就是奶源是出自水牛。而不是奶牛

你好.水牛奶就是水牛產(chǎn)的奶.營養(yǎng)價值很高.就是產(chǎn)量少.相對價格就會貴些.有問題請繼續(xù)追問.能解決請給個滿意

水牛的牛奶 求采納！記得給個贊！謝！

水牛的奶

第一次聽說

水牛奶更好，1公斤水牛奶所含營養(yǎng)價值相當于黑白花牛奶（普通牛奶）1.85公斤。水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素A的含量分別是黑白花牛奶的約80倍和40倍，并被認為是最好的補鈣、補磷食品之一。

不是的，我們通常可以買到的鮮牛奶都是奶牛產(chǎn)的奶制作的，水牛奶是另外一種牛產(chǎn)的奶，水牛如果就是可以耕地的那種牛

水牛奶的做法可以看看其做的一些水牛奶小食的做法：姜撞奶制作過程：擦姜→榨姜汁→煮奶→埋奶→凝固。炸牛奶：油炸而成牛乳粥：以牛乳片煮的粥窩蛋奶：把水牛奶倒入鍋中，加入白糖，邊煮邊攪拌至白糖完全溶解，打入雞蛋，雞蛋煮熟到一定程度即可。鍋仔浸魚頭：以水牛奶為湯底，燙煮魚頭PS: 水牛奶定義"水牛奶"，和人們比較熟悉的乳用牛(黑白花奶牛很常見)產(chǎn)的奶不一樣，卻是由水牛產(chǎn)出來的奶。這里指的“水牛奶”，并非我國本土水牛產(chǎn)的奶。我國本土水牛自然也是可以產(chǎn)奶的，不過奶量非常少，經(jīng)濟利用的價值是沒有的。因此我們通常說的“水牛奶”，指的是雜交水牛所產(chǎn)下來的奶。雜交水牛奶指的是利用廣西本土母水牛同從印度引進的那些良種么拉公?；蛘呤前突固挂M的良種尼里/拉菲公牛進行雜交所產(chǎn)下來的牛奶。水牛奶制品世界上許多著名的干酪品牌是水牛奶制成的，例如意大利的摩扎瑞拉干酪、菲律賓的白干酪及土耳其的凱瑪干酪等。同時，水牛奶不需濃縮或加入奶粉就可發(fā)酵成品質(zhì)優(yōu)良的酸奶。此外還可制成乳餅或乳扇。

付費內(nèi)容限時免費查看回答1、營養(yǎng)物質(zhì)不同，水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖的含量是牛奶的數(shù)倍，礦物質(zhì)和維生素含量也是牛奶和人乳的數(shù)十倍。其香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高。此外，水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于牛奶和人乳。2、價格不同，奶乳汁濃厚，直接飲用香濃可口，但由于品質(zhì)過于優(yōu)良，加之為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)奶水牛、單產(chǎn)稀少。因而水牛奶及奶制品的價格也遠遠高于牛奶。3、營養(yǎng)優(yōu)勢不同，對消費者而言，水牛奶本身所具有的營養(yǎng)優(yōu)勢也能為消費者提供多一種選擇，能夠?qū)崿F(xiàn)更好的營養(yǎng)互補，以滿足消費者日益增長的營養(yǎng)需求。更多1條

水牛奶的口感好一點。黑白花的酸奶用吸管就可以吃了，這個水牛奶的酸奶用吸管吸不出來

水牛奶就是用來更得的水牛的奶 研究顯示，水牛奶的干物質(zhì)含量是18.9%，分別比黑白花牛奶及人乳高19%和27%；蛋白質(zhì)和脂肪含量分別是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。在乳化性方面，100千克的水牛奶可生產(chǎn)25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能產(chǎn)12.5公斤，水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素ａ的含量分別是黑白花牛奶的80倍和40倍，被認為是最好的補鈣、補磷食品之一。 在我國水牛主產(chǎn)區(qū)廣西，每公斤鮮水牛奶收購價為4元，而黑白花牛奶僅為1.5元－2元；在意大利，水牛奶的價格是黑白花牛奶的3倍。目前，世界上水牛奶系列產(chǎn)品的開發(fā)主要定位于高附加值的奶制品，如奶酪等，同時也被開發(fā)成市場容量大、高質(zhì)量的滅菌乳、酸乳等純?nèi)楫a(chǎn)品或含乳飲料。

水牛奶與荷斯坦牛奶（即傳統(tǒng)黑白花牛奶）相比，特點是乳質(zhì)更優(yōu)良，干物質(zhì)、乳脂肪、礦物質(zhì)和微量元素等有明顯提高。根據(jù)廣西水牛研究所的分析，按總營養(yǎng)物質(zhì)折算成標準奶，則1公斤水牛奶相當1.89公斤荷斯坦牛奶。水牛奶中的酪蛋白含量也很高，是加工奶酪的上佳原料，用水牛奶生產(chǎn)奶酪產(chǎn)出量是荷斯坦牛奶的2倍以上，100公斤水牛奶可生產(chǎn)出25公斤的奶酪，而荷斯坦牛奶僅能生產(chǎn)出12公斤，而且品質(zhì)遠不如水牛奶酪，價格也相差較大。風靡世界的意大利摩扎芮拉奶酪是比薩餅的首選奶酪，這是奶業(yè)非常發(fā)達的一些歐洲國家如意大利、英國等國家在奶業(yè)市場飽和的情況下仍堅持發(fā)展水牛奶的重要原因。因此水牛奶被認為是世界上最具競爭力的乳產(chǎn)品之一。

水牛奶與荷斯坦牛奶（即傳統(tǒng)黑白花牛奶）相比，乳質(zhì)更優(yōu)良，干物質(zhì)、乳脂肪、礦物質(zhì)和微量元素等有明顯提高

水牛奶--補鈣之王水牛奶產(chǎn)量國內(nèi)較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。據(jù)國家有關(guān)科研部門測定，水牛奶質(zhì)十分優(yōu)良，可稱得上是奶中極品，其價值相當于黑白花牛奶的二倍，最適宜兒童生長發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營養(yǎng)食品。 水牛奶是地方特色產(chǎn)品。在中國，只有廣東、江西、廣西等五個省份有水牛。廣東人熟悉的姜撞奶、雙皮奶等，都必須用水牛奶來制作。水牛奶營養(yǎng)價值高，其干物質(zhì)含量高達18.4%，比普通黑白花牛高近50%；乳脂率含量為7.9%，而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進行高質(zhì)量乳制品的深加工。 作為商業(yè)上極有價值的成分，水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖的含量是黑白花牛奶的數(shù)倍，礦物質(zhì)和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數(shù)十倍。作為一類高級營養(yǎng)食品，水牛奶制品日漸成人們消費的“新寵”。 此外，水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素a的含量分別是黑白花牛奶的約80倍和40倍，并被認為是最好的補鈣、補磷食品之一。

水牛奶產(chǎn)量雖然較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。據(jù)國家有關(guān)科研部門測定，水牛奶質(zhì)十分優(yōu)良，可稱得上是奶中極品，其價值相當于黑白花牛奶的二倍，最適宜兒童生長發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營養(yǎng)食品。牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。 　　奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì)，它的消化率高達98%。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

水牛奶是地方特色產(chǎn)品。在中國，只有廣東、江西、廣西等五個省份有水牛。廣東人熟悉的姜撞奶、雙皮奶等，都必須用水牛奶來制作。水牛奶營養(yǎng)價值高，其干物質(zhì)含量高達18.4%，比普通黑白花牛高近50%；乳脂率含量為7.9%，而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進行高質(zhì)量乳制品的深加工。 作為商業(yè)上極有價值的成分，水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖的含量是黑白花牛奶的數(shù)倍，礦物質(zhì)和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數(shù)十倍。作為一類高級營養(yǎng)食品，水牛奶制品日漸成人們消費的“新寵”，牛奶的地位有所撼動。

水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖的含量是黑白花牛奶的數(shù)倍，礦物質(zhì)和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數(shù)十倍。其香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進行高質(zhì)量乳制品的深加工。作為一類高級營養(yǎng)食品。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生產(chǎn)25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生產(chǎn)12.5公斤奶酪。此外，水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素a的含量分別是黑白花牛奶的約80倍和40倍，并被認為是最好的補鈣、補磷食品之一。