一些色料。但是，一定要記住，人工色料是很強(qiáng)烈的，所以你在加色料的同時(shí)，要記得用勺子一點(diǎn)一點(diǎn)地加，直到葡萄酒達(dá)到你想要的效果為止?！ ∮亚樘崾荆喝绻悴幌肽汜勗斓钠咸丫瓶诟羞^甜，你可以減少糖分的加入。新鮮葡萄釀酒，簡(jiǎn)單說：1、洗凈葡萄、控干水分；2、捏碎葡萄、裝入容器；3、注意衛(wèi)生、控制溫度；4、不需密封、避光發(fā)酵；5、完全發(fā)酵、去除皮渣；6、過濾沉淀、澄清裝瓶。你要去選那些新鮮的葡萄，然后就是去梗去皮，然后就是一層葡萄一層糖那樣慢慢的放到罐子里面密封就好了，是一斤葡萄二兩糖這樣的比例
