黑米不是紫米。從外觀上看。紫米米粒細(xì)長，大小相對(duì)均勻，顆粒飽滿，且表皮呈紫色。黑米呈黑色或黑褐色，米粒呈橢圓形。從品種來看。紫米屬于糯米類，通常分紫粳、紫糯兩種。黑米粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。從營養(yǎng)價(jià)值來看。紫米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、色氨酸、多種維生素、膳食纖維，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需營養(yǎng)元素。還含有植物化學(xué)物，如花青素、皂甙類等。黑米營養(yǎng)價(jià)值：含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素等，尤其以維生素B1含量較高。此外，還含有強(qiáng)心苷、胡蘿卜素，以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素。

紫米和黑米是不一樣的。主要區(qū)別如下：1、外形不同：二者的外形存在一定區(qū)別，在顏色上，紫米顏色為深紫色，較接近黑色，且顆粒形態(tài)較為飽滿、均勻，而黑米的顏色則為黑色或黑褐色，且顆粒通常呈橢圓形；2、品種不同：黑米與紫米為兩個(gè)不同的品種，黑米是一種粳米類食材，經(jīng)過后期研磨、加工而得到，蒸煮有清香感；而紫米相較黑米而言較為透亮，具有獨(dú)特的黏糯感，口感較好；3、營養(yǎng)價(jià)值不同：紫米和黑米在營養(yǎng)價(jià)值方面也存在些許不同，黑米中含有葉綠素、花青素、胡蘿卜素以及強(qiáng)心苷等特殊成分，有助于改善視力疲勞，預(yù)防心血管疾病。而紫米中花色苷、賴氨酸、色氨酸、維生素B含量較高，具有一定的抗氧化作用，還能夠降低動(dòng)脈粥樣硬化疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

紫米與黑米是我們生活中常吃的兩種米飯。它們的形狀和顏色都差不多。那么大家就有疑問了，紫米與黑米是同一種米嗎？其實(shí)紫米與黑米是不一樣的。雖然紫米與黑米都是質(zhì)地堅(jiān)硬的米，但它們不是同一種類。紫米屬于糯米類型的，而黑米質(zhì)地粗糙，兩者在很多方面都存在著差異。紫米屬于糯米類型，是一種比較昂貴的大米。它主要產(chǎn)于中國云南，生產(chǎn)數(shù)量不高，價(jià)格卻很昂貴。黑米比較粗糙，主要產(chǎn)于陜西、江蘇等地。與黑米相比，紫米質(zhì)地細(xì)膩、顆粒纖細(xì)、米粒飽滿、外皮是紫色的。水洗后，水的顏色為黑色和紫色，蒸出的米粒飽滿、黏稠、芳香。黑米的表皮是黑色的，米皮被剝?nèi)?，米心是白色的，米粒的顏色有深色的也有淺色的，米粒上有米槽，把黑米泡在水中，水的顏色是黑色的。紫米營養(yǎng)豐富，里面包含多種微量元素以及維生素B，對(duì)缺鐵性貧血有一定的作用，還可以緩解困意，保持骨骼強(qiáng)壯。紫米中含有的膳食纖維有助于身體的健康并且能促進(jìn)消化。黑米不但包含了紫米里的部分成分，里面還富含花青素、黑米色素和其他元素。黑米外面的黑皮其實(shí)最有營養(yǎng)價(jià)值，花色素則可以延緩人的衰老。二者給人體健康帶來的作用也大不相同。黑米與紫米對(duì)腎臟有很大的調(diào)節(jié)作用，還具有補(bǔ)血的功效，對(duì)脾胃不好的人也有很大的功效。如果脾胃不好的人可以適量吃一些，可以改善他們的體質(zhì)，增強(qiáng)他們的免疫力。然而，紫米比黑米更容易消化，所以胃不好的人可以先選擇紫米來補(bǔ)充營養(yǎng)，等身體稍微好一些的時(shí)候再選擇黑米。通過倆者之間的比較不難發(fā)現(xiàn)黑米和紫米是有區(qū)別的。雖然這兩種食物容易混淆，但是在吃的時(shí)候有一定的差異。首先，外表不同，營養(yǎng)和功效也不同，所以我們應(yīng)該學(xué)會(huì)區(qū)分它們。