要在清水里多浸點(diǎn)時(shí)間,你這是沒(méi)把里面的堿浸出來(lái),浸好后還要反復(fù)地漂洗,待基本上沒(méi)有堿味了(可聞聞看還有沒(méi)有堿味),才能做菜的.

魷魚(yú)炒一定要去皮 然后打上花刀 用100度開(kāi)水一燙撈出 炒的時(shí)間不要太長(zhǎng) 辦均勻即可、、炒的時(shí)間不太長(zhǎng) 會(huì)老的 嚼不凍的、

不熟啊，還用說(shuō)

是像塑料那樣的么？如果是那種不知道那種是什么做的,估計(jì)是人造的呵呵濟(jì)南就有。怎么做都那樣而且不好吃哦。魷魚(yú)很好熟

泡發(fā)的嗎？還是新鮮的？先用水焯一下唄

炒股、炒外匯、炒黃金、炒基金、炒期貨。。。。

炒起來(lái)最主要是兩點(diǎn):一是獲得國(guó)際金獎(jiǎng)(其實(shí)當(dāng)年同獲此獎(jiǎng)不只茅臺(tái)一家)；二是自稱國(guó)酒，國(guó)宴常用此酒較多，但自封“國(guó)酒”不合適。

設(shè)計(jì)意圖：　　1、幼兒午睡醒來(lái)，幫助幼兒活動(dòng)手指，鍛煉幼兒小肌肉；　　2、并為午點(diǎn)準(zhǔn)備安靜活動(dòng)?！　』顒?dòng)目標(biāo)：　　1、認(rèn)識(shí)手指，喜歡有一雙能干的手?！　?、促進(jìn)小肌肉的發(fā)展　　3、說(shuō)兒歌配動(dòng)作，使手口協(xié)調(diào)?！　』顒?dòng)準(zhǔn)備：　　1.自制紙手指套若干、小紅花12朵；　　2.了解手指游戲的作用?！　』顒?dòng)過(guò)程：　　一、認(rèn)識(shí)手指：　　1、師問(wèn)： "小朋友一只手有幾個(gè)手指?""五個(gè)手指一樣嗎?"　　2、比一比手指的長(zhǎng)短、粗細(xì)。　　3、小朋友有名字，手指也有名字，請(qǐng)小朋友記住手指的名字。讓幼兒指著手指記名字：大拇指、食指，中指，無(wú)名指、小拇指?！　?、出示手指套，每個(gè)幼兒一個(gè)指套，玩"手指戴帽游戲。教師說(shuō)指名，幼兒將指套套在該指上，或幼兒任意自套自報(bào)指名?！　?、請(qǐng)小朋友一起做學(xué)過(guò)的手指游戲。　　二、引起說(shuō)兒歌的興趣：　　1、手指很能干，能做各種動(dòng)作。教師演示兒歌中的手指動(dòng)作。食指拇指碰碰，讓幼兒看看像什么動(dòng)物的嘴，(小雞)。做食指中指并攏分開(kāi)(像剪刀)。捏個(gè)拳頭敲敲(像榔頭)。做翹起拇指(是贊揚(yáng))?！　?、幼兒模仿兒歌中的動(dòng)作。　　三、手指游戲：　　1、教師邊做動(dòng)作邊完整地念兒歌一遍?！　?、帶領(lǐng)幼兒學(xué)念兒歌，逐漸配上相應(yīng)的動(dòng)作，達(dá)到手口協(xié)調(diào)?！　?、給幼兒看手指游戲圖片，幫助幼兒掌握游戲?！　「絻焊瑁骸　∈种钢{　　食指拇指碰碰，　　做只小雞叫叫：　　嘰，嘰，嘰!　　食指中指并攏，　　做把剪刀玩玩：　　嚓，嚓，嚓!　　五個(gè)手指捏捏，　　做個(gè)鎯頭敲敲，　　咚，咚，咚!　　伸出拇指翹翹，　　夸你戴上紅花：　　好，好，好!　　活動(dòng)延伸：　　1．把幼兒分成甲乙丙三組，先請(qǐng)全體小朋友再做一遍游戲；在進(jìn)行分組活動(dòng)如下：　　甲：食指拇指碰碰，　　做只小雞叫叫：　　嘰，嘰，嘰!　　乙：食指中指并攏，　　做把剪刀玩玩：　　嚓，嚓，嚓!　　丙： 五個(gè)手指捏捏，　　做個(gè)鎯頭敲敲，　　咚，咚，咚!　　齊： 伸出拇指翹翹，　　夸你戴上紅花：　　好，好，好!　　2、表?yè)P(yáng)幼兒學(xué)得快，做得棒。并獎(jiǎng)勵(lì)幼兒小紅花?！　?、請(qǐng)幼兒回家后表演給家人看，并要求幼兒早上醒來(lái)自己做一遍今天新學(xué)的手指游戲。　　活動(dòng)評(píng)價(jià)：

炒土地。農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)是中國(guó)的下一個(gè)致富項(xiàng)目，其致富機(jī)會(huì)不亞于前幾年的房地產(chǎn)，不亞于2006-2007年的股市。好好把握。

主料鮮紅椒 2000g青椒 適量梅豆瓣 500g 輔料 蒜500g 姜400g 花椒20g 白糖25g 花生50g 芝麻50g 白酒適量 油500g 鹽適量 步驟1.辣椒洗凈晾干水分，姜洗凈用鹽腌制一小時(shí)左右撈出晾干水分，霉豆瓣是在市場(chǎng)買的，必須要洗凈，在用白酒侵泡一下，在晾干水分，蒜洗凈晾干2.辣椒一定要晾干水分，才可以做3.把晾干水分的辣椒用刀剁，也可以用料理機(jī)打碎，4.辣椒不要剁的太細(xì)，這樣就可以5.把剁好的辣椒放在菜盆里6.準(zhǔn)備調(diào)料，花生，芝麻，花椒7.花生要放鍋里炒香，8.花椒炒香，9.芝麻炒香10.把炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理機(jī)打細(xì)，姜切姜絲，蒜做成蒜泥，白糖，炒好的芝麻，晾干水分的霉豆瓣一起裝碗備用，11.在放鹽，霉豆瓣，姜絲，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖一起放上12.拌均勻后，在放白酒適量拌均【白酒要高度的】13.鍋里燒油九成熱關(guān)火，把油涼冷14.在用一半涼冷的油倒入豆瓣醬里面拌均【我是用的花生油，用菜籽油最好】15.壓平在腌制兩小時(shí)左右16.在用一個(gè)土壇子洗凈，擦干里面的水，一定不要有生水，在把腌制好的豆瓣醬裝進(jìn)壇子里17.不要裝滿了，在壓平18.在把涼冷的油倒入壇子里19.油不要倒?jié)M了，合適就好20.在蓋是保鮮膜21.蓋好蓋，腌制一周左右就可以享用了22.沒(méi)有裝完的可以裝在玻璃瓶里23.一周左右豆瓣就可以了，用它來(lái)做回鍋肉，豆瓣魚(yú)，麻婆豆腐，粉蒸肉，下飯，等等都是很好的調(diào)味品，純屬地地道道的四川風(fēng)味哦，小貼士做豆瓣醬的時(shí)候一定不要見(jiàn)一點(diǎn)生水，這樣豆瓣就會(huì)變質(zhì)變味，口感就不好，喜歡紅油多一點(diǎn)的可以用辣椒面做成的辣椒油倒在里面，這樣顏色更好

P2P理財(cái)是大勢(shì)所趨，而且也被鼓勵(lì)發(fā)展，我研究P2P理財(cái)一年多，一般是在和訊P2P品牌平臺(tái)——和貸盈上做投資，產(chǎn)品類型比較多，還可以選擇自己熟悉的領(lǐng)域，投資門檻也不是那么高，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇 ~~~~

食材主料前腿瘦肉200g新鮮松茸150g輔料油適量鹽適量姜少量蔥花少量料酒少量步驟1.挑選最新鮮當(dāng)天殺的豬肉，我選的是愛(ài)森新鮮前腿肉。切成薄片，放少量料酒，鹽，雞精，碼上姜片，腌制備用。2.都說(shuō)新鮮松茸最好不能水洗，但是松茸上泥沙那么多，總得去除吧。網(wǎng)上搜了一個(gè)辦法，用冷水浸泡15分鐘，讓泥沙自然脫落。3.開(kāi)水龍頭放流水，注意水壓別太大，手掌托起松茸，用小刀在流水下順?biāo)扇准y路刮掉泥沙雜質(zhì)，去掉根部，清洗干凈備用。4.對(duì)松茸進(jìn)行切片，每一棵切成3-4片，碼成一盤，松茸的自然清香就開(kāi)始彌漫整個(gè)廚房。裝盤待用5.鍋里放少量油，調(diào)節(jié)小火，鍋熱了以后，放入松茸片，慢慢的煎炸，松茸弓起來(lái)后，用筷子翻一邊煎，前后不超過(guò)1分鐘，注意，小火，慢煎，松茸軟了以后，馬上出鍋。6.油煎過(guò)的松茸清香更加撲鼻，顏色黃金，油嫩軟滑，讓人一看垂涎欲滴。7.松茸煎完以后，鍋里再加點(diǎn)油，調(diào)大火，爆炒之前腌制好的新鮮肉，前后不過(guò)1分鐘。肉質(zhì)變色就行。8.倒入之前煎好的松茸，繼續(xù)調(diào)大火，迅速翻炒，不需要放任何作料，迅速翻炒，出鍋前撒上少量蔥花，前后不過(guò)30秒。9.滴三滴麻油，裝盤。清香撲鼻，帶濃郁松茸特殊香味的松茸炒肉片，就出鍋了。哇色?。〕云饋?lái)那個(gè)口水流啊。夾一片松茸和肉片，一起放進(jìn)嘴巴，瞇上眼睛，品嘗前所未有的鮮美松茸和軟滑嫩肉片完美結(jié)合的味蕾饕餮盛宴。

主料前腿瘦肉200g新鮮松茸150g輔料油適量鹽適量姜少量蔥花少量料酒少量步驟1.挑選最新鮮當(dāng)天殺的豬肉，我選的是愛(ài)森新鮮前腿肉。切成薄片，放少量料酒，鹽，雞精，碼上姜片，腌制備用。2.都說(shuō)新鮮松茸最好不能水洗，但是松茸上泥沙那么多，總得去除吧。網(wǎng)上搜了一個(gè)辦法，用冷水浸泡15分鐘，讓泥沙自然脫落。3.開(kāi)水龍頭放流水，注意水壓別太大，手掌托起松茸，用小刀在流水下順?biāo)扇准y路刮掉泥沙雜質(zhì)，去掉根部，清洗干凈備用。4.對(duì)松茸進(jìn)行切片，每一棵切成3-4片，碼成一盤，松茸的自然清香就開(kāi)始彌漫整個(gè)廚房。裝盤待用5.鍋里放少量油，調(diào)節(jié)小火，鍋熱了以后，放入松茸片，慢慢的煎炸，松茸弓起來(lái)后，用筷子翻一邊煎，前后不超過(guò)1分鐘，注意，小火，慢煎，松茸軟了以后，馬上出鍋。6.油煎過(guò)的松茸清香更加撲鼻，顏色黃金，油嫩軟滑，讓人一看垂涎欲滴。7.松茸煎完以后，鍋里再加點(diǎn)油，調(diào)大火，爆炒之前腌制好的新鮮肉，前后不過(guò)1分鐘。肉質(zhì)變色就行。8.倒入之前煎好的松茸，繼續(xù)調(diào)大火，迅速翻炒，不需要放任何作料，迅速翻炒，出鍋前撒上少量蔥花，前后不過(guò)30秒。9.滴三滴麻油，裝盤。清香撲鼻，帶濃郁松茸特殊香味的松茸炒肉片，就出鍋了。

只要一個(gè)東西有價(jià)值，能夠收藏，就能夠炒起來(lái)了不是嗎？茅臺(tái)酒，雖然是一種酒，它的地位卻不簡(jiǎn)單，一般人都喝不起真正的茅臺(tái)，收藏它——————正宗茅臺(tái)酒，會(huì)為自己帶來(lái)價(jià)值和利益，同時(shí)，還是體現(xiàn)自己地位的象征，何樂(lè)而不為呢？就這樣越來(lái)越多的有錢人，可是囤積茅臺(tái)，只可惜，它沒(méi)有金價(jià)般穩(wěn)固，當(dāng)市場(chǎng)波動(dòng)的時(shí)候，炒民們的利益一定會(huì)受損的。這一次就是因?yàn)槿绱?，?guó)慶節(jié)，茅臺(tái)酒大賣，市場(chǎng)上有很多茅臺(tái)酒，炒民手里高價(jià)買的酒，都貶值了，這就是殘酷的現(xiàn)實(shí)，炒股的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)市場(chǎng)上，某一個(gè)物品緊缺，供不應(yīng)求的時(shí)候，它的價(jià)位一定是高的，可是當(dāng)社會(huì)過(guò)度生產(chǎn)一種產(chǎn)品的時(shí)候，它的價(jià)值一定會(huì)降低的。不管是我們的日用品，毛巾牙刷或者是食物，亦或者是我們不常用的產(chǎn)品，都是如此，因?yàn)樗鼈兲硬贿^(guò)市場(chǎng)調(diào)控。股民們就忽略了這一點(diǎn)，囤酒的時(shí)候，很開(kāi)心，很激動(dòng)，心想著它的價(jià)格一定會(huì)居高不下，到時(shí)候自己就會(huì)發(fā)財(cái)了，就像房地產(chǎn)一樣，可是這都是在打賭啊，一旦茅臺(tái)酒產(chǎn)量增多，那豈不是要賠錢。經(jīng)過(guò)這次的風(fēng)波，不少炒客賠了很多錢，大家也該吸取一下教訓(xùn)了吧，不要總想著掙錢會(huì)有捷徑，還是踏踏實(shí)實(shí)的工作來(lái)的好，沒(méi)有什么事情可以一蹴而就，掙錢也一樣，一步一個(gè)腳印，這樣最后獲得的果實(shí)才最甘甜。

已經(jīng)炒好的豬肉有腥味無(wú)法去除，可以重炒，豬肉在烹飪時(shí)可以加入料酒和姜等來(lái)去除腥味。豬肉炒熟了還有腥味，一般是血水沒(méi)有去除干凈。一般在炒肉的時(shí)候，放姜片，大蒜，料酒，這些都是除腥味的。如果只是一些普通部位的豬肉，大家可以采取用加一些香料的方式來(lái)去除腥味，放一些蔥姜蒜或者也可以放花椒、桂皮也是可以的。但是需要注意的是如果是喜歡吃內(nèi)臟的朋友，肯定都知道其中的腥味是更重的，就需要先去掉水再加香料來(lái)去除異味了。我們平常在家里做飯的時(shí)候，對(duì)于葷菜的選擇，豬肉無(wú)疑是其中十分普遍的最常被用到的一個(gè)食材。但是在做菜的過(guò)程中，如果沒(méi)有能夠處理好豬肉，總是會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的腥味，這樣一來(lái)肯定就會(huì)影響到整道菜的味道，所以去除掉豬肉的腥味就是十分重要的。首先在鍋里放滿了冷水，將生肉大概沖洗之后放在鍋里，隨后開(kāi)火，將火開(kāi)到最小就好了，之后過(guò)了大概半個(gè)小時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋里的水逐漸泛紅，并且上面還會(huì)飄著一層雜質(zhì)，聞起來(lái)味道也并不好聞。經(jīng)過(guò)這樣一道程序之后，肉也是生的，而鍋里的水也只是聞的，將鍋里水倒掉就可以了。隨后用趕緊的溫水沖洗一下豬肉，這樣一來(lái)基本就能夠去除掉腥味了。

已經(jīng)炒好的豬肉有腥味無(wú)法去除，可以重炒，豬肉在烹飪時(shí)可以加入料酒和姜等來(lái)去除腥味。豬肉炒熟了還有腥味，一般是血水沒(méi)有去除干凈。一般在炒肉的時(shí)候，放姜片，大蒜，料酒，這些都是除腥味的。如果只是一些普通部位的豬肉，大家可以采取用加一些香料的方式來(lái)去除腥味，放一些蔥姜蒜或者也可以放花椒、桂皮也是可以的。但是需要注意的是如果是喜歡吃內(nèi)臟的朋友，肯定都知道其中的腥味是更重的，就需要先去掉水再加香料來(lái)去除異味了。擴(kuò)展資料我們平常在家里做飯的時(shí)候，對(duì)于葷菜的選擇，豬肉無(wú)疑是其中十分普遍的最常被用到的一個(gè)食材。但是在做菜的過(guò)程中，如果沒(méi)有能夠處理好豬肉，總是會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的腥味，這樣一來(lái)肯定就會(huì)影響到整道菜的味道，所以去除掉豬肉的腥味就是十分重要的。首先在鍋里放滿了冷水，將生肉大概沖洗之后放在鍋里，隨后開(kāi)火，將火開(kāi)到最小就好了，之后過(guò)了大概半個(gè)小時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋里的水逐漸泛紅，并且上面還會(huì)飄著一層雜質(zhì)，聞起來(lái)味道也并不好聞。經(jīng)過(guò)這樣一道程序之后，肉也是生的，而鍋里的水也只是聞的，將鍋里水倒掉就可以了。隨后用趕緊的溫水沖洗一下豬肉，這樣一來(lái)基本就能夠去除掉腥味了。參考資料來(lái)源：百度百科-豬肉 （食材）

已經(jīng)炒好的豬肉有腥味無(wú)法去除，可以重炒，豬肉在烹飪時(shí)可以加入料酒和姜等來(lái)去除腥味。豬肉炒熟了還有腥味，一般是血水沒(méi)有去除干凈。一般在炒肉的時(shí)候，放姜片，大蒜，料酒，這些都是除腥味的。如果只是一些普通部位的豬肉，大家可以采取用加一些香料的方式來(lái)去除腥味，放一些蔥姜蒜或者也可以放花椒、桂皮也是可以的。但是需要注意的是如果是喜歡吃內(nèi)臟的朋友，肯定都知道其中的腥味是更重的，就需要先去掉水再加香料來(lái)去除異味了。

說(shuō)到豬肉，很多人都不陌生，它是我們生活中經(jīng)常吃的一種肉類，但是豬肉作為肉制類食品，有著肉類特有的通病，那就是肉腥味比較重，要是制作的時(shí)候直接下鍋，非常影響口感?！　≡诔簇i肉之前要想去腥，可以適當(dāng)?shù)撵桃幌滤?，先將豬肉清洗干凈，放到鍋中，加入清水開(kāi)小火煮一段時(shí)間，等看到豬肉慢慢的變成紅色，并且有血水、浮末出來(lái)，將水倒掉，再用水將豬肉沖洗干凈，里面的腥味基本上就去除了?！　×硗馐褂檬[姜蒜能調(diào)料也能很好的去除豬肉的腥味，將豬肉清洗干凈之后，在里面放入適量的蔥姜蒜以及料酒進(jìn)行腌制，一段時(shí)間之后豬肉的腥味就會(huì)被調(diào)料的味道掩蓋掉，再炒制味道就非常不錯(cuò)了。

豬肉在炒制過(guò)程中，加入一小把花椒，燉至5分鐘，花椒在這過(guò)程中，不僅去腥，還增鮮呢。如果已經(jīng)炒熟了的豬肉，有腥味，建議先燉一點(diǎn)花椒水，然后把肉片放進(jìn)去，再燉煮下，這樣味道也是不錯(cuò)的。

不管是房子的炒翻天還是茅臺(tái)城硬通貨，以及中國(guó)人組隊(duì)去越南淘金，想要賺到錢的永遠(yuǎn)只是一小部分人，而且是非常小的一部分人。真正在這些所有的賺錢途徑中，想要賺大錢的人大多數(shù)還是無(wú)功而返的。就拿去越南淘金來(lái)說(shuō)，肯定也有且僅有一小部分非常有眼光的商人以。他絕對(duì)的手腕和商業(yè)頭腦賺到了錢，真正以一己之力去淘金的人肯定是血本無(wú)歸的，炒房子以及茅臺(tái)也同樣如此。真正敢于在這兩方面下手的人賺的盆滿缽滿，但是觀望之后謹(jǐn)慎入手的人往往成為了韭菜。事實(shí)就是如此的殘忍，世界上的財(cái)富永遠(yuǎn)掌握在一小部分的人手中，不可能絕大部分的人掌握財(cái)富，這樣就會(huì)造成一種社會(huì)的傾斜與財(cái)富的不對(duì)等，只有當(dāng)財(cái)富掌握在一小部分人手里的時(shí)候，絕大部分人過(guò)著平凡的生活，他們才能在日復(fù)一日、年復(fù)一年的普通生活中隨遇而安，能夠滿足，否則只有一小部分受苦受難的人群，而絕大多數(shù)人都已經(jīng)過(guò)上了優(yōu)越的生活，他們絕對(duì)無(wú)法理解和面對(duì)現(xiàn)狀，只會(huì)引起更多的。動(dòng)蕩與不和諧，所以我們從整體的社會(huì)構(gòu)造以及財(cái)富的發(fā)展趨勢(shì)和掌握的人群就可以判斷出，不管是房產(chǎn)茅臺(tái)，還是越南淘金，并非每一個(gè)人都能掙到錢。當(dāng)然了，在財(cái)富上我們也需要有一定的手段與魄力，同時(shí)也需要有謹(jǐn)慎的態(tài)度，需要有清醒的頭腦，也需要有天時(shí)地利人和，缺一不可。如果沒(méi)有足夠的膽量與時(shí)機(jī)，不如腳踏實(shí)地的看好眼前的生活。

因?yàn)橛钨Y太多,其四處出擊,形成戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。相信黨中央很快平息這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)！

股票

股票是股份有限公司在籌集資本時(shí)向出資人發(fā)行的股份憑證。股票代表著其持有者（即股東）對(duì)股份公司的所有權(quán)。這種所有權(quán)是一種綜合權(quán)利，如參加股東大會(huì)、投票表決、參與公司的重大決策。收取股息或分享紅利等。同一類別的每一份股票所代表的公司所有權(quán)是相等的。每個(gè)股東所擁有的公司所有權(quán)份額的大小，取決于其持有的股票數(shù)量占公司總股本的比重。股票一般可以通過(guò)買賣方式有償轉(zhuǎn)讓，股東能通過(guò)股票轉(zhuǎn)讓收回其投資，但不能要求公司返還其出資。股東與公司之間的關(guān)系不是債權(quán)債務(wù)關(guān)系。股東是公司的所有者，以其出資額為限對(duì)公司負(fù)有限責(zé)任，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，分享收益。 委比： 是衡量某一時(shí)段買賣盤相對(duì)強(qiáng)度的指標(biāo)。它的計(jì)算公式為委比＝(委買手?jǐn)?shù)－委賣手?jǐn)?shù))/委買手?jǐn)?shù)＋委賣手?jǐn)?shù)×100％。委比"的取值范圍從－100％至＋100％。若"委比"為正值，說(shuō)明場(chǎng)內(nèi)買盤較強(qiáng)，且數(shù)值越大，買盤就越強(qiáng)勁。反之，若"委比"為負(fù)值，則說(shuō)明市道較弱。 委差: 某品種當(dāng)前買量之和減去賣量之和。反映買賣雙方的力量對(duì)比。正數(shù)為買方較強(qiáng),負(fù)數(shù)為拋壓較重。 量比： 是一個(gè)衡量相對(duì)成交量的指標(biāo)，它是開(kāi)市后每分鐘的平均成交量與過(guò)去5 個(gè)交易日每分鐘平均成交量之比。其公式為：量比＝現(xiàn)成交總手/（過(guò)去5日平均每分鐘成交量×當(dāng)日累計(jì)開(kāi)市時(shí)間（分）） 當(dāng)量比大于1時(shí)，說(shuō)明當(dāng)日每分鐘的平均成交量要大于過(guò)去5日的平均數(shù)值，交易比過(guò)去5日火爆；而當(dāng)量比小于1時(shí)，說(shuō)明現(xiàn)在的成交比不上過(guò)去5日的平均水平。 開(kāi)盤價(jià)： 是指當(dāng)日開(kāi)盤后該股票的第一筆交易成交的價(jià)格。如果開(kāi)市后30分鐘內(nèi)無(wú)成交價(jià)，則以前日的收盤價(jià)作為開(kāi)盤價(jià)。 收盤價(jià)： 指每天成交中最后一筆股票的價(jià)格，也就是收盤價(jià)格。 最高價(jià)： 是指當(dāng)日所成交的價(jià)格中的最高價(jià)位。有時(shí)最高價(jià)只有一筆，有時(shí)也不止一筆。 最低價(jià)： 是指當(dāng)日所成交的價(jià)格中的最低價(jià)位。有時(shí)最低價(jià)只有一筆，有時(shí)也不止一筆。 普通股： 普通股是指在公司的經(jīng)營(yíng)管理和盈利及財(cái)產(chǎn)的分配上享有普通權(quán)利的股份，代表滿足所有債權(quán)償付要求及優(yōu)先股東的收益權(quán)與求償權(quán)要求后對(duì)企業(yè)盈利和剩余財(cái)產(chǎn)的索取權(quán)，它構(gòu)成公司資本的基礎(chǔ)，是股票的一種基本形式，也是發(fā)行量最大，最為重要的股票。目前在上海和深圳證券交易所上中交易的股票，都足普通股。普通股股票持有者按其所持有股份比例享有以下基本權(quán)利: （1）公司決策參與權(quán)。普通股股東有權(quán)參與股東大會(huì)，并有建議權(quán)、表決權(quán)和選舉權(quán)，也可以委托他人代表其行使其股東權(quán)利。 （2）利潤(rùn)分配權(quán)。普通股股東有權(quán)從公司利潤(rùn)分配中得到股息。普通股的股息是不固定的，由公司贏利狀況及其分配政策決定。普通股股東必須在優(yōu)先股股東取得固定股息之后才有權(quán)享受股息分配權(quán)。 （3）優(yōu)先認(rèn)股權(quán)。如果公司需要擴(kuò)張而增發(fā)普通股股票時(shí)，現(xiàn)有普通股股東有權(quán)按其持股比例，以低于市價(jià)的某一特定價(jià)格優(yōu)先購(gòu)買一定數(shù)量的新發(fā)行股票，從而保持其對(duì)企業(yè)所有權(quán)的原有比例。 （4）剩余資產(chǎn)分配權(quán)。當(dāng)公司破產(chǎn)或清算時(shí)，若公司的資產(chǎn)在償還欠債后還有剩余，其剩余部分按先優(yōu)先股股東、后普通股股東的順序進(jìn)行分配。 優(yōu)先股： 是相對(duì)于普通股而言的。主要指在利潤(rùn)分紅及剩余財(cái)產(chǎn)分配的權(quán)利方面，優(yōu)先于普通股。 優(yōu)先股有兩種權(quán)利： a. 在公司分配盈利時(shí)，擁有優(yōu)先股票的股東比持有普通股票的股東，分配在先，而且享受固定數(shù)額的股息，即優(yōu)先股的股息率都是固定的，普通股的紅利卻不固定，視公司盈利情況而定，利多多分，利少少分，無(wú)利不分，上不封頂，下不保底。 b. 在公司解散，分配剩余財(cái)產(chǎn)時(shí)，優(yōu)先股在普通股之前分配。 漲跌停板制度源于國(guó)外早期證券市場(chǎng)，是證券市場(chǎng)中為了防止交易價(jià)格的暴漲暴跌，抑制過(guò)度投機(jī)現(xiàn)象，對(duì)每只證券當(dāng)天價(jià)格的漲跌幅度予以適當(dāng)限制的一種交易制度，即規(guī)定交易價(jià)格在一個(gè)交易日中的最大波動(dòng)幅度為前一交易日收盤價(jià)上下百分之幾，超過(guò)后停止交易。 我國(guó)證券市場(chǎng)現(xiàn)行的漲跌停板制度是1996年12月13日發(fā)布，1996年12月26日開(kāi)始實(shí)施的，旨在保護(hù)廣大投資者利益，保持市場(chǎng)穩(wěn)定，進(jìn)一步推進(jìn)市場(chǎng)的規(guī)范化。制度規(guī)定，除上市首日之外，股票（含A、B股）、基金類證券在一個(gè)交易日內(nèi)的交易價(jià)格相對(duì)上一交易日收市價(jià)格的漲跌幅度不得超過(guò)10％，超過(guò)漲跌限價(jià)

不要以為炒一盤青菜是很簡(jiǎn)單的事，其實(shí)有許多技巧需要注意，否則炒出的菜不但不美觀，更有可能令青菜變黃。要注意的事項(xiàng)是： 1、要等油滾冒煙后才下菜，這樣可避免破壞蔬菜中的維生素。 2、如果蔬菜含有較多的水分，炒時(shí)可以不加水。 3、最好是菜炒熟后上碟前才放鹽，這能防止蔬菜出水。 4、當(dāng)菜炒至半熟時(shí)，可蓋上1-2分鐘，但不可過(guò)久，否則會(huì)令菜變黃。 家常炒菜小技巧 炒菜，就是炒鍋燒熱，加底油，用蔥、姜末熗鍋，再將加工成絲、片、塊狀的原料，直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。是家常應(yīng)用最廣泛的烹調(diào)方法。一般人都能做，但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口并不容易。 炒肉類菜肴，要求炒得鮮嫩可口。炒菜的火候，投料的順序都有講究。以炒豬肉片為例說(shuō)明：豬肉洗凈切片，炒鍋上火燒熱，加入底油，油熱后，先將蔥花與肉片一同下鍋煸炒，見(jiàn)肉表面發(fā)白接近半熟時(shí)，先烹入少許醋拌炒，待醋味迅速蒸發(fā)，再加入姜汁攪拌入味。然后加醬油、少許水，水沸后，放入副料，最后勾交，淋少許明油出勺。炒蔬菜類菜肴，則可用熱鍋溫油，先下鮮姜末，炸出香味后，再下切好的蔬菜，迅速翻炒，待蔬菜響聲已過(guò)，質(zhì)地變軟時(shí)，再加醬油炒勻，再放入少許湯水、食鹽、白糖、味精，炒勻后，勾芡并淋香油即可出勺。 生炒類菜肴，多要求味道突出，因此烹調(diào)中用醋頗為關(guān)鍵。醋可以去異味，增清香，而且能促使蛋白質(zhì)變性，使成菜更加鮮嫩。但用醋不能過(guò)多，以嘗不到醋酸味為宜。另外加姜汁優(yōu)于姜末，因?yàn)樵陟猿催^(guò)程中，主料水分急劇蒸發(fā)，這時(shí)加入姜什，會(huì)被原料迅速吸收，成菜味道甚佳。 如果炒蔬菜時(shí)，熗鍋后即放入蔬菜，稍炒幾下即放調(diào)料，成菜后往往出水過(guò)多，味道不香。其原因就是原料吸收香味不足。這時(shí)，改變烹調(diào)中放調(diào)料的程序，即可解決這一問(wèn)題。 菜肴在生炒過(guò)程中有的會(huì)產(chǎn)生酸味，這是生醬油在作怪。因?yàn)獒u油在制作過(guò)程中，經(jīng)發(fā)酸會(huì)產(chǎn)生乳酸等成分，致使菜肴有酸味，其解決的辦法就是高溫加熱。 炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒將面粉調(diào)稀，淋在牛肉片上，拌勻后腌30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質(zhì)分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。 炒豬肉片：將切好的肉片放在漏勺里，在開(kāi)水中晃動(dòng)幾下，待肉剛變色時(shí)就起水，瀝去水分，然后再下炒鍋，只需3～4分鐘就能熟，并且鮮嫩可口。 炒豬肝：炒豬肝前，可用白醋漬一下，再用清水沖洗干凈，炒熟后豬肝口感特好。 最實(shí)用的燒菜技巧-炒菜補(bǔ)救 炒糖醋魚(yú)、糖醋菜幫等，應(yīng)先放糖，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會(huì)促進(jìn)菜肴中蛋白質(zhì)凝固而“吃”不進(jìn)糖分，造成外甜里淡. 做肉餅和肉丸子時(shí)，一公斤肉餡放2小匙鹽. 做丸子按50克肉10克淀粉的比例調(diào)制，成菜軟嫩. 做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美. 做饅頭時(shí)，如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來(lái)的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香.蒸饅頭時(shí)摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白. 將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開(kāi)的生紅薯浸入十幾分鐘，洗凈后蒸煮，可防止或減輕腹脹 牛奶煮糊了，放點(diǎn)鹽，冷卻后味道更好. 放有辣椒的菜太辣時(shí)或炒辣椒時(shí)加點(diǎn)醋，辣味大減. 烹調(diào)時(shí)，放醬油若錯(cuò)倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 菜太酸，將一只松花蛋搗爛放入. 菜太辣，放一只雞蛋同炒. 菜太辣，放些醋可減低辣味. 菜太苦，滴入少許白醋. 湯太咸又不宜兌水時(shí)，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或面粉用布包起來(lái)放入湯中. 湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然后撒入湯中. 菜籽油有一股異味，可把油燒熱后投入適量生姜、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香. 用菜油炸一次花生米就沒(méi)有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做涼拌菜. 炸完食物后的油留下一些殘?jiān)⒆兊没鞚?，可將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個(gè)洞，放入剩油中炸，殘?jiān)鼤?huì)附著在蘿卜片上，取出清除殘?jiān)?，再反?fù)放入鍋中炸，混濁的油可變清澈. 炒菜時(shí)應(yīng)先把鍋燒熱，再倒入食油，然后再放菜. 當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到最高時(shí)加入料酒，易使酒蒸發(fā)而去除食物中的腥味. 熬豬油：在電飯褒內(nèi)放一點(diǎn)水或植物油，然后放入豬板油或肥肉，接通電源后，能自動(dòng)將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質(zhì)清純. 泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產(chǎn)生白花 高湯可是大有講究，「高湯，就是凍起來(lái)會(huì)成膏的湯?！垢邷桥胝{(diào)必不可少的東西，大抵是可以用水的地方，若用高湯代替，這菜做出來(lái)，就會(huì)鮮美許多。比如那烤麩，要用到水煮，若是用高湯去煮，這鮮味就會(huì)滲透到烤麩裏去；而那魚(yú)翅、鮑魚(yú)之類，本身并不怎麼鮮，就更要用高湯來(lái)把鮮味引出來(lái)，叫做「吊鮮」。高湯的制作，民間各不相同，最好的可能要數(shù)老雞、甲魚(yú)兩樣混燉的；差一點(diǎn)的，用雞殼子、肉骨頭混燉。最不濟(jì)的，也是民間飯店用得最多的，是用豬下水和豬血混燉，據(jù)說(shuō)味道相當(dāng)鮮，但我總想那種鮮法乃是「虎狼之鮮」，就像給極虛之人用極補(bǔ)之藥，為法所不取。 燉高湯的時(shí)候，要用冷水，蓋過(guò)裏面的物料，加酒以去葷物的腥味，但是切忌放蔥姜等物，以防和菜奪味，把水燒沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉爛，方才可以。焐高湯，一定要用水火，火大則湯不清，光是如此，還不夠，等到燉好了，要把湯水泌出，再用布濾過(guò)雜質(zhì)，冷卻后，刮去上層的凍油。然后把湯重新燒沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的時(shí)候，要一邊倒入一邊攪拌湯水，那樣蛋清會(huì)裹住湯裏的混濁之物，等到蛋清燒老，撩起棄去。這才有了清清爽爽的高湯，這種高湯，才能當(dāng)做水用。這湯清的學(xué)問(wèn)，一般人不知道，只是拿個(gè)雞煮煮，燒菜的時(shí)候，從裏面舀上一勺加加，這種高湯，不清且油，還是不放的好。而且，也不是什麼菜都可以用高湯的，比如豆腐衣，就不能用高湯，取其純清之故；再比如燒海鮮，宜用雞湯不能用肉湯；這裏面的講究，多著呢。燒好的高湯，可以裝入塑料袋冷凍起來(lái)，隨用隨取，如果下班沒(méi)有時(shí)間做湯，只要拿出一包來(lái)，加熱后放些蔬菜，就是一道好湯。高湯，是烹調(diào)的基本，因此，哪怕是凈素的菜，也用素高湯一說(shuō)。素高湯，多用胡蘿卜、黃豆芽、芹菜和香菇根燉成；我曾經(jīng)做過(guò)只用香菇和蘑菇兩樣的素高湯，果真鮮美異常，而且那香味較之葷湯，更有一種高雅的品味 做菜何時(shí)放調(diào)料 油炒菜時(shí)當(dāng)油溫過(guò)高，會(huì)產(chǎn)生一種叫做“丙烯醛”的有害氣體。還會(huì)使油產(chǎn)生大量極易致癌的過(guò)氧化物。因此，炒菜用八成熱的油較好。 醬油醬油在鍋里高溫久煮會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分并失去鮮味。因此燒菜應(yīng)在即將出鍋之前放醬油。 鹽用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應(yīng)炒過(guò)菜后再放鹽；用花生油做菜，由于花生油極易被黃曲霉菌污染，故應(yīng)先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素；用葷油做菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機(jī)氯農(nóng)藥的殘留量，而后再加入另一半鹽；在做肉類菜肴時(shí)，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時(shí)放鹽最好。 醋燒菜時(shí)如果在蔬菜下鍋后就加一點(diǎn)醋，能減少蔬菜中維生素C的損失，促進(jìn)鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和人體的吸收利用率。 酒燒制魚(yú)、羊等葷菜時(shí)，放一些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加料酒的最佳時(shí)間應(yīng)當(dāng)是烹調(diào)過(guò)程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚(yú)應(yīng)在煎好后加酒；炒蝦仁最好在炒熟后加酒；湯類一般在開(kāi)鍋后改用小火燉、煨時(shí)放酒。 味精當(dāng)受熱到120℃以上時(shí)，味精會(huì)變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒(méi)有鮮味，還有毒性。因此，味精最好在炒好起鍋時(shí)加入。 糖在制作糖醋鯉魚(yú)等菜肴時(shí)，應(yīng)先放糖后加鹽，否則食鹽的“脫水”作用會(huì)促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固而難于將糖味吃透，從而造成外甜里淡，影響其味美。

煸炒,即翻炒.滑炒,即溜炒,勾芡,即裹水淀粉.

煎、炒、烹、炸、爆、燉、煮、熘、燒、扒、灼、烘、烤、燜、煨、滑、氽、生、煲、燴、熬、冒、涮、蒸、薰。

1、生炒：就是材料不需要上漿或掛 糊，直接放入油鍋中，用大火迅速翻炒。2、熟炒：就是將食材用氽燙、蒸或油炸等方式加工至半熟后再炒。多用醬料調(diào)味。3、清炒：就是將食材經(jīng)過(guò)上漿、滑油處理，再用大炎迅速翻炒，最后加入芡汁。4、爆炒：是將食材氽燙、滑油工油炸后，使用中量的油，在大火熱油中快速加熱完成，可以細(xì)分 為蔥爆、油爆、醬爆等。5、煸炒：也稱干 炒或干 煸，利用大火和少量的油炒干 食材中的水分，產(chǎn)生得脆的口感和生炒有些相似。6、軟炒“是將液體或用蛋汗、牛奶、淀粉、湯水等將蓉狀

這都是最基本的技巧，你可以到百度中搜索就可以找到了。例如：煸炒以油和金屬作為導(dǎo)熱體，將小型的不易碎斷的原料，在旺火中短時(shí)間內(nèi)烹調(diào)成菜的方法稱為偏炒。它是炒的一種。偏炒的操作過(guò)程是將鍋燒熱搪滑，加少許油，(油約占原料的八分之一到十分之一)，待燒熱冒煙時(shí)投下原料，快速翻拌，逐一加調(diào)料炒勻即成。煽炒的操作時(shí)間很短，它始終在旺火上翻拌，故原料一般形體不大。 煸炒的熱量傳遞主要依靠鍋底，油主要起潤(rùn)滑作用，易于變動(dòng)原料在鍋中的位置而均衡受熱。偏炒時(shí)，原料表層一方面溢出一些水分，一方面則吸入部分由調(diào)味料和從原料表層溢出的水分形成的鹵汁，所以許多偏炒菜(例如為了突出其清淡爽脆本味的綠葉蔬菜，不經(jīng)勾熒，原料也比較入味。煽炒菜的特點(diǎn)，是鮮嫩爽脆，本味濃厚，湯汁很少。 煸炒的操作關(guān)鍵是: 第一，應(yīng)選用質(zhì)感鮮嫩或脆嫩的原料。素料有綠葉蔬菜，如草 頭、豆苗及切成絲、片、粒狀的脆性料如青椒、葛營(yíng)等;葷料有豬、牛、羊肉及蟹粉等。這些原料經(jīng)短時(shí)間的加熱，除去了澀味和腥味，偏炒到剛好成熟，故仍保持其脆嫩或鮮嫩的質(zhì)感。 第二，火要旺，鍋要滑，翻拌要快速?；鹜鷦?shì)必要求動(dòng)作快速，鍋滑則是原料在鍋中不斷翻動(dòng)的必要條件。尤其是一些蓬蓬松松的綠葉菜/要在旺火上，在很短的時(shí)阿內(nèi)使其每個(gè)部位都與鐵鍋壁接觸到，其翻拌的速度要求可想而知。倘動(dòng)作稍慢，極有可能燒焦;若爐火不旺，則又可能使成品韌老。翻炒時(shí)執(zhí)鍋的手與拿手勺的手要密切配合，一邊一刻不停地顛翻，一邊以手勺幫助原料不斷翻身。烹制煽炒菜時(shí)鐵鍋始終拿在手上，如果發(fā)現(xiàn)火力太猛，也可以執(zhí)鍋稍稍離火;如果油太熱，除了換冷油外。也可以在下料的同時(shí)加些水(指煽炒葉菜，。一般煸炒動(dòng)物原料，火可不必過(guò)分旺，油溫也可稍稍低些，以便于原料絲粒分開(kāi)、香味透出，并促使調(diào)料滲入原料或附于原料表面. 第三.下不同性質(zhì)的原料合炒，要分開(kāi)煽后再合炒。比如"韭菜炒肉絲"，"青椒炒肉絲"，肉絲和韭菜、青椒絲就應(yīng)該分開(kāi)煽，調(diào)味時(shí)才合在一起;因?yàn)榫虏撕颓嘟吩谕鹕仙约由砍醇闯?，而肉絲煽炒火不能太旺，否則就會(huì)結(jié)團(tuán)，倘兩種原料混在一起煽，則會(huì)互相影響，韭菜、青椒可能太熟，失去脆嫩質(zhì)感而肉絲還沒(méi)有分散成熟。煽炒的代表性菜看有"生偏草頭"、"回鍋肉"等。