沒開燒的酒窖沒辦法補救。 只有把它取出，蒸餾一下，達到滅菌，補充點稻殼，起到疏松作用，然后加入曲藥，加量水，控制好溫度，然后入池繼續(xù)發(fā)酵等待下次。

我是來看評論的

可以所選之酒，應根據(jù)個人身體情況選擇。一般認為浸泡藥酒以50－60度的米酒及優(yōu)質燒酒較為合適。因為酒的濃度過低，有效成分不易浸出，會影響治療效果，而且藥酒的易變質。但酒的濃度過高，藥材所含的少量水分反被吸收，使藥料質變堅硬，有效萬分亦難析出。對于不善飲酒者，亦可用低度白酒、黃酒，米酒或葡萄酒、但浸出時間及次數(shù)宜適當延長和增加。

是不是你密封的不好，密封好的話不會這樣的

你好！完全發(fā)酵后，取出皮渣時間過久，碎皮渣浮在上面，需要再次過濾。如有疑問，請追問。

正常情況 接觸空氣氧化腐爛

中間的應該是BORDEAUX,你打錯了。就是常說的法國葡萄酒分級制度中的AOC，法定產區(qū)葡萄酒。具體內容你可以百度AOC看一下，很多的，很詳細，這里就不往上粘貼了。

你好！波爾多法定產區(qū)酒希望對你有所幫助，望采納。

正常發(fā)酵后的葡萄酒，最好是不要添加白酒來提高酒精度，加糖完全發(fā)酵后的葡萄酒一般都會有十幾度酒精度，儲存環(huán)境合適，也可以保存很長時間的。添加白酒后的葡萄酒，品質降低，口感很差了。如果不放心，可以適量添加清香型白酒，一般提高酒精度到16度左右就行了。

最好在要喝的時候在摻白酒

酸的話是沒有做好,做好是不會酸的.現(xiàn)在成果醋了,加糖會好喝些.

　1.新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經(jīng)有點晚了。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗凈摘下，瀝干并晾干水分（這一點很重要。我買過賣葡萄人收攤前便宜賣的離散葡萄，成熟的很，還省的我一顆一顆摘了。 　　　　2.普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2。 　　　　3.泡菜壇子。我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到葡萄汁逐漸析出，酒色逐漸發(fā)紅。 　　　　4.晾干的葡萄粒倒入泡菜壇子，上端放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面。葡萄無需特地擠破。壇子口的溝槽內放水，蓋好蓋子。壇子里留要有1/3左右的空間。 　　　　5.等待葡萄發(fā)酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發(fā)酵不完全，出酒量少，味道也不好。發(fā)酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音，發(fā)酵越厲害，冒的越多。發(fā)酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經(jīng)把葡萄基本上全淹沒了。 　　　　6.把酒倒出來，用準備好的干凈紗布擠壓壇子里的葡萄粒，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千萬不能用塑料器皿，否則酒里面一股子塑料味，全壞了。 　　　　7.酒沉淀兩三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色紅潤。綿白糖都通過“脫糖”(據(jù)說這是釀酒業(yè)的術語)，轉換成酒精了。

我家每年都做的 而且有巨峰葡萄賣 不過我家不放糖的 很好喝

日本人發(fā)明一款機器，用酒精和葡萄汁10分鐘就能制成葡萄酒

葡萄酒是低度數(shù)酒精飲品，所以它無法像高度數(shù)的烈酒那樣通過高酒精來形成自身保護，所以需要添加二氧化硫，進行抗氧化，防止酒變質。而你說的酒石酸是為了添加酒的酸度，這個是因為平衡酒的口感。

二氧化硫主要是可以殺菌，使葡萄酒內的成分穩(wěn)定，讓它不容易變質等，同樣抗氧化，使其顏色也穩(wěn)定。酒石酸是葡萄和葡萄酒內含有的酸，顯酸的味道，就像是糖分一樣，都是葡萄酒的口味的特點之一。另外酸的存在影響了葡萄酒的穩(wěn)定程度，影響了pH值，也影響了葡萄酒的顏色。

酒石酸是在葡萄生長的時候就一直存在的，作用并不大，在釀造的過程中也會去除多余的酒石酸。當溫度過低的時候，酒瓶內酒會出現(xiàn)酒石酸形成的結晶，白葡萄酒是無色透明的，紅葡萄酒是呈塊狀的。 葡萄酒中的酸，主要是檸檬酸、蘋果酸等

添加二氧化硫主要是用于防腐 而且二氧化硫 開瓶后 通過揮發(fā) 可以散去 還有二氧化硫可以終止葡萄的發(fā)酵 少量的二氧化硫對人體是無害的 這也是為什么葡萄酒選擇使用二氧化硫 至于酒石酸 是葡萄本身含有的 不需要添加 只有國內釀酒 因為葡萄的品質不高 才會添加像糖 酒石酸這類 正規(guī)的葡萄酒 是除了二氧化硫 其他都是不允許添加 天然發(fā)酵的

二氧化硫是一種防腐劑，具有防腐、抗氧化和抗菌的作用，是葡萄酒唯一允許的人工添加劑。酒石酸是葡萄中的天然成分，不是人工添加的。

二氧化硫在葡萄酒的作用1 抗氧作用:二氧化硫能防止酒的氧化,特別是阻礙和破壞葡萄中的多酚氧化酶,包括健康葡萄中的酪氨酸酶和霉爛葡萄中的蟲漆酶,減少單寧,色素的氧化。2 澄清作用:添加適量的二氧化硫推遲了發(fā)酵開始,有利于葡萄汁中懸浮物的沉降,使葡萄汁很快獲得澄清。3 溶解作用:由于二氧化硫的應用,生成的亞硫酸有利于果皮中色素、酒石、無機鹽等成分的溶解,可增加浸出物的含量和酒的色度。4 增酸作用:增酸是殺菌和溶解兩個作用的結果。酒石酸不是人工添加的，是一種天然成分，存在于植物的果實中，葡萄酒中的酒石酸來源于釀酒使用的葡萄果實。由于物理特性他在低溫的情況下容易結晶。

不能啊，我有試過，已經(jīng)發(fā)酵完了，加白酒就還是白酒，只是有點葡萄的味道，而且不好喝

自釀葡萄酒時不要加入額外的白酒。否則可能讓發(fā)酵無法啟動。 因為葡萄酒發(fā)酵的原理是，酵母將葡萄果實里的轉變成酒精和二氧化碳,從而得到含有酒精的葡萄酒。 在這個過程中雖然會有酒精產生，但是酒精同樣也會抑制甚至殺死酵母，當酒精度超過15°時，酵母的發(fā)酵作用就會被抑制，甚至被殺死，所以酵母最高可以發(fā)酵出15°酒精。(少數(shù)經(jīng)過特別培育的酵母，可以發(fā)酵出16-17°的酒精。)這也是，我們平時喝到的大部分葡萄酒，酒精度一般不會超過15°的原因之一。 所以自釀葡萄酒時，不要加入額外的酒精，否則可能會導致無法啟動發(fā)酵。 自釀葡萄酒的步驟如下： 1、選擇新鮮的葡萄 2、清洗葡萄 3、風干葡萄(清洗后一定要將葡萄風干，可以用剪刀分解為小串，攤開在干凈物品上，放到陰涼通風處自然風干，也可以使用風扇加快風干速度，但切忌不要放在陽光下暴曬。) 4、將葡萄除梗破碎（目的： 1.裂開口子便于葡萄能徹底進行發(fā)酵。 2.葡萄不要過于擰碎或壓碎這是便于在葡萄一期發(fā)酵過程中容易形成“酒帽”,從而有利于阻止發(fā)酵過程中葡萄原汁過多接觸氧氣而被氧化(理論上允許有20%的葡萄是全粒未裂開口的)。） 5、將除梗破碎的葡萄放入預先消毒的發(fā)酵容器中 6、葡萄發(fā)酵（葡萄發(fā)酵過程中，最好在瓶要留一小口，用于發(fā)酵過程中co2排出） 7、分裝陳釀(經(jīng)過澄清后的葡萄酒，已經(jīng)接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，因為陳釀后的酒打開后最好是短期喝完。容器可以選用可樂瓶，也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時間最好是過了冬天。因為冬季的低溫可以把葡萄酒里的酒石酸結晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是這么長時間的陳釀，雜醇類物質基本已經(jīng)得到分解，果香會有所增加。所以陳釀的酒品質肯定更好更香醇。陳釀時需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲藏?？梢圆捎煤谒芰洗谏w以達到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發(fā)酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因為沒有添加任何防腐劑，所以如果按照程序嚴格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發(fā)生變質。)