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1，燒酒用甚么料加香味
添加的香料不如藏酒，放置時間越長越純，香味越濃。
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2，酒用香精香料有哪些食品添加劑又有哪些
酒用的香精香料多了
有 各種口感的酒香精. 如
五糧液酒香精 米酒香精 等等 加一個 加香乙基麥芽酚
具體想了解請至電; 15010180177 01083721630
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3，白酒加什么引料好喝
給白酒兌飲料來喝，這個是根據(jù)個人的口味，決定兌著喝什么飲料了。這個酒葫蘆醬領定制酒系列的，就是最好的了，它是采取優(yōu)質純糧蒸釀技巧，可以給飲酒愛好者，帶來不一樣的飲酒體驗了。紅牛紅牛
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4，有誰知道白酒如何勾兌后更香用什么方法加一些什么材料
用年份糧食酒來勾兌，效果會更好 。低檔次的可以用酒用香精香料，按一定的比例加入，使酒的理化指標和感官質量質量符合國家標準。想做什么香型？我可以教你這個難度較大，我想這里能回答出這個問題的人不多！
5，酒怎么調香
調香，這個詞很專業(yè)。調香是白酒勾兌方面的知識，香味物質講究平衡，突出酒水風格，各種香味物質含而不露。就是最好的。主要講究：醇、酸、酯、醛、酮平衡就好。調香時候，本著缺少啥補充啥的原則。喝酒的人不知道，也不會管這些物質，都是注重口感的，所以要以口感為依據(jù)，不要過于強調心里面的平衡點。你好！麝香、琥珀香、芝麻香、迷迭香、百里香都給加點兒如有疑問，請追問。
6，用酒精調白酒加什么調味品
玫瑰糖漿。青梅。檸檬。鮮橙。水蜜桃。 首先雞尾酒不用白酒，其次好不好喝很難說，人的口味不同 雞尾酒的基酒里面沒有白酒~ 雪碧、檸檬，國家允許,但要兩個前提: 1、酒精為食用級酒精。 2、調味品必須是《食品添加劑》中白酒用香精目錄中允許使用的物質（有標準的、達標），還有量的限制。使用酒精調制白酒，可以加入食用香精（白酒專用）例如己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸、乙縮醛、丁酸。乳酸、己酸、丁醇、丙醇等……一般為20種左右國內香精質量較好的企業(yè)為：上海試劑總廠、吳江慈云香料、四川申聯(lián)前兩家參加了多個香精的國標制定。
7，濃香型白酒用那些香精
濃香白酒勾兌使用香精香料有20種左右。但是這20種香料不是隨意加入，根據(jù)
原酒質量，本著缺什么，補充什么的原則進行加入。香料：醇類，正丙醇、異戊醇、正丁醇、異丁醇、正己醇、2，3丁二醇、β苯乙醇、丙三醇等等。 醛酮類，乙醛、乙縮醛、雙乙酰、醋翁。 酸類，丁酸、己酸、乙酸、乳酸、月桂酸等。 酯類，乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯等等※ 白酒的制作： 白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產白酒時，淀粉需要經過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產名酒、優(yōu)質酒用），小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）。生產中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養(yǎng)基，將酵母菌經過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產上多用大缸酒母。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質