酒體出現(xiàn)渾濁可能是運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題，不過(guò)這種概率不高，建議不要喝對(duì)身體不好

純糧釀酒50度以上基本會(huì)變混濁，酒精勾兌的不會(huì)變混濁。也有些酒廠會(huì)處理掉釀造酒的高級(jí)脂肪類物質(zhì)也不會(huì)混濁，本人習(xí)慣喝加水能變混濁的酒，具體怎么回事自己想！

摘要 白酒變渾一是高度原酒降度，二是溫度降低引起。原因是酒中的高級(jí)脂肪酸酯類和部分高級(jí)醇類化合物等，因酒精度或溫度的降低，導(dǎo)致其溶解度減小而析出。 咨詢記錄 · 回答于2021-08-30 茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒倒出一杯喝了一會(huì)酒變渾了顏色變白了l不知怎么回事 白酒變渾一是高度原酒降度，二是溫度降低引起。原因是酒中的高級(jí)脂肪酸酯類和部分高級(jí)醇類化合物等，因酒精度或溫度的降低，導(dǎo)致其溶解度減小而析出。 你這種情況應(yīng)該是溫度降低引起的。

酒精濃度下降造成的渾濁之外的另外一種情況：低溫。酒精濃度下降，溫度太低導(dǎo)致。茅臺(tái)酒出現(xiàn)渾濁就有很大的可能性是跑酒跑氣后造成的酒精濃度的降低，進(jìn)而造成酒里面的香氣香味物質(zhì)因?yàn)榫凭珴舛炔粔蚨芙舛认陆担龀隽?。也就是成為了絮狀物的渾濁液體。這種就類似于那些忽悠專家說(shuō)“酒加水以后渾濁就是純糧食酒一樣”，其實(shí)食用酒精兌水加香精香料的酒加水稀釋以后也會(huì)造成香精香料的溶解度下降而出現(xiàn)渾濁。 當(dāng)然說(shuō)他的酒渾濁的時(shí)候也給大家留了一個(gè)懸念，這個(gè)也是題主非常高明的地方，那就是他沒(méi)有說(shuō)他的酒是在冬天還是夏天或者說(shuō)室溫多少的時(shí)候打開(kāi)的。這就是白酒出現(xiàn)渾濁的除了酒精濃度下降造成的渾濁之外的另外一種情況：低溫。我們計(jì)算酒精濃度的基準(zhǔn)是在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的19攝氏度情況下每100ml酒里面測(cè)得的酒精的體積與水的體積比。而低于19攝氏度的情況下，尤其是很多北方城市或者說(shuō)氣溫在二三度的時(shí)候非常容易出現(xiàn)因?yàn)闇囟鹊南陆翟斐删频孽ヮ愐簿褪蔷频南銡庀阄段镔|(zhì)不能完全溶解而析出的情況。但是這種情況一般溫度一升高渾濁的絮狀物就會(huì)再次溶解，也就是說(shuō)這種析出是可逆的。所以酒出現(xiàn)的渾濁是由于低溫造成的。您是倒出來(lái)，儲(chǔ)存不當(dāng)所導(dǎo)致的。希望我的回答能幫助到您。

　　白酒通常在50度以上的是清澈透亮的，無(wú)雜質(zhì)。加水以后，酒度數(shù)降低了，酒里面的高級(jí)脂肪酸被分解出來(lái)了，產(chǎn)生了絮狀物，所以就渾濁了?！　“拙瞥煞郑骸　“拙葡阄冻煞址N類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等?！　〈碱惓掖纪?，最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來(lái)源，對(duì)形成酒的風(fēng)味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用；醇類也是酯類的前驅(qū)物質(zhì)?！　□ヮ愂蔷哂蟹枷愕幕衔铮诟鞣N香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。　　酸類主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機(jī)酸類，影響白酒的口感和后味。是影響口味的主要因素。　　醛酮類化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基丁酮等?？s醛類 乙縮醛含量最多。4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化臺(tái)物是醬香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之?！　『衔镏饕撬募谆拎?、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特征成分之一。

摘要 白酒渾濁，一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分，因酒精度降低導(dǎo)致的溶解度降低析出的原因，主要是由于酒中的高沸點(diǎn)棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。另外，也可能是因白酒在釀制的過(guò)程中，需要進(jìn)行加漿調(diào)度，如果所用的水硬度比較高，鈣鎂等離子被帶到了酒中，那會(huì)導(dǎo)致乙醇中的溶解度下降被分離了出來(lái)，就形成了鈣鎂鹽類的白色物質(zhì) 咨詢記錄 · 回答于2021-08-30 茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒倒出一杯喝了一會(huì)酒變渾了顏色變白了l不知怎么回事 您好，您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦 白酒渾濁，一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分，因酒精度降低導(dǎo)致的溶解度降低析出的原因，主要是由于酒中的高沸點(diǎn)棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。另外，也可能是因白酒在釀制的過(guò)程中，需要進(jìn)行加漿調(diào)度，如果所用的水硬度比較高，鈣鎂等離子被帶到了酒中，那會(huì)導(dǎo)致乙醇中的溶解度下降被分離了出來(lái)，就形成了鈣鎂鹽類的白色物質(zhì) 怎么解決這現(xiàn)象1、可以采用一種專用的過(guò)濾網(wǎng)來(lái)過(guò)濾，將那些沉淀物質(zhì)全部過(guò)濾出去，只留下純凈的白酒，使用方法十分簡(jiǎn)單有效。2、可能就是乙酯在低溫的環(huán)境下就會(huì)凝聚沉淀，所以將白酒放在低溫的環(huán)境里進(jìn)行冷凍處理，然后再將酒里的沉淀過(guò)濾出來(lái)即可。