應(yīng)該瓶子盒子都印上。

就是酒的一個(gè)做法的系列！中國(guó)的白酒文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，逐漸形成了一些行業(yè)內(nèi)外約定俗成的專業(yè)名詞，如：酒頭、酒尖、春、坊，等等，今天就給大家解析一下這些專業(yè)名詞，這些名詞往往暗藏玄機(jī)。酒頭：在蒸餾初期截留出的酒度較高的酒、水混合物，含有較多的酒香物質(zhì)，多作為調(diào)味酒使用。?酒尖：釀酒時(shí)，最先釀出來(lái)的酒液，這時(shí)的酒純度最高，度數(shù)也高，一般能達(dá)到70度左右，但酒液的量也很少。?窖：指糧糟發(fā)酵的“窖池” ，一般30年窖齡以上的窖池，才稱為“老窖”。窖池越老，有益微生物越多，糧糟發(fā)酵就越好，酒質(zhì)也就越好。?春：古時(shí)候，人們把春天釀成的酒稱為“春酒”，大文豪蘇東坡說(shuō)過(guò)“唐人名酒多以春”，現(xiàn)在人們還在繼續(xù)沿用，以示此酒古老醇厚。?坊：即酒坊，是古代釀酒的工作場(chǎng)所，酒名中的“坊”一般表示該酒是“老酒坊” 生產(chǎn)的，有悠久的歷史。?大曲：大曲是以小麥、大麥和豌豆等作為原料，經(jīng)過(guò)破碎、加水、拌料，壓成磚塊狀的曲坯，在適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度下培養(yǎng)而成，因其體積大、呈大磚狀故名“大曲”。用大曲作為糖化發(fā)酵劑的蒸餾白酒的統(tǒng)稱也自然就是“大曲”。?特曲：指特級(jí)的大曲酒，就是特別好的大曲酒。雙回沙：以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥作為原料制曲釀造，用“混蒸混烤”的工藝，并在釀造過(guò)程中采用“雙輪窖”、“多輪窖”等工藝技術(shù)增提基酒品質(zhì)

一般是廠家定了開(kāi)發(fā)多少度的酒，然后就印標(biāo)簽，出廠的時(shí)候就貼上.....

白酒品評(píng)一、品評(píng)的目的、意義白酒品質(zhì)優(yōu)劣的鑒定，通常是通過(guò)理化分析和感官檢驗(yàn)的方法實(shí)現(xiàn)的。所謂理化分析，就是使用各種現(xiàn)代儀器，對(duì)組成白酒的主要物理化學(xué)成分，如乙醇、總酸、總酯、高級(jí)醇、甲醇、重金屬、氯化物等進(jìn)行科學(xué)測(cè)定(通稱衛(wèi)生指標(biāo)測(cè)定)。所謂感官檢驗(yàn)，就是人們常說(shuō)的品評(píng)、嘗評(píng)、鑒評(píng)等，它是利用人的感覺(jué)器官——眼、鼻、口來(lái)判斷酒的色、香、味、格的方法。具體說(shuō)，就是用眼觀察白酒的外觀、色澤和有無(wú)懸浮物、沉淀物等，簡(jiǎn)稱為視覺(jué)檢驗(yàn)；用鼻聞白酒的香氣，檢驗(yàn)其是否有酸敗味及異味等，簡(jiǎn)稱為嗅覺(jué)檢驗(yàn)；將酒含在口中使舌頭的味覺(jué)與鼻子的嗅覺(jué)對(duì)白酒形成綜合感覺(jué)，簡(jiǎn)稱為風(fēng)味(又稱風(fēng)格)檢驗(yàn)。白酒是一種味覺(jué)品，它的色、香、味、格的形成不僅決定于各種理化成分的數(shù)量，還決定于各種成分之間的協(xié)調(diào)平衡、微量成分襯托等關(guān)系，而人們對(duì)白酒的感官檢驗(yàn)，正是對(duì)白酒的色、香、味、格的綜合性反映。這種反映是很復(fù)雜的，僅靠對(duì)理化成分的分析不可能全面地、準(zhǔn)確地反映白酒的色、香、味、格的特點(diǎn)。因此，對(duì)白酒品質(zhì)的鑒定，更多地是依靠感覺(jué)器官的嘗評(píng)方法來(lái)彌補(bǔ)其不足。就現(xiàn)階段的實(shí)際情況而言，任何精密儀器都代替不了人的味覺(jué)和嗅覺(jué)，用氣相色譜儀分析白酒類微量香味成分對(duì)1/10萬(wàn)g含量的物質(zhì)是可測(cè)定出來(lái)的，但超過(guò)這個(gè)極限則無(wú)法檢測(cè)。而人的感官對(duì)1／100萬(wàn)g的含量的微量成分卻能感覺(jué)出來(lái)，尤其有的感覺(jué)指標(biāo)是不能用數(shù)據(jù)表示的。因此雖然現(xiàn)代的科學(xué)儀器能把白酒的微量成分分析出來(lái)，但是仍然不能準(zhǔn)確地測(cè)定白酒內(nèi)在質(zhì)量，只能作為一種輔助的手段。白酒的品評(píng)具有快速、準(zhǔn)確的特點(diǎn)，是國(guó)內(nèi)外鑒別食品內(nèi)在質(zhì)量的重要手段，也是當(dāng)今世界上鑒定酒類優(yōu)劣的快速有效的方法。品評(píng)是生產(chǎn)企業(yè)和管理部門鑒定和檢驗(yàn)產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)的有關(guān)依據(jù)，它標(biāo)志企業(yè)的管理水平。二、實(shí)驗(yàn)材料及儀器1 材料各香型白酒代表酒，醬香型茅臺(tái)酒，濃香型五糧液，清香型汾酒，米香型桂林三花酒，其它香型西鳳酒等。麩曲酒，糖化酶酒，紀(jì)錄紙。2 儀器品酒臺(tái)，品酒杯，漱口杯。三、實(shí)驗(yàn)方法1.評(píng)酒標(biāo)準(zhǔn)評(píng)酒標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)是產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了白酒感官標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求。它包括色、香、味和風(fēng)格4個(gè)部分。目前在產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化法規(guī)定，各企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品必須執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，首先要執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.評(píng)酒標(biāo)準(zhǔn)白酒感官評(píng)定方法 感官評(píng)定是指評(píng)酒者通過(guò)眼、鼻、口等感覺(jué)器官，對(duì)白酒樣品的色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征的分析評(píng)價(jià)。3.品酒環(huán)境評(píng)酒室要光線充足、柔和、適宜，溫度20~25℃，濕度為60%左右，恒溫恒濕，空氣新鮮，無(wú)香氣及邪雜氣味。4.品酒杯酒杯的形狀是郁金香型高腳，無(wú)色、透明、無(wú)花紋，厚薄均勻，杯高100mm，腳高46mm，杯身最大直徑45mm，杯口直徑33mm，厚度為0.7±0.2mm，杯腳座直徑39mm。5.評(píng)定方法（1）色澤：將樣品注入潔凈、干燥的品酒杯中，在明亮處觀察，記錄其色澤、清亮程度、沉淀及懸浮物情況。（2）香氣：將樣品注入潔凈、干燥的品酒杯中，先輕輕搖動(dòng)酒杯，然后用鼻進(jìn)行聞嗅，記錄其香氣特征。（3）口味：將樣品注入潔凈、干燥的酒杯中，喝入少量樣品（約2ml）于口中，以味覺(jué)器官仔細(xì)品嘗，記錄口味特征。（4）風(fēng)格：通過(guò)品嘗香與味，綜合判斷是否具有該產(chǎn)品的風(fēng)格特征，并記錄其強(qiáng)、弱程度。6.記分標(biāo)準(zhǔn) 表1色澤與香氣記分標(biāo)準(zhǔn)及表2口味與風(fēng)格記分標(biāo)準(zhǔn)。表1 色澤與香氣記分標(biāo)準(zhǔn)色澤分?jǐn)?shù)香氣分?jǐn)?shù)無(wú)色透明+10具備固定香型的香氣特點(diǎn)+25混濁-4放香不足-2沉淀-2香氣不純-2懸浮物-2香氣不足-2帶色（除微黃色外）-2帶有異香-3有不愉快氣味-5有雜醇油氣味-5有其它臭氣-7注：“+”表示加分，“-”表示扣分。表2 口味與風(fēng)格記分標(biāo)準(zhǔn)口 味分?jǐn)?shù)風(fēng) 格分?jǐn)?shù)具有本香型的口味特點(diǎn)+50具有本品的特有風(fēng)格+15欠綿軟-2風(fēng)格不突出-5欠回甜-2偏格-5淡 薄-2錯(cuò)格-5沖 辣-3后味短-2后味淡-2后味苦（對(duì)小曲酒放寬）-3澀 味-5焦糊味-3輔料味-5梢子味-5雜醇油味-5糠腥味-5其它邪雜味-6 注：“+”表示加分；“-”表示扣分。7.品評(píng)步驟 名優(yōu)白酒的感官質(zhì)量，主要包括色、香、味、風(fēng)格四個(gè)部分。品評(píng)就是通過(guò)眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味，并綜合色、香、味三個(gè)方面感官的印象，確定其風(fēng)格的方法完成嘗評(píng)的全過(guò)程如下： （1）色白酒色澤的評(píng)定是通過(guò)人的眼睛來(lái)確定的。先把酒樣放在評(píng)酒桌的白紙上，用眼睛正視和俯視，觀察酒樣有無(wú)色澤和色澤深淺，同時(shí)做好記錄。在觀察透明度、有無(wú)懸浮物和沉淀物時(shí)，要把酒杯拿起來(lái)，然后輕輕搖動(dòng)，使酒液游動(dòng)后進(jìn)行觀察。根據(jù)觀察，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，打分并作出色澤的鑒評(píng)結(jié)論。由于白酒的發(fā)酵期和貯存期較長(zhǎng)，成分也頗為復(fù)雜，通常都帶有極微的黃色，這是許可的。失去光澤渾濁或夾有雜物、懸浮物、沉淀物等，則應(yīng)視為酒色不正常而扣分 酒色的評(píng)語(yǔ)一般用無(wú)色、清澈透明、微黃色、黃色、微渾濁、較透明、有沉淀、有渣滓等術(shù)語(yǔ)來(lái)表示。酒色的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是：無(wú)色透明給10分，酒色不正常應(yīng)扣分，有渾濁現(xiàn)象扣3～4分，沉淀和懸浮物扣2～5分，色澤過(guò)黃或不能顯示透明扣2分?？傊?，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況酌情給分。（2）香氣 白酒的香氣是通過(guò)鼻子判斷確定的。當(dāng)被評(píng)酒樣上齊后，首先注意酒杯中的酒量多少，把酒杯中多余的酒樣倒掉，使同一輪酒樣中酒量基本相同之后才嗅聞其香氣。在嗅聞時(shí)要注意： ①鼻子和酒杯的距離要一致，一般在1-3cm。 ②吸氣量不要忽大忽小，吸氣不要過(guò)猛。 ③嗅聞時(shí)，只能對(duì)酒吸氣，不要呼氣。在嗅聞時(shí)按1、2、3、4、5順次進(jìn)行，辨別酒的香氣和異香，做好記錄。再按反順次進(jìn)行嗅聞。經(jīng)反復(fù)后，綜合幾次嗅聞的情況，排出質(zhì)量順位。再嗅聞時(shí)，對(duì)香氣突出的排列在前，香氣小的、氣味不正的排列在后。初步排順位后，嗅聞的重點(diǎn)是對(duì)香氣相近似的酒樣進(jìn)行對(duì)比，最后確定質(zhì)量?jī)?yōu)劣的順位。聞評(píng)時(shí)可根據(jù)個(gè)人嗅覺(jué)器官的靈敏情況和耐力進(jìn)行聞評(píng)。如果耐力強(qiáng)，可按上面聞評(píng)方法再重新聞評(píng)一次、二次結(jié)果相對(duì)照，對(duì)意見(jiàn)不同的重新聞評(píng)。這樣可以防止順效應(yīng)、后效應(yīng)、順序效應(yīng)和個(gè)人印象的差錯(cuò)。對(duì)不同香型酒混在一起品評(píng)時(shí)，聞評(píng)則更為重要。聞評(píng)時(shí)首先分出各編號(hào)屬于那種香型，而后再按清香型、米香型、醬香型、濃香型、其它香型的順序各自依次進(jìn)行聞評(píng)。對(duì)不能確定香型的酒樣，在嘗評(píng)時(shí)綜合確定。聞評(píng)時(shí)發(fā)現(xiàn)有不是本輪次的香型酒樣，放到最后單獨(dú)去聞評(píng)。為確保嗅聞結(jié)果的準(zhǔn)確，可采用把酒滴在手心或手背上，靠手的溫度使酒揮發(fā)來(lái)聞其香氣，或把酒倒掉，放置10～15min后嗅聞空杯。后一種方法是確定醬香型白酒空杯留香的惟一方法。檢查香氣的內(nèi)容大致可以概括為：檢查有無(wú)香氣，屬于何種香型，香氣正或不正，也就是說(shuō)主體香是否突出，放香大或小等項(xiàng)目。如果沒(méi)有香氣、香氣短而淡薄或有其他異雜味，則應(yīng)在嘗評(píng)記分表的“香”一欄內(nèi)酌情扣分。香這一項(xiàng)目在國(guó)家評(píng)酒規(guī)定中是25分。酒香的評(píng)語(yǔ)一般是用芳香、特殊芳香、芳香悅?cè)恕⒎枷銤庥?、香氣?yōu)雅、窖香濃郁、濃香馥郁、窖香、濃香、糟香、曲香、酯香、果香、芝麻香、米香清雅、清香悠久、清香純正、醬香突出、固有的香、特有的香、應(yīng)有的香、有異香、微香、香短和香不足、香不明顯、放香小、不香、香沖鼻、香不純正、有醛臭、有乙縮醛氣味、有焦糊氣味、有腐敗臭、丙酮臭、油臭、雜醇油臭及其他臭氣味等術(shù)語(yǔ)來(lái)表示。酒香的給分標(biāo)準(zhǔn)是：具有本香型的特點(diǎn)，香氣悠久而舒暢給23—25分；香不足，欠純正扣2—4分；有不愉快的香氣扣4分；有雜醇油和其他臭氣扣5～10分。（3）味白酒的味的檢驗(yàn)主要是通過(guò)人的味覺(jué)器官——舌頭對(duì)酒樣的反映來(lái)實(shí)現(xiàn)的。白酒的基本口味有甜、酸、苦、辣、澀、咸等。白酒的味的感官檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是在香氣純正的前提下，口味豐滿濃厚、綿軟甘冽、尾味凈爽、回味悠長(zhǎng)，各味協(xié)調(diào)。過(guò)酸、過(guò)澀、過(guò)辣都是酒質(zhì)不高的表現(xiàn)。先將盛酒樣的酒杯端起，吸取少量酒樣于口腔內(nèi)，品嘗其味，在品嘗時(shí)要注意：①每次入口量要保持一致，以0．2～2．OmL為宜。②酒樣布滿舌面，仔細(xì)辨別其味道。 ③酒樣下咽后，立即張口吸氣，閉口呼氣，辨別酒的后味。④品嘗次數(shù)不宜過(guò)多，一般不超過(guò)3次。每次品嘗后茶水漱口，防止味覺(jué)疲勞。酒味的評(píng)定首先是將盛有酒樣的酒杯按聞香好壞的排列順序，先從香淡的開(kāi)始嘗起，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。注意將暴香或有異味的酒留到最后嘗，以防止異味對(duì)味覺(jué)器官的干擾。同時(shí)，必須嚴(yán)格掌握每種酒樣的入口量要相等。開(kāi)始時(shí)可先含少量酒，沾滿全舌后將酒吐出或咽下。在嘗高度酒和驗(yàn)收基礎(chǔ)酒時(shí)，最好不要咽下以免醉倒。最后，用舌頭嘗酒的滋味是否調(diào)和，邊嘗邊作記錄。一般講，舌尖對(duì)甜、辣味較敏感。用舌尖和舌邊配合嘗感味要明顯一些，而要領(lǐng)略酒樣是否有澀味則最好用移動(dòng)舌面，使之與整個(gè)口腔磨擦的辦法為佳。初嘗以后，可適當(dāng)加大飲量，鑒定酒的回味長(zhǎng)短，尾味是否干凈，是回甜還是后苦，有無(wú)刺喉等不愉快之感。再根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象判斷優(yōu)劣，寫下評(píng)語(yǔ)，記下得分。酒味在100分制的品評(píng)評(píng)分中滿分是50分，占應(yīng)得分總量的50％，是得分最高的一項(xiàng)。酒味的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)是具有本香型酒的回味特點(diǎn)，各味諧調(diào)的可給48～50分；欠綿軟，欠回甜，味稍淡等均扣2—4分；沖辣，后味苦，有澀味等扣3～6分；有焦糊味、輔料味、雜醇油味、酒尾味的扣5—10分；有其他邪雜味扣10分以上。評(píng)分一般沒(méi)有硬性規(guī)定，總之根據(jù)各種味道的不同程度酌情記分。酒味的評(píng)語(yǔ)一般用醇和、濃厚、酒體醇厚、入口甘美、落喉凈爽、圓潤(rùn)、綿軟甘冽、入口綿、落口甜、酸甜適口、各味協(xié)調(diào)、有甜味、回味悠長(zhǎng)、后味怡暢和有藥味、雜味、味短、寡淡、有輔料味、生糧味、窖泥酸味、雜醇油味、霉味、酒糟味、焦糊味、澀味、苦味、暴糙、麻味、有其他不知名的邪味和不愉快的味道等術(shù)語(yǔ)來(lái)表示。（4）格格，指風(fēng)格，也稱風(fēng)味、酒體、典型性，是指酒色、香、味的綜合表現(xiàn)。它是由原料、工藝相結(jié)合而創(chuàng)造出來(lái)的。各種香型的名優(yōu)白酒，都有自己獨(dú)特的格，它是酒中各種微量香味物質(zhì)達(dá)到一定比例及含量后的綜合閾值的物理特征的具體表現(xiàn)。換句話說(shuō)，格就是人們對(duì)各種酒的典型的色、香、味等方面的綜合性感官印象。對(duì)名優(yōu)酒的格通常都是用四句話來(lái)描述。例如：茅臺(tái)酒(52?！?3。)，是用醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香好而著稱(酒倒后，不洗杯較長(zhǎng)時(shí)間后仍留有酒香香氣變化很小)來(lái)描述它的格。劍南春，則是用芳香濃郁、綿軟甘美、清冽凈爽、余香悠長(zhǎng)來(lái)描述它的格。酒的格在100分制的嘗評(píng)評(píng)分中滿分是15分，占應(yīng)得分總量的15％。酒的格的感官檢驗(yàn)一般用獨(dú)特固有的風(fēng)格、優(yōu)雅(極好)、美好(上等)、清香、醬香、濃香、米香、芝麻香、其他香、各味協(xié)調(diào)、渚昧調(diào)和、自然協(xié)調(diào)、酒體完美恰到好處，或一般風(fēng)格、大路貨、不突出、偏格、錯(cuò)格、風(fēng)味不悅?cè)说刃g(shù)語(yǔ)來(lái)表示。 酒格的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)是：具有本香型獨(dú)特優(yōu)美風(fēng)格的給15分；風(fēng)格不突出或偏格的扣3—5分，錯(cuò)格的扣5分以上。在嘗評(píng)中，不論是香、味還是風(fēng)格，都由評(píng)酒委員根據(jù)具體的實(shí)際情況酌情評(píng)分，沒(méi)有具體的非常明確的標(biāo)準(zhǔn)界限。

這個(gè)酒是：初飲初樂(lè)燒酒韓國(guó)進(jìn)口的網(wǎng)上都有賣，能買到望采納謝謝

好酒

韓國(guó)燒酒，淘寶京東都可以買得到，或是去進(jìn)口超市都可以買得到

韓國(guó)燒酒（大超市都有賣，在進(jìn)口酒區(qū)），不咋好喝 像白酒兌水，果味的燒酒還勉強(qiáng)能接受

瀘州酒泉釀酒廠不會(huì)生產(chǎn)瀘州老窖原漿酒的。如果按照你的描述，基本可以確實(shí)的假酒。瀘州老窖原漿酒既然是瀘州老窖品牌，肯定是瀘州老窖股份有限公司出品的，不可能出現(xiàn)其他酒廠的名稱

瀘州老窖股份有限公司和你的這個(gè)酒廠名字是不一樣的，如果瓶子上這個(gè)酒廠的酒，應(yīng)該是這個(gè)廠子生產(chǎn)的正品。和瀘州老窖股份有限公司就沒(méi)有什么關(guān)系了。再看看別人怎么說(shuō)的。

這個(gè)需謹(jǐn)慎，較真的時(shí)候他會(huì)讓你提供“第一”的證據(jù)！

要做到第一必須讓人信服，沒(méi)什么是不能的！

應(yīng)該不行吧，白酒包裝還是管的比較嚴(yán)的

你好！肯定不行，這屬于虛假宣傳，比如第一，最好，頂級(jí)，專供等字眼都得謹(jǐn)慎使用 沒(méi)有最好只有更好僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

白酒里兌上食醋可以用來(lái)熏房間，治療皮膚瘙癢。沒(méi)喝過(guò)估計(jì)不會(huì)死的。你放心的喝，喝了以后別忘記發(fā)貼給我們說(shuō)下，什么效果

白酒里兌上食醋可以用來(lái)熏房間

前些年做假酒，里面兌的是甲醇，也就是工業(yè)酒精，喝一些就會(huì)感到頭暈，多喝些就會(huì)死人了。雅歌網(wǎng)

酒是屬于堿性嗎？我化學(xué)沒(méi)學(xué)好，汗一個(gè)。就算它是堿性也是中和反應(yīng)生成其他東西啊，不是產(chǎn)生水啊。你試試用硫酸和火堿能兌出水來(lái)嗎？？？

前些年做假酒，里面兌的是甲醇，也就是工業(yè)酒精，喝一些就會(huì)感到頭暈，多喝些就會(huì)死人了。 雅歌網(wǎng)

酒為何物？是讓人精神滿足的魔水，它為什么不分民族，不限地域，風(fēng)行世界，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰？宋朝朱翼中在《北山酒經(jīng)》中說(shuō)：酒可通神，古人以酒祭祀天、地、鬼、神、祖先，祈求風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，謝祖輩庇護(hù)之恩德。酒有靈性，人們以酒為媒，祝?；橐?，上至諸侯大夫、詩(shī)人墨客，下至鄉(xiāng)村百姓、漁夫樵子，沒(méi)有人可以缺酒。自古“無(wú)酒不成禮”，射箭比武，宴請(qǐng)賓客，賓主互拜，均以酒為禮；文人以酒啟動(dòng)文思；將士出征，以酒壯行。 “道”是我國(guó)古代哲學(xué)中的基本概念，“道”是事物的基本規(guī)律，任何事物都有自己的道。中國(guó)古代的“酒道”，精髓就是“中和”二字，主張對(duì)酒無(wú)嗜飲，這與莊子的無(wú)所貪酒的說(shuō)法有異曲同工之妙。莊子主張飲酒有節(jié)，酒可以飲，但要飲而不過(guò)，飲而不貪，飲似若未飲，絕不可太過(guò)，故謂之“和”；和就是平和諧調(diào)，不偏不倚，無(wú)過(guò)無(wú)不及，飲酒要飲到不影響身心，恰到好處，有樂(lè)而不誤事，才能被稱之為“和”；對(duì)“酒道”的理解，不能拘泥于飲后的感覺(jué)和效果，而要貫穿于酒事的始終，“酒道”應(yīng)包括“酒德”、“酒禮”、“健康”等諸多內(nèi)涵。 那么，什么是中華酒道呢？ 酒界及酒文化研究者有廣泛論述，雖系統(tǒng)但缺少核心，我們認(rèn)為酒道是酒文化的核心和情形共存的表現(xiàn)。中華酒道是指酒的飲用禮儀、釀造技藝、飲中性情飄逸，達(dá)到修身養(yǎng)性的最高意境之道，是把酒藝、酒禮、酒德以飲酒為媒介而催化出的造酒術(shù)、酒品精華、社交活動(dòng)、身心追求、禮儀修行和飲酒意境的綜合文化現(xiàn)象，是高度概括了的酒文化。 中華酒道自始至終貫穿于酒事中，表現(xiàn)在賓主的酒性上，拿出珍藏極品，客人在盛情難卻下，豁達(dá)歡暢，溝通隨和，熱情友好和善，賓主共同領(lǐng)略飲酒的寓意，使飲酒意境和諧愉快，達(dá)到極度滿足、言語(yǔ)盡表、情真意切的境界，此謂情理之道。 飲酒之道。專家認(rèn)為，自古飲酒也有規(guī)矩，酒道應(yīng)包括酒的選購(gòu)、存放、選杯、開(kāi)瓶、倒酒、上酒、配菜、飲法、解酒法以及酒用于烹飪等方面的知識(shí)和方法，以及上酒的順序，飲酒的溫度都是酒版權(quán)華夏酒報(bào)道規(guī)范的內(nèi)容。 選酒及上酒的順序。宴請(qǐng)賓客，主人要選幾種酒，滿足不同客人的不同選擇，如果一次飲用多種酒，應(yīng)先上最清淡的酒，最后上質(zhì)感最濃的酒，干白葡萄酒先于干紅葡萄酒，干型酒先于甜型酒，新酒先于老酒，低度酒先于高度酒。 飲酒的溫度。各國(guó)對(duì)酒的飲用溫度要求各異，以紅葡萄酒為例，法國(guó)人以15度—20度為宜，意大利人以13度—18度為宜。我國(guó)飲用啤酒以14度為宜，黃酒、白酒以常溫為宜，冬天宜加溫，夏天飲用干型黃酒宜降溫。 品酒與飲用。據(jù)資料顯示，葡萄酒的香味物資達(dá)500多種，飲用葡萄酒，可以喝進(jìn)一小口，滾動(dòng)舌頭，使酒液布滿口腔，或酒入口后抬頭，使酒液沿舌頭兩側(cè)流向舌根，再讓酒從舌中間流向舌尖，并將舌體緊貼口腔上壁，吸入一絲空氣，以利于顫動(dòng)口中的酒來(lái)分辨酒的香味及酒的純厚度、柔度、和諧度及持久度，品酒的看、聞、嘗應(yīng)在20秒內(nèi)完成。飲酒雖無(wú)師自通，但若要享盡其中樂(lè)趣，卻大有文章。唐朝皇甫松在《醉鄉(xiāng)日月》中說(shuō)，對(duì)花飲該在白晝，借其氣光；對(duì)雪飲，當(dāng)為夜晚，欣賞其皎潔；樓上飲，該是夏天，借其清涼；不按飲酒的道理飲酒，興致會(huì)大打折扣。清朝《閑情偶寄》中說(shuō)，友人相聚宜五貴，即：飲酒無(wú)論寬窄，貴在能好，飲伴無(wú)論多寡，貴在善談，飲具無(wú)論豐嗇，貴在能繼，飲政無(wú)論寬猛，貴在可行，飲后無(wú)論短長(zhǎng)、貴在能止。 酒也有五好，五不好的說(shuō)法，即不好酒而好賓，不好食而好談，不好長(zhǎng)夜之飲，而好與日月相隨而不忍別；不好為苛刻之令，而好受罰者欲辨無(wú)辭；不好使酒罵座之人，而好其酒后進(jìn)露肝膈；若家庭小聚，則可談天說(shuō)地，暴隱私于無(wú)遺，有宴飲之實(shí)事，無(wú)虛假酬酢之奉迎，觀兒女嬉笑，嬌妻勸慰，盡享天倫之樂(lè)。 在酒道中，“情、理”是核心，“美、德”是靈魂。酒飲酒，非常酒，醉可醉，非常醉，道法出美酒，道人有真情，道境有真夢(mèng)，道酒有凡仙。 古來(lái)圣賢多寂寞，唯有飲者留其名；醉翁之意不在酒，在乎山水之間，山水之樂(lè)，得之心而寓之于酒也。這正是中華酒道。

傳說(shuō)中國(guó)最早的酒味道并不是很好，釀酒者便向仙人求教。仙人告訴他，只要在酒里滴入他明天早晨遇到的三個(gè)人的各一滴血即可。釀酒師便在第二天早晨依次遇到了秀才、武士和瘋子，說(shuō)服他們后，將他們的各一滴血滴到了酒里，果然酒里充滿了芳香與醇厚……也許正是有了這樣三個(gè)不同人的血，才使得中國(guó)的酒文化中有了飲酒三部曲飲酒的第一個(gè)階段：溫文爾雅，如同文人。剛開(kāi)始喝酒時(shí)一般由宴席的文人或德高望重者致祝酒詞，然后再位次展開(kāi)，所有人都會(huì)表現(xiàn)出儒雅的紳士風(fēng)度，莊重而層次分明。酒席之間充滿了謙謙之辭，簡(jiǎn)直就是一群秀才在飲酒高談，這也許正是酒中滴入了秀才這血的緣故吧。飲酒的第二個(gè)階段：酣戰(zhàn)淋漓，如同武士。酒過(guò)三巡、菜過(guò)五味之后，人們的大腦都 有了些興奮，話語(yǔ)漸漸，于是觥籌交錯(cuò)、杯來(lái)瓶往進(jìn)行激戰(zhàn)。初相識(shí)要好事成雙，哥倆好要感情深一中悶，表敬重要以酒表真心，有瓜葛要以酒釋前嫌，甚至有人說(shuō)酒風(fēng)就是作風(fēng)，酒品就是人品……總而言之，不管和誰(shuí)都有喝酒的理由，好像一好真的都在酒中。這個(gè)階段就像是一場(chǎng)混戰(zhàn)，個(gè)個(gè)俠肝義膽，個(gè)個(gè)像武士要拼死疆場(chǎng)一樣一往無(wú)前，要不是酒中融入了武士的血怎有如此的激情？飲酒的三個(gè)階段：熱烈無(wú)忌，近乎瘋狂。“...傳說(shuō)中國(guó)最早的酒味道并不是很好，釀酒者便向仙人求教。仙人告訴他，只要在酒里滴入他明天早晨遇到的三個(gè)人的各一滴血即可。釀酒師便在第二天早晨依次遇到了秀才、武士和瘋子，說(shuō)服他們后，將他們的各一滴血滴到了酒里，果然酒里充滿了芳香與醇厚……也許正是有了這樣三個(gè)不同人的血，才使得中國(guó)的酒文化中有了飲酒三部曲飲酒的第一個(gè)階段：溫文爾雅，如同文人。剛開(kāi)始喝酒時(shí)一般由宴席的文人或德高望重者致祝酒詞，然后再位次展開(kāi)，所有人都會(huì)表現(xiàn)出儒雅的紳士風(fēng)度，莊重而層次分明。酒席之間充滿了謙謙之辭，簡(jiǎn)直就是一群秀才在飲酒高談，這也許正是酒中滴入了秀才這血的緣故吧。飲酒的第二個(gè)階段：酣戰(zhàn)淋漓，如同武士。酒過(guò)三巡、菜過(guò)五味之后，人們的大腦都 有了些興奮，話語(yǔ)漸漸??，于是觥籌交錯(cuò)、杯來(lái)瓶往進(jìn)行激戰(zhàn)。初相識(shí)要好事成雙，哥倆好要感情深一中悶，表敬重要以酒表真心，有瓜葛要以酒釋前嫌，甚至有人說(shuō)酒風(fēng)就是作風(fēng)，酒品就是人品……總而言之，不管和誰(shuí)都有喝酒的理由，好像一好真的都在酒中。這個(gè)階段就像是一場(chǎng)混戰(zhàn)，個(gè)個(gè)俠肝義膽，個(gè)個(gè)像武士要拼死疆場(chǎng)一樣一往無(wú)前，要不是酒中融入了武士的血怎有如此的激情？飲酒的三個(gè)階段：熱烈無(wú)忌，近乎瘋狂?！熬铺丁钡纳顪\江總是有別的，所以幾輪較量之后，總會(huì)先有人不勝酒力敗下陣來(lái)，但武士的殺身成仁思想慫恿著他不能言敗，于是赤膊上陣?yán)^續(xù)廝殺……灑過(guò)量了，頭有些暈，話有些失控……瘋狂狀態(tài)隨即出現(xiàn)。已經(jīng)達(dá)量還冒充酒仙，已經(jīng)迷糊還不停叫囂。平時(shí)不敢說(shuō)的話敢說(shuō)了，不該說(shuō)的話也說(shuō)了出來(lái)；不敢做的事做了，不該做的事也做了，你說(shuō)不是瘋子是什么？歷盡千難萬(wàn)險(xiǎn)，終于東倒西歪地回到家里。半夜醒來(lái)頭昏腦漲，胃裂腸斷，思維開(kāi)始回歸正常，由仙境回到現(xiàn)實(shí)，眼前山河依舊。于是開(kāi)始后悔；喝那么多酒干嗎？可是一切都已過(guò)去，覆水難收，追悔莫及。這樣的三部曲雖然有些拘泥，卻是順理成章的。如果你上來(lái)就像武士，會(huì)嚇跑人。如果人們膽敢留下來(lái)，那你就必死無(wú)疑了。酒桌上真正的勝者是厚積薄發(fā)、后發(fā)制人的。一上來(lái)就暴露目標(biāo)，恐怕你有再大的酒量也禁不隹車輪大戰(zhàn)的輪番進(jìn)攻。不要樹(shù)敵太多，不僅是人生的箴言，也是酒場(chǎng)上的箴言。 一開(kāi)始就進(jìn)入瘋子階段那就更錯(cuò)了。因?yàn)樗械娜硕歼€非常清醒，如果說(shuō)出不三不四的瘋話，傷人太深，以后還怎么做人？酒是麻醉劑，喝多的了可以說(shuō)話不算，同樣的傷人話讓人感覺(jué)也不那么疼了。 人生如酒，酒也有未規(guī)律，有其自身的文化。我們常嗤笑別人，后悔自己的酒后失態(tài)，但依然是夜夜笙歌，濤聲依舊，每天都 從文人、武士到瘋子的三部曲在一幕一幕地上演……

中國(guó)酒文化到底是什么呢？搞技術(shù)的會(huì)從白酒工藝的特點(diǎn)和沿革來(lái)理解，搞文學(xué)的會(huì)談“李白斗酒詩(shī)百篇”，搞權(quán)術(shù)的會(huì)說(shuō)“杯酒釋兵權(quán)”……但這些只是酒文化的外延甚至是派生，而不是酒文化的核心。我們看到的更多的是酒的俗文化，比如請(qǐng)客送禮、聚飲酗酒，酒淪落成打通關(guān)節(jié)的必需品，酒文化成為低層次的“酒桌文化”，李白揮毫的瀟灑、文君當(dāng)壚的浪漫、貴妃醉酒的雅致都哪里去了？當(dāng)然，這些并不全是酒企業(yè)的責(zé)任，但在研究和維護(hù)中國(guó)酒文化方面，酒企業(yè)確實(shí)可以發(fā)揮更大的作用。